豬肉青菜餡餃子怎麼拌好吃,如何做青菜豬肉餡餃子

時間 2021-06-20 14:16:07

1樓:匿名使用者

餃子餡好吃是因為裡邊有各種餡料,豬肉,牛肉,羊肉,素餡等,可是作為咱們老百姓最基本的仍是豬肉餡,比方韭菜豬肉,白菜豬肉,茴香豬肉等等,想要好吃這其中最關鍵的就是肉餡的調製,只要把肉餡調好,其它的就都沒問題了,下邊咱們看看怎樣調肉餡最好吃。製作肉餡我們一般都選擇豬前腿肉。

豬肉青菜餡餃子

今天準備:500克豬肉餡、2個青椒、一把青菜、大蔥、醬油、鹽、花椒、大料、姜

第一步,如何調好肉餡是製作各種肉餡餃子的基礎,首先煮點花椒蔥姜水,放溫後把花椒,蔥姜、蔬菜水分三四次加入肉餡裡面,採用多次少量的加法,一邊攪拌餃子餡,一邊往裡面加水。攪拌的時候要朝著一個方向攪,直到肉餡裡面的水分不外洩的時候,就能夠停止放蔥姜花椒水了。

第二步,把青菜洗淨,用絞菜機絞碎,擠出水分。

第三步,肉餡中加入醬油、鹽、十三香、蔥花、燒花椒大料油,趁熱倒入肉餡澆在佐料上攪拌、再倒入青菜碎拌勻即可。

2樓:苦苦的掙扎

豬肉青菜飩餡怎麼做

主料:五花肉3kg、青菜5kg、雞蛋6個

配料:油適量、鹽適量、生薑適量、味精適

方法準備好五花肉,不能太瘦,也不能太肥,這樣才好吃

1、將青菜洗乾淨了,剁碎,然後就是將青菜用紗布包起來,將裡面水分擠出來,倒在盤子裡面。

2、然後各種調料倒入青菜餡裡面,在裡面放入兩個雞蛋,攪拌開。

3、將準備好的豬肉放入,攪拌均勻。

4、大家可以在裡面放入一些雞蛋,這樣是會更加的鮮美的,將雞蛋打均勻了,在鍋裡面煎一下。

5、然後將雞蛋剁碎了,備用。

6、然後將雞蛋倒入攪拌均勻了。

7、這樣就是將餛鈍餡製作完成了。

餛飩怎麼包

第一種:

1、我們先在混沌皮中間放入適量的餡。

2、然後在混沌皮裡面一個角沾一些水,然後用筷子捲起來,捲到另一端,將所有的餡料都捲到餛鈍皮裡面。

3、將餛鈍皮旁邊的兩端向內摺疊,摺疊到一起之後,就再沾上一些水,固定好混沌皮。

ps:因為外面的混沌皮是不怎麼容易粘的,所以大家一定是要多粘一些的,這樣就是不會容易開了。

第二種:

