北京的美食有什麼,北京特色美食有哪些

時間 2021-08-30 09:48:08

1樓:丹的葵奎

北京是世界第八大“美食之城”,居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細,堪稱有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁兒、豆麵酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。

1、炒肝。

草根的歷史可以直接追溯到宋朝,是由民間的炒肺發展而來。這個小吃是由會仙居劉氏兄弟所創。炒肝的名字也是由當時《北京新報》的主持人楊曼青給起的。一直延續到今。

2、豆汁兒。

這可是北京獨有的小吃。它是由水磨綠豆而製作成的湯水,是需要熬熟後才可以喝的,早在乾隆年間就上了,帝的餐桌。據說豆汁兒最初的味道是苦澀難聞的,並沒有多少人喜歡,到了後來人們在其加入了糖使味道變得甘甜,這才有越來越多的人愛喝。

3、 奶油炸糕。

這可是非常有營養的一種小吃,都是使用上好的麵粉炸制而成。奶油炸糕呈圓形,外焦裡嫩,香甜可口,味道濃郁富有營養,而且還易於消化,很受歡迎。

4、饊子麻花

饊子麻花是北京清真小吃中的精品,其顏色棕黃,質地酥脆,香甜可口,很受百姓歡迎。

另外,老北京還有豆麵糕、薑絲排叉、糖耳朵、炒肝、奶油炸糕等,深受人們歡迎的特色小吃

2樓:羊肉果子

一、北京烤鴨

烤鴨是享譽世界的北京著名菜式,用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩,被譽為“天下美味”。如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。

“天下第一美味”,北京烤鴨被譽為北京飲食的代表菜,以全聚德為代表的掛爐烤鴨,以便宜坊為代表的燜爐烤鴨,選用北京填鴨為原料,經過數道工序後入爐烤制而成,成品金黃油亮、幹鬆酥嫩,吃的時候,用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬。【詳情】

二、老北京炸醬麵

炸醬麵是京人的主食,在北京炸醬麵就像小面之於重慶,燴麵之於河南,一碗好吃的炸醬麵,絕對會讓你有種想舔碗的衝動,炸醬麵的靈魂在於那一碗醬,老北京人稱為“小碗幹炸”,據說小碗幹炸的標準就是一個:炸好的醬放在碗裡,用筷子中間劃開,縫隙不粘合,這樣才算真正上好的小碗幹炸。

地道的老北京炸醬麵精髓都在炸醬上,首先選用的黃醬一定要好,要採用正規名牌廠家生產的黃醬,其次是炸醬時火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦兼有,黃醬不能放得太多,炸出來的醬香噴噴。菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣,吃起來甭提多麼爽了。【詳情】

三、涮羊肉

涮羊肉是北京的代表美食,採用銅鍋炭火,清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美。老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍,用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更為傳統也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片,涮好後蘸蘸料食用,肉質細且無羶味,鮮嫩無比。

老北京涮羊肉,是正宗的老北京火鍋,傳承老北京涮羊肉的特點。羊肉容易消化,高蛋白,低脂肪,含磷脂高,其中膽固醇含量也少,是冬季禦寒防寒的必備溫補美味之一,不僅能進補還可以得到禦寒的雙重功效。【詳情】

四、炒肝兒

炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃,將切好的熟腸段放入沸湯,放入蒜醬、蔥花、薑末和口蘑湯,之後加入生豬肝片勾芡,最後撒上蒜泥,炒肝便做好了。以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,非常具有地域特色!

據傳,最初的炒肝配料裡是有豬心和豬肺的,只因食客的一句“熬心熬肺”令會仙居掌櫃極為不悅,乾脆就去掉了豬心和豬肺,歪打正著地成全了炒肝裡大腸與豬肝的絕配。於是“會仙居的炒肝——沒心沒肺”這句歇後語也隨之而來,並且沿用至今。【詳情】

五、爆肚兒

爆肚是北京風味名吃,多為回族同胞經營。過去和現時,每當秋末冬初,北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗淨整理後,切成條塊狀,用沸水爆熟,蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃,質地鮮嫩,口味香脆。

