1樓：熊熊韻楣
韭菜餡餅這樣做 涼了也不硬 超級好吃
做韭菜餡餅的面是發麵嗎
2樓：支點的家
做韭菜餡餅不用發麵，具體做法如下：
準備材料：麵粉：200克、水：160克、韭菜：150克、雞蛋：5個、粉條：適量。
1、將水加入麵粉中調勻，然後靜置1小時
2、將韭菜用清水清洗乾淨然後切碎，雞蛋煎熟切碎，粉條煮熟切碎，調成餡料備用
3、倒入比平時多的乾麵粉
4、倒入麵糊
5、不要揉麵，快速整型成長條
6、切大小均勻的劑子
7、放上餡料，包製成餅坯
8、平底鍋倒入油，燒至6成熱下入餅坯
9、煎至兩面金黃即可出鍋
3樓：du閒亭
韭菜餡餅一般都是用發麵做的，如果用死麵做餡餅，會導致餡餅餅皮比較硬。
很難咀嚼，容易導致消化不良，而且發麵的食物營養價值也是比較高的，含有豐富的維生素b族，利於消化吸收。
韭菜餡餅的做法
食材：
步驟：
準備100g麵粉，
酵母2g與白糖2g混一起，然後加入溫水充分攪拌，等待3-5分鐘。
將酵母水一點點倒入面中，開始成面絮狀，而後揉成團
覆蓋一層保鮮膜，放置溫度高的地方(今年夏天很熱，我直接放在沒有空調的廚房，靜等發酵)
韭菜摘淨洗好，然後把水瀝乾備用。
韭菜切成小段備用
上面撒小許鹽，一會韭菜就會有水分出來。去除多餘水分
韭菜上加上乾貝素，芝麻油，橄欖油，十三香調味。
韭菜餡調好備用。
面出現蜂窩狀okay.一般發麵時間1.5-2個小時。
發酵時間長做出的餅比較鬆軟。（剛1個小時左右，如麵糰出現蜂窩狀證明已經發酵，拿出來繼續揉成麵糰後放置進行2次發酵，效果比較好喲！）
發酵好的麵糰揉好後，做成長條。
揪成大小均勻的劑子。
將每個劑子擀成餅皮。
將韭菜包進去做成餅狀（和包包子差不多，就是包好後輕輕拍成餅狀）
包好後放置15分鐘左右，等待它再次發酵。（變鬆軟喲）
鍋內放少許油
小火煎餅至兩面金黃。
為了餅鬆軟，快要煎熟時噴上少許水，然後蓋上蓋子燜一下。這樣不會太硬喲！
出盤……
4樓：
如果是放入油鍋炸的就不是發麵，如果是蒸的就是發麵的。
韭菜餡餅怎麼做，韭菜餡餅的做法
卓依雲 韭菜雞蛋餡餅製作教程 靜兒愛吃 餡大皮薄的韭菜雞蛋餡餅，一頓沒有五個不夠吃 熊熊韻楣 韭菜餡餅這樣做 涼了也不硬 超級好吃 楊佩玖 做法一材料 麵粉200g，韭菜，雞蛋，沸水80g，冷水20g，蝦米，生抽，鹽，雞精 步驟1.雞蛋磕入碗中，加一點生抽，用筷子充份攪打 2.鍋中熱油，倒入雞蛋液，...
韭菜餡餅的熱量
特特拉姆咯哦 一個韭菜雞蛋餡餅熱量大概在200 250卡之間。韭菜蛋餅的熱量 以100克可食部分計 是176大卡 736千焦 單位熱量適中。每100克韭菜蛋餅的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7 原料 麵粉 韭菜 雞蛋 烹飪過程 1 把麵粉入大碗中，中間用筷子撥一個小...
最正宗韭菜雞蛋粉條餡餅的做法怎麼做韭菜雞蛋
用料雞蛋 2 韭菜 適量 粉絲 一小把 鹽 適量 花椒粉 適量 蔬之鮮 適量 色拉油 一小碗 蝦皮 適量 韭菜粉絲雞蛋餡餅的做法 燒一壺開水，用開水燙麵。緩緩的將開水倒入麵粉裡，用筷子攪拌成絮再揉麵團，麵糰軟爛一點，揉麵時手上要蘸很多色拉油來揉，揉好麵糰放保鮮袋裡備用。粉絲用開水泡開，切碎。雞蛋打散...