1樓：
自從去南方待了幾年，就發現東北的餃子是真好吃啊，每次回家必吃，尤其是過年的時候，按照年俗，連續幾天早飯吃水餃都不會吃夠了。
對於餃子的愛如此真摯啊，沒有別的菜一起吃也會覺得好好吃。但是如果要選擇配別的菜的話，按照這麼多年吃餃子的經驗來說，選擇冷盤沒有錯，不必配著吃熱菜。
一口餃子一口熱菜，以來吃起來對於餃子來說比較混味道，不能好好享受餃子，二來餃子是熱乎的，再吃口熱乎菜，總覺得太熱啦，所以不如冷盤來的恰好~
冷盤這裡可以是涼拌菜，也可以是鹹菜，家常冷盤裡各種蔬菜切絲拌在一起，口味鹹中帶點兒酸辣，與餃子搭配在一起絕對相得益彰。鹹菜的話，家裡會做應季的，這個季節一般是辣椒醬，紅色的口味偏鹹甜，沒有很甜哈，還有一點兒蒜香和梨子的味道，因為剁辣椒的時候順便也剁了幾顆梨子；綠色的辣醬口味就是鹹的，聽爸媽說他們小時候家裡窮秋天都會做一罐這個，冬天菜不夠吃的時候吃這個，綠色的辣醬和紅色的味道不一樣不僅是因為不甜，重點是辣椒不一樣。辣醬還可以拌在蘸餃子的醬油醋裡，沾著吃，也很提味兒~
2樓：耳冬三點瓦
肉餃子皮什麼菜好吃？肉餃子的話配那個香菇的芹菜呀什麼的，蘿蔔蘿，胡蘿蔔呃，大蔥呢？呃，洋蔥呢？嗯，你喜歡什麼口味，配什麼口味？
3樓：匿名使用者
肉餃子配小青菜，和香菜都是比較好吃的。
4樓：
肉餃子可以配黃瓜呀之類的涼拌小菜。
5樓：紅
肉餡餃子配蒜泥陳醋比較解膩，還有辣白菜、拍黃瓜等涼拌菜。
豬肉配什麼菜，做餃子好吃
6樓：匿名使用者
豬肉配白菜，蓮藕，芹菜，土豆，木耳黃瓜，蘿蔔，香菇等做餃子都好吃。
7樓：旭日陽剛
豬肉白菜，豬肉韭菜，豬肉粉絲都是不錯的
8樓：陰影中的餘光
我試過紫蘇葉，味道還可以
9樓：探花飛刀李
大白菜豬肉餡，芹菜豬肉餡
豬肉搭配什麼菜包餃子好吃
10樓：仉玉軒
一、生豬肉長豆角黑木耳餡
1、先將原料準備好。有長豆角，黑木耳，生豬肉，及其小香蔥和姜。
2、接下去剛開始解決食物。長豆角洗乾淨，綽水。隨後過冷水製冷以後將它剁碎，拌上剁碎的小香蔥和姜泥一起，置放在一旁等候下一步解決。
3、然後是把黑木耳泡沫開，隨後洗乾淨。一樣切割成黑木耳碎，撒在置放長豆角的盆中。
4、接著就是解決生豬肉了，能夠在買的情況下就要商家將生豬肉讓你絞碎。自然，還可以回家了自身用刀剁，那樣肉餡吃起來味兒更筋道。
5、接下去將解決好的生豬肉及其蔬菜水果等食物所有放到同一個盆中，放入鹽，雞精，白胡椒粉，生抽醬油等，攪拌均勻。假如要想讓包餡更為的濃稠，能夠放上一個雞蛋清拌和，那樣包餡就不容易太稀，並且煮出去的餃子餡兒也很嫩滑。
6、將全部食物攪拌均勻以後。置放20分鐘，等它進味，就可以剛開始做餃子了。
豬肉配什麼菜包餃子好吃
二、生豬肉紅蘿蔔圓蔥餡
1、將需要的原料豬前腿肉，紅蘿蔔，圓蔥及其大蔥，生薑等準備好。
2、將生豬肉削皮，隨後剁碎。用花刀先將肉剁鬆，隨後再用刃口來將肉剁碎肉餡兒。假如不願親自動手，就立即買餃子餡回家再生產加工。
2、將生豬肉剁碎肉餡兒以後再將姜和蒜剁碎末加進餃子餡中。將肉餡兒和蔥薑末充足的攪拌均勻。
3、然後再將圓蔥剁碎，再次剁碎粉末。在夾住餃子餡中再次拌和，那樣能夠讓各種各樣食物的味兒可以充足的結合。
4、然後將紅蘿蔔用擦絲器擦成細絲，要是沒有專用工具得話還可以立即用刀割，可是一定要細細的，切完以後再拌到餃子餡裡相互之間攪拌均勻。然後放進鹽，雞精，生抽醬油，十三香一起拌和，靜放十分鐘以後就可以剛開始做餃子了。
豬肉配什麼菜包餃子好吃
三、芹菜豬肉餡水餃
1、將150克的小麥麵粉新增一勺子的鹽和一勺子食用油（那樣做出去的擀麵皮勁道滑爽），倒進75克的涼開水水，和勻，搓成光潔的團，放到一旁，醒三十分鐘
2、這個時候來做餃子餡兒，將生豬肉切割成小小塊，隨後剁碎泥兒
3、將芹萊清洗，切割成末兒；將適當的姜和蒜清洗也切割成末兒，放進餃子餡一起
4、將生雞蛋取雞蛋清，倒進肉餡兒碗裡，放進適當的鹽，雞精，生抽，木薯澱粉（做餃子餡兒的味兒應當較為濃一些適合).隨後朝一個方位攪拌均勻
5、餃子餡兒料做好準備，這個時候就來擀餃子皮兒，把醒好的麵糊揉兩下，揉成直徑大概5公分的條兒，隨後揉成一個個尺寸一致的小劑子，用力搓成小球體，再按扁
6、擀成厚薄一致的原皮，假如不怎麼會得話，能夠立即把扁球放到板兒上，隨後換著方位的擀擀，那樣也一樣，僅僅速率稍微慢了一點
7、從現在起包，提前準備一小碗的涼開水水，拿一張皮，手指頭沾幾滴水抹在皮的邊沿，放進適當的餃子餡兒，合上，正中間捏緊，分兩側包，將上邊的皮向正中間折一個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊，，如下圖
8、鍋中燒開水，下餃子，倒少量食用油（那樣水餃擺盤不容易黏連），火災，提前準備一碗冷水，水開倒一點，再開再倒一點，持續三次（以便更為的勁道滑爽），最後一次後，關到中文火，蓋上外蓋煮15分鐘（煮餃子裡有句話是：沸騰煮皮，閉鍋煮餃子餡兒）熄火，擺盤。
11樓：生活情感**老師
豬肉如果想要搭配其他的菜來做餡料的話，我覺得可以搭配芹菜，將芹菜給他清洗乾淨以後，然後剁碎混合豬肉餡料在一起，這樣不但營養豐富，而且口感也很美味
12樓：匿名使用者
豬肉可以和白菜在一起搭配做餃子餡，這樣做出的餡料特別鮮鮮香，多支
大肉餃子放什麼菜好吃
13樓：匿名使用者
