1樓：水清霞明
說到長沙，除了湖南衛視快樂大本營之外，最吸引的那就是長沙的美食了。講到長沙美食，第一個想到的那絕對是臭豆腐了。但是除此之外還有很多的美食小吃類的數不勝數。
今天就為大家分享一道珍珠丸子的做法，珍珠丸子也叫蓑衣丸子，流行於岳陽、長沙一帶。他的寓意非常的好，團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典。其做法主要用浸泡過的糯米包裹肉丸後蒸制而成，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。
2樓：王者多多
老少咸宜的珍珠丸子、做法簡單、營養美味！喜歡的記得收
3樓：
珍珠丸的做法就是把肉和好之後，然後加入塑料，然後調成一個圓一個圓，然後下個水煮就可以了，煮熟了就是珍珠的丸子。
4樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
5樓：獲真保保
這個只要用普通的麵粉加水攪拌成顆粒狀，然後下入燒開的開水裡面就可以了，加入鹽，各種香料調味就好。
6樓：財會小助手
珍珠丸子的做法就是先把肉丸子做好，然後粘上糯米，然後上鍋蒸蒸熟就行了。
7樓：宮谷
首先把食材做成很小很小的丸子，然後放到鍋裡煮熟了就可以了。
8樓：淡浩初
珍珠丸子一般是用雞肉做的，直接把雞肉剁碎，加入蔥花，姜粉。生抽，料酒。澱粉
9樓：哈爾和城堡
珍珠丸子你可以出現，可以選擇一些麵粉，然後加入適量的果凍製作出來燒湯特別的下飯哦。
10樓：樂正清焮
珍珠丸子的做法其實是挺簡單的來，首先來說的話就是把這個丸子放在加珍珠放在丸子裡面。
11樓：教育心理師
珍珠丸子就是將肉打在一起，混入一些雞蛋搓成小丸，然後蒸好就是了。
珍珠丸子正宗做法
12樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
13樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的學校去學習
14樓：公冶霜
珍珠丸子做法：在肉餡中加薑末和調料並攪拌均勻，將肉餡捏成球並裹上糯米，再放到盤子裡的胡蘿蔔片上，最後放在蒸籠裡蒸30分鐘。
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快
珍珠丸子最經典的做法如何讓糯米粘的多 珍珠丸子的
15樓：匿名使用者
食材主料
糯米75g
大米75g
豇豆35g
胡蘿蔔25g
前腿肉240g
輔料蔥姜
少許食鹽
1小勺白糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺蠔油
1小勺清水
少許鮮雞汁
少許葵花籽油
1勺胡蘿蔔片
適量步驟
1.準備好全部食材
2.糯米、大米洗淨
3.浸泡4小時以上瀝乾備用
4.前腿肉用刀剁碎後再少許蔥姜再剁碎備用
5.豇豆與胡蘿蔔洗淨先切細粒
6.再剁碎備用
7.將肉菜餡放入碗中，調入食鹽、白糖、料酒、蠔油、生抽、鮮雞汁及葵花籽油
8.再加少許清水用筷子順一個方向不停地攪拌至完全融合上筋9.取適量肉菜餡搓圓
10.將丸子放入米碟中滾一圈使其四周均勻粘上生米11.均勻放入大碟中
12.水開後放入蒸鍋中
13.蒸25分鐘左右
14.最後放上枸杞和蔥花蒸1分鐘即可
小貼士1、也可以選擇全糯米做原料
2、糯米事先一定要浸泡到位，否則蒸熟後易發硬影響口感3、碟子中最好放一片胡蘿蔔片，上面再放入珍珠丸子，這樣蒸熟後不易粘盤.