爆肚,爆指的是做法。肚指的是牛胃或者羊胃。通常,牛的四樣東西做成爆肚,分別是厚頭、肚頭、肚仁和百葉;羊肚有分羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、大草牙,這都是指的不同的部位。

牛羊加起來,人們喜歡吃常吃的大概有

七、八種。

北京特色美食有哪些

3樓:匿名使用者

東來順涮羊肉,便宜坊烤鴨,全聚德烤鴨,老北京涮肉,爆肚,豆汁。渣焦圈,稻香村點心都是北京特色美食

4樓:石家莊新東方廚師學校

北京bai烤鴨,驢打滾,涮羊肉火du鍋這些耳熟能詳的就不一zhi一列舉了dao。

北京有什麼特色美食?

5樓:那個閃電

1、驢打滾

驢打滾是黃米麵團卷豆沙,不過卷好後將其在黃豆麵上翻滾,讓表面沾上一層黃豆麵,以避免水分蒸發導致乾裂從而影響口感,幽默的北京人把它起名為驢打滾。驢打滾口感軟糯,不黏牙,深受老北京的歡迎。

2、滷煮火燒

滷煮火燒是老北京純粹的東西,土生土長,比京劇還要純粹。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉**昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了滷煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的。

3、爆肚

有人說不吃爆肚的人不是北京人,吃爆肚的人不見得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪兒的人,只要是好吃的,他們就會“呼朋引伴,蜂擁而上”,因此喜吃爆肚的人越來越多。

4、老北京炸醬麵

炸醬麵是北京富有特色的食物,由菜碼、炸醬拌麵條而成。在老北京炸醬麵、海碗居、一碗居都有比較正宗的炸醬麵。

5、褡褳火燒

提起褡褳火燒,“老北京”沒有不知道的。不僅歷史悠久,而且風味獨特,是老北京的傳統美食小吃之一。“褡褳火燒”以其皮薄餡大,外焦裡嫩而口味鮮美,因製作成形後,酷似舊時人們腰帶上裝財物用的“褡褳”,因而得名,取其發財之意。

6、慶豐包子

慶豐包子鋪始建於2023年,慶豐包子鋪可是京城最有名的包子鋪了,歷史悠久,包子當然是個兒大餡多,鮮美無比。

7、老北京涮鍋

老北京涮鍋也稱“涮羊肉”老北京涮羊肉製作簡單,口感良好。

吃的順序很有講究:1、先涮毛肚;2、再涮肉;3、三下菜;4、最後煮雜麵

8、北京烤鴨

北京烤鴨,不是用普通的烤鴨製成。相傳,它是用北京非常名貴的鴨子,以果木烤制而成。因為色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”,馳名中外。

北京烤鴨不只是一種美食,更是一種文化,代表了北京特有的文化

6樓:居綠柳喻寅

全聚德,冰糖葫蘆,果圃,還有北京烤鴨,我也好想吃哦

7樓:匿名使用者

關於北京的美食,我倒是有一家“很久以前羊肉串”,是一家連鎖的燒烤,無論是店內裝飾還是美食,都不錯的。給大家上圖啦

8樓:榴蓮飄飄聞不到

順義順沙路上新開了一家烤場莊園,以特色燒烤作主打菜系,又融納了京味家常菜、湘菜、幹鍋砂缽、蒸菜、山野菜,個人喜歡他家的烤全羊,風味獨特,北京吃到這樣的燒烤很難得啊,,,

9樓:匿名使用者

烤鴨、涮羊肉、鍋貼、驢打滾、燒餅……好多的,北京的小吃美食非常多,歡迎來北京!北京開飯喇美食網不錯的,上面的美食資訊比較多

10樓:茶果茶

炒肝。滷煮。爆肚。豆汁焦圈,驢打滾,艾窩窩。豌豆黃,綠豆糕。杏仁豆腐,烤肉季,烤肉宛。烤鴨。奶油炸糕。灌腸...特別多

11樓:匿名使用者

還有府佑街的延吉冷麵也很傳統正宗的~

12樓:泉城王二小

如今孩子的錢,女人的錢,還有就是嘴巴的錢最好掙.所以在任何地方,餐飲都是一直存在暴利機會!“餐飲門檻跨進的時候很低,但是想邁出去門檻要求就高了”,幾乎每個人都有自己想開一家餐廳的念頭,每天都有不少人將這個念頭變為現實,同樣,每天都有不少人的這個念頭被現實無情的破滅,不得已“關門大吉。

”新手開餐廳,尤其是以前從來沒有涉足過餐飲業的人士想轉行開餐廳,有很多開業前的準備工作是要做足的。但是最重要的一點是,不僅要選擇一個好的餐飲專案,還要選擇一個好的加盟政策!近期看到一個好的加盟專案,獨一味萬州烤魚!

