1樓：讓你吃了一精
簡單家常好吃鯽魚做法教程
食材明細
非洲鯽魚 1條
蔥 50g
生抽 5g
鹽 5g
料酒 2g
食用油 30g
步驟1、鯽魚開肚處理乾淨後晾乾。
2、燒鍋放入適量的油。油熱後再放魚下去轉中小火煎大約十分鐘。魚放下去之後就不要動了，要不魚就煎得不好看了。只要不時轉一下鍋就好。
3、煎到有點金黃後關火等鍋冷卻後再翻過另一面繼續煎大約十分鐘。這樣做的話魚皮就可以保持完整。
4、放適量的水，然後放鹽、生抽、料酒。開大火燜十分鐘。
5、燒開大約十分鐘放蔥，再兌點生粉燒開收汁就可以裝盤出鍋了。
2樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
3樓：雲的冰沙
將鯽魚放入鍋煎至微黃，加水，煮沸後加豆腐蘑菇，文火燉二十到三十分鐘後加處理好的豌豆尖或生菜，稍微燙一下，起鍋。這是我奶奶的經典做法，應該比較家常了吧，做出來的湯牛奶一樣是白色的
4樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 幹炸小鯽魚最正宗的做法
5樓：林夕的微笑
1 小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗淨，魚肚子裡的黑膜一定要去幹淨2 放入鹽，料酒醃製30分鐘
3 放入適量的麵粉
4 攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
5 鍋中放油，放入醃好的鯽魚
6 一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
7 兩面都炸到金黃色撈出控油
8 等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋
鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的
6樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
7樓：心明心誠
鯽魚最好就是作湯
宰殺洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
8樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
9樓：濤鍋美食
鯽魚這樣做，下酒又下飯，太香了
10樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯
主料鯽魚(適量)
豆腐(適量)
調料生薑(適量)
蔥(適量)
鹽(適量)
料酒(適量)
廚具平底鍋
1鯽魚洗淨。
2平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。
3煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。
4加入熱水。
5加入料酒。
6大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
7最後加入豆腐煮熟。
8出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。
好吃的清燉小鯽魚怎麼做好吃又簡單，做法
11樓：藕夾
首先我們要先把鯽魚沖洗乾淨，把裡面的血水、內臟都沖洗乾淨，一般賣魚老闆會把魚鱗都會給刮乾淨，但是總會有漏掉的地方，所以回到家清洗的時候還是要仔細檢查一遍的哦。把鯽魚肚子裡的黑色薄膜一定要清洗乾淨，一般燉出來的鯽魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。
2、清洗乾淨之後我們就需要做準備工作了，拿出一些廚房紙把鯽魚表面的水分最大程度上的完全擦乾，這裡一樣要擦乾哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦乾之後備用。
3、起鍋開小火刷油，先放入薑片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換著煎，這樣不容易破皮。
4、魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水，開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢燉煮15分鐘就可以了。出鍋後可以按照自己口味來調一下味道，我只放了鹽調味，還有朋友喜歡用白胡椒粉的。最後淋上小磨香油可好喝了。
魚湯奶白濃稠，又鮮又美，魚肉也特別的鮮嫩好吃，真的是特別滋補又好喝。
鯽魚湯小貼士：
1、魚腹內的汙血、黑膜和魚身上的黏液一定要處理乾淨，處理不乾淨會影響這道湯的口感。
2、鯽魚燉湯之前，一定要煎一下魚身，把表面煎至金黃色，燉出來的魚湯更白、更鮮。
3、煮鯽魚湯的過程中，要全程保持大火，大火煮出來的鯽魚湯，湯白味鮮。
12樓：幸運的楓陽
清燉小鯽魚的製作材料：
主料：鯽魚1000克
調料：姜10克,大蔥15克,料酒15克,鹽6克清燉小鯽魚的做法：
1. 將鯽魚去鱗、腮、內臟後洗淨；
2. 加入蔥、姜、鹽、料酒等醃製片刻；
3. 在砂鍋中加入適量清水，放入醃漬好的鯽魚用文火燉；
4. 至湯白魚肉爛時，再加少許醋即可。
食物相剋鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
小鯽魚煲湯怎麼做好吃，小鯽魚煲湯的家常做法
13樓：雲淡雨水瓶
主料小鯽魚
3條輔料油適量
鹽適量料酒適量姜適量
蔥適量胡椒粉適量
步驟1.小鯽魚去鰓去肚去鱗，洗淨瀝乾。
2.鍋裡油熱，放入小鯽魚，
3.兩面煎透，盛出.
4.取小砂鍋，放入小鯽魚，
5.加八分滿清水，放入薑片，蔥結，料酒，
6.中火煮開，中小火燉至魚湯濃郁，
7.加些胡椒粉，鹽，調味，
8.撒些蔥花即可。
14樓：哈哈
可以小火慢慢的燉哦，先油煎一下
15樓：漆語朱水
前言家有一小寶，週末不用上班，肯定要花些心思給寶寶準備一些營養豐富的食物咯紅蘿蔔鯽魚湯，清潤而且提高身體抵抗力哦！
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