1樓：易
番茄牛尾湯
材料牛尾2斤、番茄500克、番茄醬少許、紅蘿蔔300克、姜、料酒、胡椒粉、鹽
做法1、牛尾洗淨用開水煮過血水撈出瀝乾水份待用。
2、番茄用開水燙哈撕皮切成塊。紅蘿蔔洗淨切滾刀。
3、熱油鍋裡放入牛尾炒，炒至發白再加點番茄醬、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和紅蘿蔔一起炒哈。
4、再用高壓鍋壓35分鐘就好，出鍋放點鹽即可。味道真的不錯！營養價值高。
by: 海市蜃樓她妹
牛尾湯材料
牛尾 2000克；紅棗 數顆；水 10l；蔥 3棵；蒜 5塊；鹽 適量；胡椒粉 適量；蔥 適量
[肉的調料]
醬油 1大勺；鹽 2小勺；切好的蔥 2大勺；搗好的蒜 1大勺；香油 1大勺；胡椒粉 少量
做法1. 把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2. 把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
3. 等牛尾燉煮到快要爛時加入大棗（俺家喜歡放入冬筍），牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
4. 牛肉加佐料拌好。
5. 把湯再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到湯裡再煮一會兒盛在石鍋中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒麵。
2樓：害羞的晚霞
牛尾湯【所屬菜系】 大喊皿鍋
【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香
【原料】 牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹
辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆【製作過程】 1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片；幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗淨，切成1.5釐米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨 3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可
清燉牛尾湯家常做法，正宗清燉牛尾湯怎麼做
材料主料 牛尾1000克，輔料 胡蘿蔔250克，萵筍500克，調料 大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克做法1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段 薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1...
牛尾湯禁忌有哪些怎麼把牛尾湯煮成白色
準備材料 牛尾 蔥 姜 料酒 鹽 雞精 枸杞。一 把牛尾湯煮成白色，具體做法如下 1 牛尾按骨節剁成小段，在清水裡泡去血水，沖洗乾淨備用。2 牛尾冷水下鍋，加入3勺蔥姜料酒，大火燒開再小火煮專5分鐘，打去表面的血沫。3 繼續中火保持沸騰，煮到牛尾湯發白，如果有充足的時間轉到砂鍋裡小火慢燉2小時，味道...
牛尾湯的做法大全竅門，燉牛尾湯的做法大全集竅門
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的地方名餚，屬於粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。本草綱目 牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。1 準備好新鮮生牛尾，胡蘿蔔，生牛尾洗好後順骨節切好。2 牛尾放入鍋中煮，大火煮開後撇去浮沫，撈出。3 鍋內再添水放入牛尾大火煮開轉小火一小時...