1樓：雨洛成詩
食材主料
餎餷4張
五花肉300g輔料油
適量鹽適量雞蛋
1個香油
適量味精
適量醬油
適量麵粉
適量蔥花
適量步驟
1.五花肉切碎，做肉餡，加鹽、香油、味精、醬油、雞蛋、蔥花攪拌均勻，直到肉餡粘稠
2.麵粉放入碗里加少量水，和成麵糊待用
3.將4張大圓餎餷重疊切掉邊角，切成方形備用4.切掉的餎餷邊角不要扔掉，切碎拌在肉餡裡，別有一番風味5.將和好的肉餡放在餎餷上，排成一條
6.用大餎餷捲上肉餡，卷兩圈，邊緣用麵糊封好7.用刀切下剩餘部分
8.一條餎餷圈做好了
9.如此做好剩下的扦子
10.將餎餷卷切成鍋裡能放下的長度開炸，炸製表面微黃即可出鍋11.裝盤~
2樓：願你的生活豐富多彩
炸腐帶扦子
食材腐帶100克，豬肉100克，油、鹽、香菜、香油、味精、醬油、麵粉適量，蔥1棵。
做法腐帶加溫水泡5分鐘。撈出瀝乾水分。
蔥和香菜切末，豬肉剁成餡兒，加鹽、香油、味精、醬油攪拌均勻，直到肉餡兒粘稠（可按自家情況放調料）。
放入少量麵粉（不用放太多，能起到粘合作用、緩解肉餡兒的油膩就好）。
加少量清水拌勻。
取小碗倒入麵粉，加清水和成麵糊（作粘和劑用）。
將泡好的腐帶撕開鋪平，破點兒洞也沒太大關係，卷好多層不會漏餡兒的。（腐帶是圓筒形狀的，不撕開直接卷肉餡兒也可以）。
放上拌好的肉餡兒。
捲起。捲到邊邊的時候，塗上做好的麵糊封口。
將做好的腐帶扦子一切兩半。
鍋中倒油，六成熟時下扦子，炸制金黃定型撈出。
將炸好的扦子切成馬蹄段。開吃。
炸扦子的做法，炸扦子怎麼做好吃，炸扦子的家常做法
3樓：匿名使用者
食材主料
餎餷4張制
五花肉300g輔料油
適量bai鹽適量
雞蛋du
1個香油
適量味精
適量醬油
適量麵粉zhi
適量蔥花
適量步驟dao
1.五花肉切碎，做肉餡，加鹽、香油、味精、醬油、雞蛋、蔥花攪拌均勻，直到肉餡粘稠
2.麵粉放入碗里加少量水，和成麵糊待用
3.將4張大圓餎餷重疊切掉邊角，切成方形備用4.切掉的餎餷邊角不要扔掉，切碎拌在肉餡裡，別有一番風味5.將和好的肉餡放在餎餷上，排成一條
6.用大餎餷捲上肉餡，卷兩圈，邊緣用麵糊封好7.用刀切下剩餘部分
8.一條餎餷圈做好了
9.如此做好剩下的扦子
10.將餎餷卷切成鍋裡能放下的長度開炸，炸製表面微黃即可出鍋11.裝盤~
** 好豆網
炸扦子的做法，炸扦子怎麼做
4樓：和藹的風中雨飛
1.五花肉切碎，做肉餡，加鹽、香油、味精、醬油、雞蛋、蔥花攪拌均勻，直到肉餡粘稠
2.麵粉放入碗里加少量水，和成麵糊待用
3.將4張大圓餎餷重疊切掉邊角，切成方形備用4.切掉的餎餷邊角不要扔掉，切碎拌在肉餡裡，別有一番風味5.將和好的肉餡放在餎餷上，排成一條
6.用大餎餷捲上肉餡，卷兩圈，邊緣用麵糊封好7.用刀切下剩餘部分
8.一條餎餷圈做好了
9.如此做好剩下的扦子
10.將餎餷卷切成鍋裡能放下的長度開炸，炸製表面微黃即可出鍋11.裝盤~
5樓：化新瑤
主料豬肉(肥瘦)：200克
輔料雞蛋：100克
調料鹽：4克 料酒：1克
味精：1克 花椒：3克
姜：3克 香油：3克
澱粉(玉米)：15克 大蔥：5克
豬油（煉製）：100克
炸扦子的做法：
1. 將豬肉剁成泥；
2. 豬肉泥加蔥、薑末、精鹽、料酒、花椒水、味精、香油拌勻；
3. 將雞蛋打在碗內，加水澱粉攪勻，在勺內攤成皮；
4. 將雞蛋皮從中間切開，將肉泥抹在雞蛋皮上捲成圓形的卷；
5. 再將雞蛋打在碗內加麵粉攪勻，抹在雞蛋卷的邊上包嚴做成肉扦子；
6. 勺內放油，四成熱時，將卷好的肉扦子放入油內炸成金黃色撈出，切成斜刀塊裝盤，帶上花椒鹽上桌。
