1樓：匿名使用者
可以用奶油做蛋糕。
奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。
重奶油蛋糕：又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模麵糊重量1磅(100%)，所以稱作磅蛋糕(poundcake)。
輕奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織鬆軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫(190-232℃)
奶油小蛋糕的做法：
1、蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內。
2、蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。
3、篩入低粉，拌勻。
4、蛋白分三次加入細砂糖，打至溼性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。
5、分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。
6、烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，150度，45-50分鐘。
7、關火燜至冷卻，冷藏後脫模。
2樓：匿名使用者
不行，不好吃，不雲陽
蛋糕油可以代替黃油嗎?還是用色拉油代替比較好?做普通蛋糕? 20
3樓：
吃，還是做生意。如果是自己吃，還是不要用蛋糕油。因為新增劑太多。我們家都是黃油，淡奶油，普通麵粉，雞蛋，鮮牛奶做。記得不要碰水，然後用打蛋器處理
4樓：匿名使用者
如果是戚風的話最好不要用黃油代替
5樓：
一般都是黃油，味道更好，麵包產業網
想用色拉油代替黃油做麵包可以嗎
6樓：匿名使用者
在實踐上應該是可以的，口感上會差很多的喲
你可以自己試試看
我沒有嘗試過，也沒有聽說過的啊!
7樓：管娘
我就是用植物油做的,口感不錯!
8樓：匿名使用者
可是可以，不過味道要打折扣咯
9樓：樊星言
可以的，我都做過好多次，可以上我qq空間看我做的麵包771659507
想在家自己做蛋糕,如沒有色拉油用什麼可代替?
10樓：匿名使用者
可以用等量的黃油、橄欖油、植物油（玉米油、葵花籽油）代替。不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！
11樓：晴空夏的微雨
想在家自己做蛋糕,如沒有色拉油可以黃油代替或橄欖油代替。
用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵 不能停 。
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈） 這點要記住。
4.攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5.電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來7.按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶大約20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了。
12樓：匿名使用者
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
13樓：bo子萌萌噠
親~~~有點麻煩的哦~~~
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
14樓：多多豆包幸福的生活
自從學會這樣做蛋糕，我家隔三差五做，蓬鬆又柔軟，怎麼也吃不夠，想吃蛋糕自己在家做，這種做法最好吃，簡單方便，鬆軟香甜。
15樓：匿名使用者
可以用玉米油這類沒有味道的油。可以更好的體現蛋糕的味道。也可以用黃油這種，會有更好的奶香味
16樓：匿名使用者
做蛋糕,如沒有色拉油用可以用玉米油，葵花籽油代替。
記得一條：色澤淡的，味道淺的就可以了！ 要的是油的性質，不要其濃重味道搶了蛋糕的風頭 ，玉米油，葵花籽油都可以，主要是沒什麼味道。
花生油、橄欖油--顏色深，味道濃，沒有經過太多脫純工藝加工，有其特性，但不適宜烘焙！
17樓：分飛的紙鳶
做蛋糕沒有色拉油可以用橄欖油和黃油來代替。
畢竟蛋糕烘烤製品，如果不用油就沒有那種香味。等量的黃油、橄欖油、植物油（玉米油、葵花籽油）都是可以互相替代的。就是注意不要用有特殊氣味的菜籽油和花生油就可以了。
18樓：匿名使用者
等量的黃油、橄欖油、植物油（玉米油、葵花籽油）都是可以互相替代的。
注意不要用有特殊氣味的菜籽油和花生油就可以了。
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油
19樓：匿名使用者
用普通炒菜用的植物油就可以了，任意一種都行的。
20樓：匿名使用者
要是沒有的花 可以加少量的植物油 或者是菜籽油
21樓：匿名使用者
色拉油 不是很貴啊 要是嫌貴就到 菜場買散裝的 色拉油啊
何必 苦尋 替換 色拉油的 方子呀
22樓：數字下劃線
黃油 玉米油 都可以代替
23樓：我給施主粑粑脈
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗裡，蛋黃放一個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
能不能用色拉油代替黃油?
24樓：匿名使用者
不能的，色拉油是食用調和油，通常用於中式飯菜的烹飪，而黃油和奶油是西點用料，口味比色拉油濃膩的多了！
25樓：匿名使用者
黃油是增加機器零件之間潤滑度，減少摩擦的工業用油。
色拉油確實也能起到一定的潤滑作用，但是他的耐久性不及黃油。如果在特殊情況下（即非用潤滑油不可而又暫時找不到黃油的時候）可以用來暫時代替一下。
戚風蛋糕的色拉油可以用花生油代替麼
娛扒拉 做蛋糕的時候用的色拉油其實也可以換成花生油來代替的。不過做出來的味道比較難聞，吃起來會有。怪怪的味道，建議不要用花生油來代替。做蛋糕的時候，最好還是用色拉油來做，做出來的味道比較正。今天給大家分享一個製作家庭版的蛋糕的方法。製作蛋糕需要用到的食材有 牛奶 雞蛋 低筋麵粉 白砂糖 色拉油 一個...
做蛋糕用什麼油，做蛋糕沒有色拉油最好用什麼油代替
魚要糧 可以用起酥油 牛油 色拉油 黃油 橄欖油 花生油等等。這五種油當中，比較常用的是起酥油和色拉油 使用較少的是花生油，因為花生油的味道是屬於比較重的，通常需要用色拉油覆蓋住花生油的味道，而起酥油和色拉油的味道就比較清淡。擴充套件資料 一 原料製作 1 蛋糕是用雞蛋 白糖 小麥粉為主要原料。以牛...
要做甜點之類的要用黃油，可以用色拉油替代嗎
黃油和色拉油有本質的區別 是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐 色拉 涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣...