熟辣椒鹹菜的做法,烀牛肉辣椒鹹菜做法

時間 2021-06-20 11:10:09

1樓:北海數碼站

雖說現在社會的發展很快,變化也是非常大的,但是很多的人卻沒有什麼時間去吃飯,就更加的不要提做飯的,所以辣椒鹹菜就成了他們首選的食物,下面我們就一起來了解一下辣椒鹹菜的做法大全。

製作方法:

主料350g酸鹹菜

200g青椒

配料適量油

適量鹽適量蒜沫

製作步驟

1、洗淨的酸鹹菜;

2、把辣椒切成辣椒丁;

3、鍋中放油,把酸鹹菜倒進去迅速翻炒一下;

4、再倒入辣椒;

5、然後放進蒜沫,鹹菜和辣椒同時翻炒;

6、約翻炒一分鐘後,放鹽調味,就可以盛出來了。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下辣椒鹹菜的做法大全,相信大家已經有了一個比較初步的認識了,那麼在平時的時候自己如果沒有時間去做飯,或者是吃飯的話,就可以製作這樣開胃的食物,但是也不要多吃的。

烀牛肉辣椒鹹菜做法

2樓:匿名使用者

主料:牛肉(肥瘦)250克,醃雪裡蕻250克,黃豆50克。

輔料:辣椒(紅、尖、幹)10克,辣椒(青、尖)15克

調料:味精2克,老抽15克,香油10克,小蔥10克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)5克,

料酒15克,白砂糖10克,鹽5克,花生油30克。

製作過程:

1、先將鹹菜、黃豆,分別用清水泡30分鐘。

2、泡過的鹹菜洗乾淨,斜切成片,控去水分。

3、牛肉片加小蘇打、生抽、清水、幹澱粉、拌勻後醃約1 小時,即成醃牛肉片。

4、炒鍋用中火燒熱,下油少許,放鹹芥菜炒至熟透,取出。

5、把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒麵、溼澱粉兌成芡汁。

6、炒熱上旺火燒熱,下入花生油,燒至四成熱,放入牛肉片過油,傾入笊籬瀝油。

7、再將蒜泥、辣椒塊爆香,然後放鹹菜、牛肉、蔥段,煸炒。

8、再濺料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒勻,即成。

健康功效:補脾胃,益氣盤,強筋骨,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。

牛肉、辣椒、鹹菜的營養價值:

1、牛肉:性平, 味甘。歸經脾,胃經。具有補脾胃,益氣盤,強筋骨,化痰息風之功效。主治貧血、久病體虛、營養不良、筋骨痠軟、術後、體力勞動者、運動員、貧血。

2、雪裡蕻性溫,味甘辛;入肝、胃、腎經。具有解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便祕等病症。

3、黃豆性甘、平。入脾、胃、大腸經。具有寬中導滯,健脾利水,解毒消腫之功效。

4、辣椒性熱,味辛。歸經心,脾經。具有溫中散寒,開胃消食之功效。適宜寒性胃痛、食慾不振、痢疾、風溼性關節炎、外傷瘀腫、凍瘡、貧血、壞血病、牙齦出血等症。

3樓:曉開雨過

材料:牛肉,黃豆,幹蘿蔔條,幹黃花菜,黃豆醬,甜麵醬,八角,桂葉,薑片,乾紅辣椒,胡椒粉

做法1、牛肉事先用涼水泡一泡,去除血水。黃豆提前一個晚上泡好,備用。

2、乾菜在燉肉的時候泡上就行了。菜到用時方恨少哦。什麼乾菜都可以。我家裡僅僅有幹蘿蔔條、幹辣椒,還有買的黃花菜都利用上了。

3、肉入鍋,準備燉料:八角,桂葉,胡椒粉,薑片,乾紅辣椒。

4、把黃豆連水一同倒進鍋裡,放各種燉料,倒入生抽、老抽。

5、再調入黃豆醬、甜麵醬就好了。

6、現在就是燉肉了。點那個快燉的鍵就可以了。

7、燉一個小時的時候,放入黃花菜(這都是耐燉的東東)8、還剩下1個小時的時候,放各種乾菜。

9、最後湯汁不多了,可以把菜倒入盆子裡,再放到電陶爐上,收幹湯汁。

油辣椒鹹菜的做法

4樓:百度使用者

食材:辣椒若干;蘋果半個;梨3兩。

做法如下:

1、將辣椒用清水洗乾淨;

2、用筷子大頭或其他工具去掉辣椒蒂;