1、在皮裡面放入少量的餡,可以多放入一些,這樣吃起來是會更加的美味的。

2、混沌皮的四周都是要沾上一些水,等到混沌皮軟化之後,就是用對摺的方式,將餛鈍折成長方形,將餡料都包在裡面。

3、然後將兩端偏中間的位置下壓,捏成一個u形,這樣就看起來像元寶一樣,非常的好看。

4、如果捏好之後,混沌皮開了,大家可以在上面抹上一些水,就會粘住了。

3樓:爵爺的網路

「吃慣了韭菜餡餃子,就想換個清淡點的口味,正好南京這個時節的青菜特別好吃,想著就包青菜豬肉餃子唄。」

用料主料

豬肉(肥瘦)2斤

青菜3斤

輔料生薑

適量大蔥

適量青菜豬肉餃子的做法

1.買的青菜切頭洗淨

2.買的豬肉絞成肉糜

3.將青菜放開水裡淖下水

4.肉糜加老抽加生薑大蔥沫調和,順一個方向攪拌,不停的加點水5.青菜剁成細粒狀

6.和麵成團,切成四份,放在盆裡醒醒

7.將剁好的青菜擠去水份,放在肉餡盆裡

8.鐵鍋加油燒熱

9.倒上熱油,攪拌豬肉青菜餡,加生抽加鹽,加水,順一個方向不停的攪拌10.取出四分之一面團,揉一揉

11.揉成條狀二根,面板上加麵粉

12.將條狀面切成小段,按平

13.擀成麵皮,沾點麵粉防止沾粘

14.包成餃子,擺放在竹屜上

15.用幾頭蒜放在搗臼中敲打,

16.加上生抽成蒜泥

17.鍋燒開水放入餃子煮,加點鹽防止溢位

18.水開三次後,餃子浮上水面,就表示熟了19.關火裝盤

20.配上蒜泥,絕配,味道很好

21.裝一碗餃子水,

22.可以上桌吃餃子了

烹飪技巧

大青菜要用開水淖下水,擠出水份再用。餡要不停的加水順一個方向攪拌,燒點熱油澆到餡中,煮餃子時放點鹽防止溢鍋。麵糰和好後要放起來醒一醒。

如何做青菜豬肉餡餃子

4樓:豪傑飛鴻

主料豬肉米300g青菜600g餃子du皮500g 輔料油適量zhi鹽dao適量味精適量料酒

專適量糖適量小蔥適量

步驟屬青菜豬肉水餃的做法步驟11.準備主料食材

青菜豬肉水餃的做法步驟22.青菜去老葉洗淨,沸水中氽一下,撈出。

青菜豬肉水餃的做法步驟33.青菜切碎,擠出多餘菜汁。(菜汁擠壓出來置於盆中)

青菜豬肉水餃的做法步驟44.肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌,直到成糊狀後。

青菜豬肉水餃的做法步驟55.放入青菜,並加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。

青菜豬肉水餃的做法步驟66.取適量的餡放在餃子皮上。

青菜豬肉水餃的做法步驟77.把餃子上下皮捏攏。

青菜豬肉水餃的做法步驟88.包好的餃子,準備下鍋了。

青菜豬肉水餃的做法步驟99.鍋內放入足量開水,並加入少許鹽,下水餃煮沸後加冷水再煮共三次,(煮10分鐘左右)。

5樓:匿名使用者

用料豬肉    600克

青菜    800克

雞蛋抄    1個

生薑粉    少許

胡椒粉    少許

耗油    適量

醬油    適量

小蔥    一把

菜籽油    少許

餃子皮    50張

白酒    10ml

青菜豬肉餃子的做法

金鑼夾心肉絞成肉沫,放入小蔥,生薑粉,胡椒粉,白酒,鹽,耗油,醬油,雞蛋,攪拌均勻

青菜洗乾淨,鍋裡放水煮開,放一勺鹽,幾滴菜籽油,青菜放入燙半分鐘,撈出

撈出後放置一會散熱

切碎後擠掉水,然後放一大勺鹽醃製十分鐘,再次擠掉水後放入肉餡的大碗鍋燒熱倒入平時炒菜量的菜籽油加熱,倒入肉餡碗裡一起攪拌均勻餃子皮也是菜場買的,然後就包就可以啦,我包的比較醜,大家自由發揮吧

6樓:雨洛成詩

食材明細

來餃子皮適量

自豬肉糜300g

青菜bai600g

油適量du

zhi鹽適量

小蔥適量

味精適量

糖適量料酒適量

青菜豬肉水餃的做dao

法步驟1

準備主料食材

2青菜去老葉洗淨,沸水中氽一下,撈出。

3青菜切碎,擠出多餘菜汁。(菜汁擠壓出來置於盆中)4肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌,直到成糊狀後。

5放入青菜,並加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。

6取適量的餡放在餃子皮上。

7把餃子上下皮捏攏。

8包好的餃子,準備下鍋了。

9鍋內放入足量開水,並加入少許鹽,下水餃煮沸後加冷水再煮共三次,(煮10分鐘左右)。

小竅門1 餃子入鍋後,用鏟貼鍋底划動,避免餃子粘底。

2 肉餡加水的時候要一點點加入,邊加邊沿一個方向攪打上勁兒。

7樓:我是歌手專飯

青菜做餃子餡,最好抄放一點香菇。

豬肉餡跟青菜的比例,應該在1:2的樣子。

豬肉餡中放入薑末,蔥末,鹽,醬油適量(我個人經驗,一斤豬肉餡差不多加20克鹽,也就是一般吃飯調羹平平的一勺),用筷子拌勻。加入一點水,用力朝一個方向攪拌,直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水,再攪拌。

差不多反覆三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。

青菜洗淨水控幹。切碎(不要用任何方式去掉青菜裡的水分)。最好用切的,不要剁得太細,因為青菜很嫩,不需要切得很細,我來做的話,切成細絲就可以了。

在切好的青菜絲或者碎青菜中,拌入一勺色拉油,拌勻,這是為了鎖定蔬菜裡的水分。

然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起,也是要朝一個方向攪拌均勻,就可以包了。

豬肉跟什麼青菜做餃子餡

8樓:凹凸小田螺

豬bai

肉可以和香菇、韭菜、du白菜等做餃子餡,zhi如韭dao菜豬肉餃子的做法專如下

主料:餃子皮屬

適量,豬肉300克,韭菜200克。

調料:食鹽4克,雞精2克,姜5克,料酒5克,生抽5克,蠔油少許,香油少許,胡椒粉適量。

做法1.韭菜洗淨瀝水切碎備用。

2.豬肉剁餡,加少許料酒,攪勻。

3.加入薑末。

4.再加入韭菜沫,調入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉,胡椒粉,香油攪拌均勻備用。

5.取餃子皮,把餃子餡放中間,餃子皮周邊用水抹薄薄一層清水,包好。

6.全部包好的餃子,開水入鍋,待餃子全部浮在水面上即可。

9樓:人3生如夢

可以和香菇,還有韭菜,最好放些蝦米幹,味道又清甜又好吃。還有也可以放馬蹄。希望可以幫到您!