肉餡水餃可加的很多種菜：白菜豬肉、酸菜豬肉、大蔥豬肉、茴香豬肉、小白菜豬肉、咖哩豬肉餃子餡、芹菜豬肉、豬肉韭菜、西洋菜豬肉、豬肉蘿蔔餡~這是比較常見的，說不完哦。羊肉：
羊肉蘿蔔、羊肉香菜、羊肉大蔥~這是比較常見的，說不完哦。牛肉：牛肉胡蘿蔔、牛肉大蔥、牛肉西紅柿雞肉：
雞肉香菇、雞肉木耳
14樓：樂觀的彩夢飛揚
大肉餃子放大白菜好吃。放芹菜 薺菜也好吃。
15樓：匿名使用者
酸白菜。酸白菜豬肉餃好吃。
16樓：那麼愛茶招商
白菜 香菇 你想放什麼都可以，只要你喜歡
牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
17樓：鬼梟金牛
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子，具體配料如下：
做法步驟：1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
參考資料芹菜牛肉餃子做法.好豆菜譜[引用時間2017-12-26]
18樓：雲南新東方烹飪學校
牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
19樓：丁丁無心
芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之後將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
20樓：匿名使用者
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子好吃
做法步驟：
1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
21樓：匿名使用者
材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用;
2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可.
22樓：匿名使用者
牛肉搭配什麼韭菜包餃子最好。
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：韭菜500g、牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：
1.準備牛肉餡。
2.韭菜擇乾淨並洗淨，蔥姜洗淨。
3.蔥姜切末。
4.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。
5.加入蔥薑末，中火煸炒熟。
6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中，韭菜切末後也放入。
7.攪拌均勻，餡就做好了。
23樓：匿名使用者
一、可以做牛肉韭菜餡，具體做法和用料：牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生薑3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調料1包。
二、牛肉韭菜餡的具體做法：
1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。
2、用搽姜板搽入姜泥。
4、加鹽
5、加糖，少一點點。
6、黃酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子，順著一個方向攪拌均勻。
10、水以少量多次的方式加入肉餡中，水分未被肉餡吸收時，不可以繼續加水。
三、烹飪技巧
1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。
3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。
4、鹽和老抽不要一次加太多，以防肉餡過鹹，顏色過重。餃子餡調好後會先包兩三個，煮熟以後嘗一下味道。淡了可以再加鹽，鹹了可沒法補救。
豬肉搭配什麼菜包餃子好吃，豬肉配什麼菜，做餃子好吃
仉玉軒 一 生豬肉長豆角黑木耳餡 1 先將原料準備好。有長豆角，黑木耳，生豬肉，及其小香蔥和姜。2 接下去剛開始解決食物。長豆角洗乾淨，綽水。隨後過冷水製冷以後將它剁碎，拌上剁碎的小香蔥和姜泥一起，置放在一旁等候下一步解決。3 然後是把黑木耳泡沫開，隨後洗乾淨。一樣切割成黑木耳碎，撒在置放長豆角的盆...
豬肉配哪些菜燒好吃
一 可以做麻辣炒豬肉 具體做法和用料 前腿肉200克 麻椒2克 姜3克 蒜1小把 小米椒2克 油10ml 生抽5ml 胡椒粉2克 生粉5克 料酒5ml 雞精3克 老抽5ml。二 麻辣炒豬肉的具體做法 1 前腿肉先切成片，再切成絲。用油 生抽 胡椒粉 生粉 料酒 雞精醃製。2 麻椒 姜 蒜 小米椒洗淨...
雞肉水餃配什麼菜，雞肉和什麼菜包餃子好吃
雞肉餡配上韭菜再加入肥肉 雞蛋。食材 餃子餡 雞胸肉350克 豬肥肉150克 韭菜250克。餃子皮 3斤。製作過程 1，350克雞胸肉和150克豬肥肉，剔去筋和外邊的白膜，切碎後剁成小顆粒狀。2，剁成的肉餡里加入1個雞蛋 5克生抽 5克老抽 5克料酒 生薑末20克 十三香4克 胡椒粉2克 白糖2克 ...