炸扦子的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克；
2. 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
東北扦子的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：在水一方
東北扦子的家常做法主料：豬肉
輔料：雞蛋
調料：鹽,料酒,味精,花椒,姜,香油,澱粉,大蔥,豬油做法：
1. 將豬肉剁成泥；
2. 豬肉泥加蔥、薑末、精鹽、料酒、花椒水、味精、香油拌勻；
3. 將雞蛋打在碗內，加水澱粉攪勻，在勺內攤成皮；
4. 將雞蛋皮從中間切開，將肉泥抹在雞蛋皮上捲成圓形的卷；
5. 再將雞蛋打在碗內加麵粉攪勻，抹在雞蛋卷的邊上包嚴做成肉扦子；
6. 勺內放油，四成熱時，將卷好的肉扦子放入油內炸成金黃色撈出，切成斜刀塊裝盤，帶上花椒鹽上桌。
燒扦子的做法大全
7樓：百思不得姐
1. 將豬肉剁成泥；
2. 豬肉泥加蔥、薑末、精鹽、料酒、花椒水、味精、香油拌勻；
3. 將雞蛋打在碗內，加水澱粉攪勻，在勺內攤成皮；
4. 將雞蛋皮從中間切開，將肉泥抹在雞蛋皮上捲成圓形的卷；
5. 再將雞蛋打在碗內加麵粉攪勻，抹在雞蛋卷的邊上包嚴做成肉扦子；
6. 勺內放油，四成熱時，將卷好的肉扦子放入油內炸成金黃色撈出，切成斜刀塊裝盤，帶上花椒鹽上桌。
徐州扦子的怎麼做好吃
8樓：跟電搞了20年
徐州特產扦子的家常做法
望月紡百家號 05-09 22:12
扦子是徐州特產，是以五花肉剁成餡和少許澱粉包以蛋皮蒸熟切成片，即成冷盤，也可以湯煨燉。
首先把扦子切成一釐米大小的薄片。
切成這樣大小的薄片就可以了。
準備蔥姜切好備用。
西紅柿一個切成塊。
把鍋燒熱，蔥姜爆香，西紅柿倒入炒出汁。
鍋中加水，如果有高湯放高湯就更好了。
水開後放入切好的扦子。
煮十分鐘左右，放鹽，胡椒粉，雞精，就可以出鍋了。
上面撒上香菜。
炸扦子的做法，炸扦子怎麼做，炸扦子的做法，炸扦子怎麼做好吃，炸扦子的家常做法
和藹的風中雨飛 1.五花肉切碎，做肉餡，加鹽 香油 味精 醬油 雞蛋 蔥花攪拌均勻，直到肉餡粘稠 2.麵粉放入碗里加少量水，和成麵糊待用 3.將4張大圓餎餷重疊切掉邊角，切成方形備用4.切掉的餎餷邊角不要扔掉，切碎拌在肉餡裡，別有一番風味5.將和好的肉餡放在餎餷上，排成一條 6.用大餎餷捲上肉餡，卷...
炸湯圓的做法速凍湯圓怎麼炸，速凍湯圓怎麼炸不會爆 炸湯圓為什麼要扎孔
油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋 不要將冷凍的湯圓直接放到鍋裡，要將湯圓常溫後再放入，防止熱油遇水迸濺 炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現金黃色時，即可關火盛盤。特點是外焦內軟，皮酥裡糯。每隻湯圓至少要扎3 4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但紮...
脆皮炸鮮奶的做法脆皮炸鮮奶怎麼做
回答1.準備食材。2.把玉米澱粉，白糖和奶放入鍋中。3.攪拌均勻無顆粒。4.小火加熱不停攪拌，成糊糊狀關火。5.準備長方形的保鮮盒，鋪上保鮮膜。6.把奶糊糊倒入。7.蓋上蓋放入冰箱冷藏一小時以上。8.一小時後取出切成條狀或塊兒狀備用。9.把低筋麵粉和泡打粉混合倒入碗中。10.加入110克水調成糊狀。...