16樓：匿名使用者
主料五花肉
300g
糯米100g輔料油
適量鹽適量香菇
4朵胡蘿蔔
1根五香粉
適量小蔥
2棵雞蛋
1個步驟
1.先把糯米泡一夜，至少六個小時，剁餡，香茹、蔥、胡蘿蔔跟五花肉剁一起，加個雞蛋，使勁攪上勁，加油、鹽、五香粉調味。
2.糯米泡好，涼幹，我沒有晾乾，溼的，把肉團成圓，沾上丸子。
3.為了不蒸爛，下面放點胡蘿蔔入鍋蒸。
4.上鍋，25分鐘，胡蘿蔔吸收肉和米的鮮味，味道真心不錯。
5.出鍋，邀請爸媽過來品嚐，受到表揚，我這種白痴級的都能做成功，真心不難。
小貼士胡蘿蔔也可以換成粽葉。
怎樣做珍珠丸子
17樓：水清霞明
說到長沙，除了湖南衛視快樂大本營之外，最吸引的那就是長沙的美食了。講到長沙美食，第一個想到的那絕對是臭豆腐了。但是除此之外還有很多的美食小吃類的數不勝數。
今天就為大家分享一道珍珠丸子的做法，珍珠丸子也叫蓑衣丸子，流行於岳陽、長沙一帶。他的寓意非常的好，團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典。其做法主要用浸泡過的糯米包裹肉丸後蒸制而成，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。
話不多說，我們開始操作
首先，準備糯米一把,沖洗乾淨以後，用清水泡三個小時，讓糯米吸足水分。
準備，豬瘦肉一塊，剁成肉末放入盆中備用。
大蔥白一段，劃成兩半，再切成蔥沫，倒入肉餡盆中，生薑一小塊，先切成細絲，再切成細末，和肉餡倒在一起。
盆中倒入食鹽，白胡椒粉，料酒，加一點老抽上底色，再加入一點蠔油。
然後把肉餡順著一個方向快速攪拌，這個過程要持續5分鐘，把肉餡打出拉絲的狀態，再打了一個雞蛋黃，再次攪拌3分鐘，把肉餡打出膠質，吃起來口感會更加的勁道。
用漏勺濾出糯米的水分，放在盤中備用。
下面，我們擠丸子把肉餡從虎口擠出，再團成比較圓的肉丸，然後把肉丸均勻的沾上糯米，依次把所有的肉丸都粘上糯米。
鍋裡燒水，放上篳子，把水燒開後，把沾上糯米的肉丸放上鍋，開中火，蒸20分鐘，20分鐘以後取出，用香菜點綴一下，就可以端上桌食用了。
好了，這道珍珠丸子就做好了。看著是不是很誘人！還等什麼呢？趕快回家嘗試做一下！
18樓：北海數碼站
❖目錄1珍珠丸子的家常做法
2珍珠圓子的做法
3糯米珍珠丸子
4珍珠藕丸子
5珍珠肉丸
1珍珠丸子的家常做法
珍珠丸子是屬於常見的一道家常菜，做法也是比較簡單的。首先就是準備好糯米，最好是選擇泰國的那種長粒糯米，將糯米煮熟之後放進盆裡面冷卻。在準備全瘦肉，剁的很碎，呈肉泥狀，再在肉泥裡面加入蔥，姜，蒜，味精，鹽等調味品一起攪拌。
最後就是將攪拌好的肉揉成一個個的丸子，再將丸子放進糯米飯裡面滾上一層糯米，再用蒸20分鐘左右就可以吃了。
2珍珠圓子的做法
珍珠圓子的做法主要分為三個步驟：第一步就是準備原材料，原材料包括糯米，瘦肉，蔥，姜，蒜，味精，鹽等調味品，這些原材料最好是選擇質量上乘的，這樣做出來的口感才更好。第二步就是將瘦肉剁成泥，加入剛才準備的那些原材料，然後一起攪拌揉成一個個的小肉圓。
第三步就是將糯米煮熟之後，再進行冷卻。最後就是直接將肉圓滾上糯米，蒸熟後就可以吃了。
3糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子是屬於飯桌上的一道家常菜，一般是用於招待客人的一道佳餚。從外型上看是有哪種晶瑩剔透的感覺，看起來就很有食慾，吃起來也是很爽口的，外面的一層糯米很滑，而且可以作為主食來吃，裡面的肉咬下去還會有油流出來。其實糯米丸子在飯店也是客人常點的一道菜，主要就是蒸出來的，製作的方法並不難，自己在家中就可以操作完成。
