1樓：豬仔紅色
主料餃子粉
200g
輔料餡料
適量步驟
1.和麵：餃子粉一點一點的加入水，和成軟硬適中的麵糰，醒20分鐘，再揉揉。
2.和好麵糰，再做餡料。
調餡：包菜洗淨剁碎，用鹽煞一下，擠去水分，放入盆裡。雞蛋打散炒熟剁碎，木耳、胡蘿蔔、油條剁碎，放入盆裡，加入香油、鹽、雞精拌勻即可。
3.醒好的麵糰分成若干個小劑子。
4.擀好餃子皮，把餃子餡放在餃子皮中間。
5.先將中間捏緊，再分別將兩邊打褶捏緊，包好餃子。
6.煮餃子：鍋中加水燒開，下入餃子。蓋上鍋蓋，燒開後加一次涼水，煮至餃子浮起。用漏勺撈出盛入盤中即可。
小貼士1，餡料里加入油條就不會煞湯了。
2，煮餃子時在水中放點鹽,這樣餃子就不容易煮破了。
3，素餃子煮兩個開就行了。
2樓：匿名使用者
雞蛋加少許鹽攪勻
熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼角瓜用擦板擦成絲
用乾淨紗布擠幹水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和麵麵粉用角瓜汁和成麵糰餳10分鐘
蝦皮洗淨，蔥切末
將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻餳好的麵糰揉搓成長條，揪成小劑子
按扁，擀成餃子皮
取一面皮放入適量的餡
再對摺，捏成餃子
鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重複兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
圓白菜雞蛋素餡餃子怎麼做
3樓：籍好潔彤山
1.將包菜剁成細末備用
2.雞蛋打勻放入少許鹽
3.雞蛋炒好備用
4.將雞蛋切碎和包菜拌勻
5.放少許油，放鹽和十三香
6.將餡料拌勻
7.開始包餃子
8.餃子包好了
9.水開後下鍋煮兩開即可出鍋
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