1樓：**座夢中雨
這道菜中的土豆有消腫的作用，茄子有活血的作用。
我們準備材料，兩個土豆，一個茄子，油，鹽，豆瓣醬，大蒜，蔥花，雞精，醬油，紅辣椒。
第一步，將土豆，茄子去皮洗乾淨。
第二步，把土豆和茄子切成小塊，大蒜和辣椒準備。第三步，熱油經過茄子翻炒。等茄子軟了就可以了。
第四步，放土豆，大蒜，鹽，雞精，紅辣椒，加入醬油，豆瓣醬，開始翻炒均勻。這時候可以放一點兒水，燒開之後慢慢的小火燉十分鐘。
第五步，開始出鍋，根據自己的口味放入。注意：土豆切完之後最好過一遍水這樣不會特別的粘鍋。
我們準備材料：一個茄子，一個土豆，豬肉，八角，蒜，老抽，生抽，料酒，鹽。
第一步，把豬肉切成片兒，土豆，茄子切成塊兒。第二步，把鍋預熱，倒入多一點兒的油。然後放蔥蒜八角炒出香味，然後放肉片進行翻炒。
第三步。倒入老抽，生抽翻炒均勻，少放一點老抽，起到上色的作用就可以了。
第四步，放入土豆後開始翻炒均勻慢兩分鐘。第五步，放茄子，然後翻炒上色。
第六步，放入清水沒過就可以了。開始用小火燉土豆的話。
第八步，開始裝盤。
注意：第一：茄子和土豆比較吸油，所以放油的時候要比平時多放點，這樣炒出來的時候才會更香。
第二：放八角燉的時候，可以更加的提味
2樓：歡歡的文庫
先放土豆。先把土豆下鍋炒香，然後再下入茄子一起燉。因為茄子容易吸油，如果先放茄子，油就被吸走了，反而會讓茄子口感變差。所以先放土豆。
3樓：陽光明媚老師
土豆燉茄子肯定是先放土豆呀，因為土豆相對於茄子來說，煮的時間要比較長，而且，煮長時間才會爛。
4樓：
先放土豆，因為土豆需要燉的時間更長，茄子易熟，若先放茄子，土豆還沒熟，茄子就燉散了。
茄子燉土豆,燉肉,什麼時候放肉啊?
5樓：拾萬里之外
茄子、土豆燉肉,在姜蔥蒜爆香後就可以放肉，做法如下：
一、材料
馬鈴薯500g、豬肉200g、茄子100g、食鹽3克、醬油5克、醋5克、雞精3克、姜1塊、蒜2瓣、調和油5克、粉條（幹）50克
二、做法
1.肉，洗淨，切片或小塊。
2.土豆切塊。
3.茄子切塊。
4.先把切好的姜和大料放到油鍋裡。
5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋裡翻炒。
6.倒點醬油和醋翻炒。
7.之後兌上水，等水燒開。
8.水燒開後，放入土豆和茄子。
9.土豆燒軟之後之後放入粉條。
10.收收湯汁即可。
6樓：匿名使用者
先下油，爆鍋，下肉炒3分鐘，添水，加土豆-茄子-作料，蓋蓋小火燉10-15分鐘，期間注意輕輕翻動，土豆熟了就可以出鍋了
7樓：叫我怪人醬
肉先放 時間嘛 熟了就行了 15分鐘吧
8樓：365天更好
先燉肉再放土豆再放茄子
9樓：匿名使用者
15分鐘 文火慢燉
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