10樓:蘭寶寶

可以和薺菜,韭菜,芹菜,白菜一起包

豬肉青菜餡餃子怎麼包

11樓:

用料:豬肉100克、香蔥3根、香菇2朵、青菜1顆、薑末、生抽、麵粉。

1、麵粉先和上,軟一點,放著醒一會,趁這個時間可以弄餡。

2、肉切片切絲切丁。

3、放點薑末生抽。

4、香蔥切一下。

5、攪拌,熱兩勺油,加入花椒出香味把花椒撈出,油涼一下放入餡裡把肉裡面水分和生抽的鹹味封住。

6、香菇燙熟,切丁,青菜切丁。

7、肉已經入味了,就可以加香菇和青菜沫了,加點十三香,香油,攪拌均勻,嘗一下鹹淡。

8、麵糰揉勻,起勁了,有彈性了就開始揪紀子,擀皮。

9、取餃子皮,把餃子餡放入餃子皮中,兩邊合起來捏緊。

10、水燒開,翻騰以後再下餃子,翻騰三分鐘加一碗涼水,再開三分鐘再加涼水,餃子慢慢浮起來。

11、餃子盛在盤子可以食用了。

12樓:夜夢薇

用料主料

小白菜600g

餃子皮500g

調料食鹽

適量味精適量蔥

適量料酒

適量調和油

適量元貞糖

適量青菜豬肉水餃的做法

1.準備主料食材

2.青菜去老葉洗淨,沸水中氽一下,撈出。

3.青菜切碎,擠出多餘菜汁。(菜汁擠壓出來置於盆中)4.肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌,直到成糊狀後。

5.放入青菜,並加油、小蔥、鹽、糖拌均勻。

6.取適量的餡放在餃子皮上。

7.把餃子上下皮捏攏。

8.包好的餃子,準備下鍋了。

9.鍋內放入足量開水,並加入少許鹽,下水餃煮沸後加冷水再煮共三次,(煮10分鐘左右)。

豬肉韭菜餃子餡怎麼調好吃

13樓:小鬼美食私房菜

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14樓:鴻雁美食

韭菜豬肉餃子餡怎麼調好吃?試試這種方法,不愛吃餃子的人都想吃。

15樓:水色空萌

豬肉加胡椒粉,生抽,白糖,麻油一起攪拌上勁。

韭菜切段用鹽花攪拌出水後用麻油攪拌。

將韭菜和豬肉部分部分混合,混合時慢慢加入韭菜出來的鹽水繼續攪拌上勁就可以了。

16樓:想知道要知道

豬肉用後腿肉自己在家把肉剁碎,剁得越碎越好,韭菜也一樣,切碎和肉的比例肉多韭菜少10比5,皮要筋道,在餡裡放入調料攪勻,這樣包出的餃子味道香,有覺勁。

17樓:興恨真

豬肉絞成餡兒以後,在鍋裡拔了熟了。我不要太旺。愛情碎。

把肉餡兒涼涼了就道理。可以獲餡兒。調料醬油13香。

好友。加入謝爾內。因為韭菜用不著大火。

15分鐘就好。肉餡兒如果不整熟了。和韭菜用火量不一樣。

所以先把肉餡兒整熟。這樣蒸的餃子15分鐘就好了。

餃子餡怎麼調才好吃豬肉白菜,豬肉白菜餃子餡怎麼調

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豬肉餃子餡怎麼做好吃,豬肉圓心菜餃子餡怎麼做好吃

大肉水餃餡 主料 精製五花肉餡750克,雞蛋1個,大蔥,姜適量調料 薑末,精鹽,味精,雞精,十三香,胡椒粉 少許 香油,蔥油,老抽,生抽 操作方法 在五花肉餡中依次加入薑末 雞蛋 生抽 老抽,進行攪拌。然後依次加入精鹽 味精 雞精 十三香 胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水 用蔥 姜泡製而成...

餡餃子的做法,豬肉白菜餡餃子怎麼做好吃

高雅大氣很有笵 步驟豬肉白菜餃子餡的做法步驟11.白菜剁碎,加2小勺鹽拌勻,醃10分鐘,豬肉白菜餃子餡的做法步驟22.豬肉末中加入2湯匙醬油,豬肉白菜餃子餡的做法步驟33.順一個方向攪拌均勻,豬肉白菜餃子餡的做法步驟44.倒入花椒油,豬肉白菜餃子餡的做法步驟55.倒入蔥末,豬肉白菜餃子餡的做法步驟6...