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一個好的加盟店,應當是加盟後共同經營,共同盈利!一個好的加盟店,同樣是有著好的加盟政策和優勢來

13樓:你餓了不

烤全羊,,射鵰烤場的不賴,

14樓:匿名使用者

烤鴨!因為我也很喜歡吃

15樓:鄔潔諶夢凡

眉州東坡酒樓(亞運村店)

朝陽區慧忠北里111號樓(近奧林匹克森林公園)【東坡肘子】

牛和牛韓式烤肉

朝陽區八里莊北里1號1號樓2樓(地鐵6號線十里堡站出b口,路西向北20米)

泰權古典**餐廳

朝陽區朝陽公園路1號藍色港灣對面好運街

【泰餐】西米糕口不錯

湄南河泰廚

朝陽區金匯路8-9號世界城商業街8號樓星美影城1樓大廳內(世貿天階北側)

日昌餐館(北海總店)

西城區地安門西大街14號(近北海北門)

【煲仔飯、紙包雞】

張媽媽特色川味館

東城區安定門內大街分司廳衚衕5號(方家衚衕西口對面)【正宗四川口味】

16樓:匿名使用者

提醒你一下,這些特色在今日餐飲**上都能找到優惠的哦

17樓:喜79466茶

看個人口味呀,根據口味選擇

北京的著名美食是什麼?

18樓:百度文庫精選

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原發布者:robertsnake

北京美食介紹必吃菜 北京不僅彙集了中國各地的風味美食,同時也是世界美食的集散地。上萬家餐館,上千家老店、名店,百餘家老字號餐廳和異國餐館,挑逗著食客的美食慾望。這裡不僅有各式京味兒傳統菜餚:

如烤鴨、涮肉、京味兒小吃;同樣有極具中華民族特色的宮廷菜、私家菜、清真菜等極品美味;還有異國美食如法式西餐、美式快餐、日本料理、韓式料理、東南亞風味菜餚以及印度美食等,各種特色菜餚能讓你一飽口福。京菜是來北京旅遊的首選美食。京菜的烹調方法可以概括為“爆炒燒燎煮,炸熘燴烤涮,蒸扒熬煨燜,煎糟滷拌氽”,菜餚口味以脆、香、酥、鮮為特色,北京烤鴨、涮羊肉、香酥雞、賽香瓜、鳳凰趴窩、烏龍吐珠、懷胎鱖魚等都是京菜中的佳餚,尤其是北京烤鴨和涮羊肉可以說是無人不知、無人不曉,是到北京一定要品嚐的美味。

北京烤鴨  北京烤鴨是北京名食,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。歷代美食家吃北京烤鴨,吃出了許多講究來,歸納起來主要有四個:講究季節,在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳;講究片法,要做到片片有皮帶肉,薄而不碎;講究佐料,一般甜麵醬加蔥段,再配黃瓜條或青蘿蔔條等,以清口解膩;講究佐食,荷葉餅可一揭兩片,每片抹上蒜泥、醬油、黃瓜條,再夾上烤鴨片捲起來吃。

  推薦場所:全聚德(明火烤鴨)和便宜坊(闇火烤鴨)是北京最有名的兩家老字號的烤鴨店,是品嚐地道北京烤鴨的最佳場所。

北京有什麼著名的特色美食,北京有哪些著名美食

生活上的三三在 北京是我國首都,無論如何都要去一次的地方。北京不容錯過的美食有哪些呢?1 北京烤鴨 烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為 天下美味 2 北京炸醬麵 老北京炸醬麵,一道傳統的中式麵食,由菜碼 炸醬拌麵條而成,流行於...

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