1樓：精彩百曉生
材料高筋麵粉150克
橄欖油1大勺 約15ml
鹽 3克
酵母粉3克
37度的溫水 90ml
番茄醬做法
1、用溫水將酵母粉融化，倒入麵粉中，加入橄欖油、鹽、揉成光滑的麵糰。勤勞的同學可以揉出手套膜之後再停手，我比較懶，揉到光滑就停手啦
2、麵糰揉好後，放入一個塗了一層橄欖油的盆裡，覆蓋上保鮮膜，放到一個放了40度溫水的盆裡，發酵1小時。
3、把金槍魚罐頭控幹水分，玉米粒稍微煎一下，彩椒切圈圈。
4、披薩盤塗一層薄薄的橄欖油，發酵好的麵糰用擀麵杖擀一下，跟披薩盤大小差不多即可。
5、放入披薩盤，用手將麵餅整理成跟披薩盤比較合適即可。
6、將麵餅覆蓋上保鮮膜，再發酵20分鐘，然後用叉子叉幾排眼，免得烤的時候鼓起來。
7、刷一層番茄醬，鋪上玉米粒，撒上一層馬蘇裡拉芝士，再鋪上彩椒圈、金槍魚。
8、放進預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，取出。
9、撒一層義大利混合香草，鋪滿馬蘇裡拉芝士，再放進200度的烤箱，烤5分鐘至乳酪融化、餅邊金黃色即可。
千層酥皮做法
原料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，片狀瑪琪琳180克(裹入用)
做法：1、準備好所需原料，將40克黃油放於室溫使其軟化。
2、將麵粉過篩，和糖、鹽混合，將軟化的黃油加入麵粉中。
3、分次加入清水，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。
4、將揉好的光滑麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
5、將片狀瑪琪琳放進保鮮袋，用擀麵棍敲打，把瑪琪琳打薄一點，使之具有良好的延展性。擀薄後的瑪琪琳軟硬程度應該和麵團硬度基本一致。冷藏備用。
6.案板上施薄粉，將鬆弛好的麵糰用擀麵棍擀成長方形。擀的時候從中心向四個角擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片寬度要比瑪琪琳稍寬，長度是瑪琪琳長度的三倍。
7.取出冷藏的瑪琪琳，把瑪琪琳放在面片中間。將一側的面片向中間折過來包住馬琪琳，另一側也折過來包住瑪琪琳。
8.將面片的一端捏死，用手掌貼著面片向另一端移過去，以便把面片中的氣泡排出來。移到另一端時把另一端也捏死。
9.將面片旋轉90度，再次擀成長方形。擀好後將面片的兩端向中心折疊，然後再對摺，就像疊被子一樣。這是第一次四折。
10.將四摺好的面片包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。
11.把鬆弛好的面片拿出來，重複第9、10步2次。一共要做三次4折。
12.這是第三輪4折完成後的面片。
13.把三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.3cm的長方形。千層酥皮就做好了。
2樓：匿名使用者
鬆酥你指的是混酥吧，豬、牛油加低筋粉+小蘇打+臭粉就ok，油的比例要大於等於麵粉。
披薩皮最簡單了，9寸：250克高筋粉+130克水+4克酵母+適量鹽糖，揉好，壓成形，放到披薩盤裡發酵至2倍大就ok
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