1樓：
可以開化了炸著吃，也可以紅燜或白灼大蝦。
冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
冰凍蝦的處理方法；首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。
油燜大蝦的材料；
海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
2樓：味全中式烹飪師
簡單三步你也可以像大廚一樣煮出美味的蝦子：
1、先鍋中倒入自來水，放入花椒和鹽；
2、水燒開後放入蝦子煮至紅色後再煮3分鐘就熟了；
3、再蘸醬油吃，味道特別鮮美（醬油一定要買好的）。
凍去頭紅蝦怎麼做？
3樓：匿名使用者
凍去頭紅蝦可以做「幹鍋海鮮豆腐」。下面介紹具體做法。
食材：北豆腐1塊、魷魚卷15、個去頭紅蝦10只、豬肝1塊、柿子椒1個、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、白糖1/3勺、白胡椒粉適量、鹽適量、食用油適量、醬油1勺、蔥薑蒜適量、香油。
步驟：1、準備好所有食材。
2、豆腐切成方塊狀、豬肝切片、柿子椒切塊，蔥蒜切碎備用。
3、鍋中燒水，將魷魚卷焯水備用。
4、平底鍋中放入適量的油，將豆腐兩面煎至金黃。
5、將紅蝦煎至表面脆殼。
6、炒鍋中放油燒至五成熱，放入蔥薑蒜炒香。
7、放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、先分別放入豬肝進行翻炒
9、再加入魷魚和蝦，繼續翻炒。
10、再加入豆腐後，調入調料、少許胡椒粉和小半碗水後，蓋上鍋蓋燒5分鐘。
11、燒至差不多汁干時，加入柿子椒翻炒，臨出鍋前淋上少許香油即可。
12、製作完成。
4樓：陽光
1準備黃瓜。
2去頭大蝦清洗乾淨之後用鹽，胡椒粉，酒醃製片刻。
3然後用生粉裹上。
4裹上生粉的大蝦。
5煮鍋放入適量的油燒熱然後將蝦放入炸至熟了撈起。
6用雞蛋液燙成蛋餅切絲。
7炸好的大蝦。
8用茄汁，醋，糖和鹽拌均勻放入炒鍋煮到黏稠。
9將黃瓜切片擺成燈籠形狀，雞蛋絲做燈籠的彩須。 將炸好的大蝦擺入中間然後淋上糖醋茄汁大蝦上即可。
這款菜特點：造型漂亮，色澤分明，口味酸甜開胃。做法簡單，很適合佳節宴客。
冷凍蝦怎麼去腥？還有怎麼做才好吃
5樓：波貓貓
冷凍蝦去異味bai一般用料酒就
du可以，沒有料酒zhi用白酒也行。
dao接下來給你內介紹一種做幹煎大容蝦的方法，就是你說的番茄蝦：
材料：冰凍蝦（中等大小約半斤）、圓蔥半個、蒜5瓣調味料：料酒2湯匙（30ml）、郫縣豆瓣醬1湯匙（15ml）、番茄沙司1湯匙（15ml）、糖5克、醬油5ml
步驟：1、蝦洗乾淨，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗乾淨備用。
2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。
5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。
6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。
6樓：關注大慶
洗乾淨可以用白醋小小的泡一下
就可以了
7樓：老青古
有沒有釀甜酒嘚酒渣？用酒渣和姜煮蝦最好吃，而且吃起來一點腥味都沒有。
買的風乾蝦怎麼做好吃，風乾蝦怎麼做好吃，風乾蝦的吃法
蒜茸燜幹蝦 用料 幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油 作法 1 幹蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。2 蒜多一點，剁成細末。3 鍋放火上，放油一勺 火鍋勺 七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。4 炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。5...
新鮮鷹爪蝦怎麼做好吃，鷹爪蝦怎麼做好吃
來超 有人就愛吃原汁原味，上蒸鍋蒸熟出來蘸薑汁吃，特鮮又美味 行動起來 1.將鷹爪蝦洗乾淨,在鍋里加水加鹽,把鷹抓蝦烀熟。2.把烀熟的鷹抓蝦放涼,然後用剪刀剪去蝦鬚蝦槍3.拿出準備好的幹辣椒,剪成段 姜切成絲 蒜切成片狀 蒜苗切成段4.鍋里加油,將麻椒放入煸炒後,撈出 然後倒入姜蒜辣椒煸炒,炒出香味...
白蝦怎麼做好吃，白煮蝦怎麼做好吃法
芹菜燒白蝦 材料海白蝦250克，芹菜200克，適量的薑片。做法 1 海白蝦洗淨放入鍋內。2 加入適量的水 黃酒 薑片燜煮。3 水開後放入適量的鹽及芹菜繼續煮開。4 水開後即可。醉拌小白蝦 材料主料小白蝦400克。輔料胡蘿蔔5克，青紅辣椒3克。調料精鹽10克，蠔油10克，黃酒10克，海鮮醬10克，味精...