4珍珠藕丸子
珍珠藕丸子不僅口感好，而且營養價值也是很豐富的。自己在家就可以製作：先準備好食材，選擇新鮮的藕，要求藕本身就很嫩，而且看起來是白白脆脆的那種，然後將藕切碎打成渣，再放進碗裡面準備一會用。
選擇***的糯米，煮熟之後冷卻，加入蔥，蒜等調料。再將藕渣裡面加入一些瘦肉一起揉成丸子狀，最後在糯米里面滾上一層就可以上蒸鍋了。
5珍珠肉丸
珍珠肉丸是一道美味的佳餚，營養價值豐富。將糯米洗乾淨，用開水泡20分鐘之後再將水去掉。然後再準備一個火腿，將火腿切成米粒的形狀，將切好的火腿粒加入到糯米里面去，再將糯米平鋪在砧板之上。
將瘦肉裡面加入味精，鹽，澱粉，胡椒粉等調料之後，再揉成一個個的小圓子，再將圓在糯米上滾上一層，這樣就可以直接放進蒸鍋，等20分鐘後就可以出鍋食用了。
19樓：尋味羊仔
分享珍珠丸子的做法。
20樓：栗子日食記
跟著黃磊學做珍珠丸子，太好吃了！
21樓：哆啦月在廚房
咬一口當菜又當飯的【糯米珍珠丸子】 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔
22樓：王者多多
老少咸宜的珍珠丸子、做法簡單、營養美味！喜歡的記得收
23樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
24樓：心情留聲機
珍珠丸子
原料：糯米兩小把、豬肉150克、胡蘿蔔適量、木耳6朵、姜適量、蔥適量、澱粉適量、花椒麵適量、醬油適量、油適量、鹽適量
做法：1、豬肉剁成肉糜。
2、木耳和胡蘿蔔剁碎,蔥姜切末。
3、糯米提前浸泡至少三小時。
4、肉糜中加入蔥薑末，花椒麵，醬油，鹽，澱粉，油，攪打上勁。靜置一會再次攪拌上勁。
5、取一團肉糜，用手來回搓圓。
6、滾上糯米，沾均勻即可。
7、將胡蘿蔔切片，將丸子放在胡蘿蔔片上。
8、鍋中水開後，中火蒸25——30分鐘即可。
小竅門：
1.放一點食用油使肉質更滑嫩。
2.豬肉最好採用3肥7瘦，因為太肥了吃起來膩。
珍珠丸子的好吃做法？珍珠丸子應該怎樣做？
珍珠丸子的好吃做法，把肉餡儘量自己調和成泥狀，放一些蔥花，醬油，姜等調料，然後肉餡裡面最好打一些蛋清，最後滾上姜敏，姜敏要提前兩天泡好，這樣才會比較好吃。珍珠丸子好吃的做法其實很簡單，首先要選取新鮮的糯米材料，然後按照一定的比例製作成丸子之後再放入熱油鍋裡面煎炸一下，這樣味道會非常的美味，也是珍珠丸...
怎樣做珍珠丸子，珍珠丸子怎麼做？
水清霞明 說到長沙，除了湖南衛視快樂大本營之外，最吸引的那就是長沙的美食了。講到長沙美食，第一個想到的那絕對是臭豆腐了。但是除此之外還有很多的美食小吃類的數不勝數。今天就為大家分享一道珍珠丸子的做法，珍珠丸子也叫蓑衣丸子，流行於岳陽 長沙一帶。他的寓意非常的好，團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典...
珍珠丸子（糯米蒸肉圓）怎麼做，珍珠丸子最經典的做法如何讓糯米粘的多 珍珠丸子的
林夕的微笑 輔料 青蘆葉50克，雞蛋1個，蝦子適量，澱粉適量，調料 料酒1大匙，精鹽2 3小匙，味精1 2小匙，做法 1.把糯米洗淨，放入水中浸泡12小時，瀝乾備用，2.雞蛋打入碗內，濾去蛋清，3.將青蘆葉放入開水中焯一下，洗淨，鋪在小蒸籠內，4.將豬肉洗淨剁成茸，放入碗內，加料酒 精鹽 味精 蛋黃...