3、將蘋果和梨洗乾淨切成塊狀;

4、將蒜片,八角,十三香等調料拿出備好;

5、鍋放油,油熱後放入蒜片,八角,十三香炒出香味,再放入梨和蘋果一起炒;

6、加入糖,海鮮醬油和醋;

7、再放入辣椒炒,十分鐘左右出鍋;

8、完成後裝碗放涼,放進冰箱,醃一天後就可以吃了。

5樓:youth小杰

原    料:黃瓜、辣椒、胡蘿蔔等(共十斤)。

配    料:鹽1 斤、醋半斤、姜3 兩、蒜4 兩、白糖3兩、香油(家用油也可)6兩、味精半兩、高度白酒3兩、花椒、大料適量。

製做方法:

1、原料洗淨空幹水分,切條,一層菜一層鹽,鹽24小時候,撈出空幹水分。

2、鍋中放油,加熱後放入花椒和大料炸出香味,關火前放入少量姜、蒜炸出味後,再放醬油、醋、糖、味精、灑入鍋燒開關火。涼後與主料拌合。

3、姜去皮切絲,蒜切片,放入主料中拌勻後放24 小時候即可食用。

辣椒黃瓜鹹菜的做法:

1、把辣椒處理一下,去掉頭,切兩半

2、把所有辣椒都處理好後,放在通風處晾一天3、把辣椒處理一下,去掉頭,切兩半

4、黃瓜切片,用鹽煞一下

5、姜和蒜切片

6、鍋中倒入色拉油,燒熱

7、倒入醬油和白糖燒開

8、關火後,把所有材料倒入鍋中,攪拌均勻

9、晾涼後裝入保鮮盒,用保鮮膜封上,蓋蓋兒密封1天就可以了

6樓:愛芳姍

方法一:

1.將辣椒的蒂拔去

2.洗淨吹乾表面的水

3.準備蒜頭,撕掉衣

4.燒紅鍋,放油

5.放蒜頭

6.放辣椒

7.放醬油(一支)

8.加少許糖

9.滾起後約煮10分鐘

10.關火,冷後入樽,冷藏為佳。

方法二:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生薑4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),湯要淹沒辣椒。數日後即可食用

方法三:醬油辣椒 配科鹹辣椒10千克,醬油4千克。加工將醃好的鹹辣椒撈出,瀝盡水分,然後入壇,淋入醬油,兩天後翻動一次,隔2—3天再倒缸1次,約經7天后即成。

成色味鮮美,質脆嫩。

方法四:泡紅椒 配料大紅椒10千克,鹽1.5千克,鹹囟水10千克,紅糖250克。

花椒、八角各15克。加工選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒,連同各種調料勻入壇中密封,約經10天后即成。成色鮮脆香甜、微辣。

方法五:酸辣椒 配科 鮮辣椒10千克,米酒、醋精各20克。加工先將辣椒洗淨,用開水燙軟後撈起,濾幹、裝缸。

然後加入米酒、醋精及涼開水(水以高於辣椒10釐米為度),密封醃漬。約經60天后即可。成色酸辣兼備,開胃可口

7樓:冒樹花邗媚

原料:辣椒10斤(辣椒黃及泡泡的那種比較好)

醬油5斤

姜4兩蒜4兩

糖7兩花生油4兩

味精2兩

酒7兩鹽8兩

過程:1、把醬油熬熟,同時把糖,味精放進去,放涼2、辣椒洗淨後完全晾乾水分,把辣椒把及筋摘掉,把辣椒剖開,加5兩鹽,醃2-3小時,至辣椒成蔫狀態,然後把醃下來的水倒掉

3、把油熬熟,放涼

4、把酒及所有東西放進去,辣椒泡製均勻,裝壇,密封。

5、7天后可以吃

要求:要求所有器皿乾淨且無水,在摘筋的時候最好戴手套,以免辣傷手指

醬油辣椒鹹菜的做法,油辣椒鹹菜的做法

原 料 黃瓜 辣椒 胡蘿蔔等 共十斤 配 料 鹽1 斤 醋半斤 姜3 兩 蒜4 兩 白糖3兩 香油 家用油也可 6兩 味精半兩 高度白酒3兩 花椒 大料適量。製做方法 1 原料洗淨空幹水分,切條,一層菜一層鹽,鹽24小時候,撈出空幹水分。2 鍋中放油,加熱後放入花椒和大料炸出香味,關火前放入少量姜 ...

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