1樓：匿名使用者
材料：全麥麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
2樓：金毛
——全麥麵包
這個麵包糖，油的含量都很少，但是麵包內部仍然非常鬆軟
表皮相對硬，但是很香，有嚼頭
材料:高粉200克
全麥麵粉100克
乾酵母1小勺
糖4小勺
鹽1小勺
溫水180克
黃油15克
（以上材料剛好烤了**上那麼一個大面包，長帝烤盤一盤）
1.酵母溶於溫水,除黃油以外的其他材料放到一起，揉成麵糰，再將黃油加入,慢慢揉進麵糰
2.將麵糰放到適當的容器，蒙保鮮膜,放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來的2.5-3倍大即可
(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)
(可以在鍋裡放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋裡，或者微波爐，或者烤箱)
3.發酵好的麵糰，取出，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘
4.鬆弛好的麵糰取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁,然後進行二次發酵，至原來2-2.5倍大左右即可
（麵糰放烤箱中上層，下層放一盤開水，關上烤箱門）
5.二次發酵完成，麵糰取出，用鋒利的刀，在麵包頂部交叉劃四刀（當然不劃也可以滴，嘿嘿，自己隨意）, 在麵糰上撒一層薄薄的全麥麵粉
6.烤箱預熱200度，烤箱中層，22分鐘左右
3樓：胖強
全麥麵粉做麵包很困難，一般只用30%以下的比例。主要用高筋粉。所以消耗一袋麵粉相當困難。
全麥粉做出來的麵包會很沉，很硬，如果你做麵包是新手，建議不要嘗試。普通麵包做起來也有相當的難度。
4樓：匿名使用者
給 你 個 配 方 ,面 包 粉 85%,全 麥 粉 15%,糖 20%,黃 油 10%,蛋 8%,水 50%,酵 酶 1% 改 良 劑 1%, 烤 箱 要 先 開 電 源 ,溫 度 達 到 200度 左 右 時 (面 火 比 下 火 約 低 ,)把 面 包 放 進 烤 爐 ,烤 熟 為 止 , 要 鬆 軟 ,面 包 要 發 到 位 .
全麥核桃麵包怎麼做？怎樣做全麥麵包
當我們擁有健康時，一定要學會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，百分百全麥核桃麵包的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來了。1 後油法。除黃油核桃碎以外，所有材料混合，揉至能拉出厚膜狀態。2 加入黃油，繼續摔揉。至能拉出透光的膜。全...
全麥麵包怎麼製作的，怎樣自己做全麥麵包？
雲之味美食 對於中國人，早餐吃慣了包子饅頭面條，可以用全面麵包改進下單調的飲食選單。年輕人快節奏的生活，全麥麵包是很好的早餐主食搭配。不吃早餐 吃不好早餐的人是沒有靈魂的。吃一頓健康營養的早餐，聽一首自己喜歡的歌曲，身體舒服了，心情也會跟著好起來！下面來給大家分享我自己做過的2種全麥麵包的吃法，生活...
全麥麵包怎麼做，全麥麵包是怎麼做的
狗狗與愛 生活中我們最為常見的食材就是各類麵食，這其中有我們常見的饅頭 包子 油條 糖糕等等，做出來都是十分的有味給力。也有把麵粉深度加工成各類的零食，如麵包 果子等等。而在我們生活的北方那肯定有一道麵食非常受歡迎的，這其中就有一道全麥麵包，那做出來不僅營養豐富，同時它的口感也是非常的有勁道，聞著香...