1樓：靜兒愛吃
一次性發酵蒸的麵包也不錯啊！
2樓：徐州食創小吃培訓中心
簡單易學的吐司麵包、
3樓：匿名使用者
剛出鍋孩子就吃了兩個，老人小孩都愛吃
4樓：小微的美食
忙活了半天，被我一會都給造沒了哈哈 超級好吃
5樓：
再也不蒸這麵包了，熊孩子專門摳餡?
6樓：匿名使用者
麵包機中做。
一般要加入牛奶，加酵母發酵好的麵糰。其它按照說明書上的方法制作即可。
7樓：殳傲之
做成三明治最好吃了。
8樓：匿名使用者
麵包最主要的就是麵糰要揉出手套膜來，那樣烤出來掰開才會有拉絲的效果，吃起來口感也好。不然吃起來感覺就會像饅頭一樣。你可以挑選一臺麵包機揉麵，也可以自己揉，但要揉出手套膜耗費的時間比較長，可以用擀麵杖不停敲打麵糰，也可以把麵糰抓起來往面板上摔。
9樓：俏葶葶
我覺得麵包原汁原味的是最好吃的，
比如說把它做成漢堡包。
再或者把它做成三明治壽司都挺好的。
麵包怎麼做更好吃呢？
10樓：匿名使用者
【奶酥麵包】
麵糰材料：
高筋麵粉200g、低筋麵粉20g、無鹽黃油20g、細砂糖30g、鹽1克、酵母粉4g、全蛋15g、水120g奶酥材料：
無鹽黃油40g、糖粉25g、低筋麵粉15g
做法：1、後油法揉至能拉出薄膜。 2、蓋保鮮膜發酵至2-2.
5倍大。3、將麵糰排氣，分成6份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。4、整成橄欖形，二次發酵至兩倍大。
5、黃油軟化後加入糖粉。6、攪拌均勻，稍微打發。7、篩入低粉。
8、繼續打至奶油糊狀。9、奶酥糊裝裱花袋中擠在麵包上。10、烤箱預熱180度，中層烤18分鐘左右。
【香蔥麵包】
麵糰材料：
高粉300克、低粉75克、黃油35克、糖60克、鹽3克、
酵母4.5克、雞蛋液35克、牛奶35克、水165-180克（酌情新增哦)
分量如圖可做8個，30l烤箱要分兩次烤。
如果只想做一盤，擠擠也行，材料如下：
高粉200克、低粉50克、黃油23克、糖40克、鹽2克、酵母3克、雞蛋液23克、牛奶23克、水110-120克
做法：4、基礎發酵好的麵糰按壓排氣，分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、取一個麵糰擀成橢圓形，從上往下捲起整成橄欖形。
6、依次做好所有的麵包胚，排放在鋪了油紙的烤盤裡。
7、放入溫暖處二次發酵至兩倍大。
8、用刀在表面劃一道切口。（劃切口時麵包會有點回縮變皺，很正常，不需要在意,烤的時候自然會膨脹）
9、在刀口處舀上香蔥餡。
10、烤箱提前預熱180度，中層約烤25分鐘左右，至麵包金黃色用手按壓凹印能立刻回縮即可。
香蔥餡材料：
黃油35克、鹽少許、雞蛋液20克、蔥花適量
1、黃油打軟化後攪打至發白，體積稍膨大。
2、分3次加入雞蛋液攪打均勻，每一次要等蛋液完全攪打均勻才能加入下一次。（多攪打一會才能更好的吸收，手可能會有點酸，堅持一下哦）
3、加入蛋液拌勻的樣子。
4、蔥洗淨瀝乾水分，切碎加入黃油中。
5、拌勻。
6、舀在麵包切口上即可。
11樓：水忠隱浩穰
做麵包是最緊抄要的是基本功要紮實，你學的是西點初級，是做不出你能力範圍外的其它包種。我已經是西點二級餅師也是每天做很多個同一種麵包來煉好基本功，我還要提除了基本功外還要有創意，如我自創的火腿腸脆皮包是我得意之作，火腿腸脆皮包每天一出爐就搶購—空，這可以說明了創意重要性。只要多嚐嚐別人的作品就可以技術有很大的提高，努力吧！
最後請問你說是不是和我一樣在麵包店做包的，如果是請列出地址有機會前來嚐嚐你的作品。
怎樣做麵包好吃啊？要具體步驟
12樓：匿名使用者
麵包是用鮮酵母調製麵糰，經搓條、下劑、成形，最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。
一、選粉
製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是制好麵包的一個關鍵。一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性好，有彈性，質量鬆軟。
二、發酵
製作麵包採用酵母發酵法。在調製麵包麵糰時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。
1、投料標準
麵粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.
5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其餘如鹽、香精、飴糖水少許。
2、調劑方法
分兩個階段進行。第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起後即為小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤麵包生坯的火候也是制好麵包的關鍵。烘烤麵包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。
製品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨鬆，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤麵包時的爐溫。烘烤麵包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。
第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250—260℃)，這樣既可以避免麵包表面很快定形，又能使麵包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使麵包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名麵包表面焦化，形成鮮明色澤，並提高香味。
全部烤制時間根據麵包大小掌握，如100克小麵包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、後高、再低”的不同火候，可以烤製出合乎質量要求的麵包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制。
主料配方：
高筋麵粉500g，酵母粉15g（酵母多，則發酵時間短，僅此而已），白糖80－100g，奶粉25g，雞蛋2只，水200g，麵包改良劑5g，黃油（奶油）40－－50g。)
做法：1、酵母粉用少部分溫水（三十幾度，與體溫接近即可）攪拌、活化，放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻（用攪拌機最好），然後再把雞蛋一個、一個放入攪拌均勻成糊。
3、把第2步的糊倒入麵粉裡慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油（放入碗裡，在微波爐中熱幾十秒即可）分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然後繼續。最後把麵糰揉成黃黃的發亮的麵糰。
容器加蓋，靜置發酵。室溫較低，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內溫度在30多℃時放入烤箱內發酵。
4、發酵1.5－－2個小時，麵糰內有大量蜂窩眼即可上案板分成12個個左右的麵糰，搓圓，再靜置30分鐘左右，然後開始包裹餡料。之所以12個，因為我的烤箱的烤盤放置12個正好。
5、小紅腸麵包的劑子應搓成長條，然後螺旋繞在小腸外面；豆沙麵包上面可以用刀割開幾道；肉鬆麵包需要配合色拉醬，以免發乾。
6、包好餡料後，再放入烤箱靜置15－－30分鐘最後醒一下，開始烤之前，在麵包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麵包則在刷過雞蛋液後，再在上面塗上色拉醬，撒上肉鬆。
7、烘烤的時間約為10－－15分鐘，溫度約180－－200℃。各家的電烤箱大小不同、功率不同，加熱方式不同。我的烤箱下層火力是燃氣，上層是電熱管，所以不能從頭到尾用電熱管（經驗），應主要倚靠下部熱力，待即將出爐之前，再利用上層電熱管的輻射，美化麵包外表。
13樓：言車有物
教你最簡單方法做麵包，又軟又甜還拉絲，一次1個不夠吃
14樓：張小妹美食
麵包好吃有竅門，教你在家做麵包，不用烤箱，不用電飯鍋
15樓：合肥歐米奇西點學院
來omick好吃的麵包一網打盡
16樓：合肥新東方總廚
還是找個培訓班學習下吧
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