1樓：七妹雜談
餡餅的面怎麼活才軟呢？
2樓：xxp閃電的力量
軟面餡餅的面和的步驟如下：
1、麵粉中放入1/4茶匙食鹽
2、緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪
3、麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了
4、反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘5、把麵糰分成大小相近的小劑子，至此，面和好了。
3樓：那個閃電
主料：麵粉150克、豇豆100克、豬肉80克輔料：食油4湯匙、食鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻適量、水適量
步驟：1、麵粉中放入1/4茶匙食鹽
2、緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪
3、麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了
4、反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘5、把麵糰分成大小相近的小劑子
6、把豬肉和豇豆剁碎加入食鹽、耗油、生抽、五香粉、白糖拌勻7、取一份麵糰擀圓，放上餡料像包包子一樣包好，最後收口8、把包好的小包子用手壓一下後輕輕地擀開，兩面撒上芝麻，再用手壓一下9、電餅檔薄薄地涮一層油，放入餅，小火把兩面烙黃即可10、成品
4樓：元笑寒
把麵粉分成兩份，一份用開水燙麵邊倒水邊攪成面絮，另一份用涼水攪成面絮，然後把兩份面揉到一起形成一塊麵團即可。
5樓：雲中記事
我估計你是說燙麵，就是把麵粉分成兩份，一份用開水燙麵邊倒水邊攪成面絮，然後在加入涼水和另一半面粉，最後把麵糰揉好。
怎麼和餡餅面，烙餡餅的面怎麼和
要說這烙餡餅，我媽媽做的那是一絕。餡餅烙的好不好關鍵在於和麵。首先，我們要掌握好麵粉和水的比例。大概是500克麵粉一般加350克左右的水。其次，要用溫水和麵，大概30度左右，用筷子從一個方向攪拌，邊加水邊攪拌，一直攪拌到沒有麵疙瘩，盆裡也沒有乾麵粉為止，這時我們用溼布或是溼籠布蓋住麵糰醒15分鐘。時...
做餡餅如何和麵，餡餅面怎麼和，做餡餅的面怎麼和，怎麼和麵餡餅
餡餅面講究兩個字，那就是 稀 和 軟 麵粉和水的比例非常重要，麵粉的選擇沒有特別的要求，普通麵粉就行。先把麵粉稱好重量，放進一個容器裡，然後再稱出175克的溫水。水的溫度不高於36度。2.在麵粉中分次加入175克的溫水，一邊倒水一邊用筷子攪動。直到容器中麵粉無疙瘩狀態，呈稠稠的麵糊狀時，這時餡餅的年...
怎麼樣活餡餅的面，吃起來會更軟
做餡餅的面要想吃起來軟和，需用熱水和麵。下面介紹具體的操作方法。一 將麵粉裝入和麵盆內。二 準備適量熱水，水溫在80度左右，按照6 1的比例緩慢倒入盆中。三 要一邊倒水一邊用筷子攪動。四 當面粉成絮狀後改用手揉。五 最後將麵糰攤開，散熱。六 待溫度散去後將麵糰放到案板上再次揉麵。七 揉至表面光滑則可...