1樓：北海數碼站
人們常說的西蘭花，另一個名稱叫青花菜，這種蔬菜最初出現在義大利，現在在國內的很多地方都有種植，而且每年的產量都非常大，建議大家平時要多吃西蘭花，對身體健康有很多好處，比如具有補脾和胃的功效，尤其具有很好的抗癌防癌作用，下面教大家炒西蘭花吃的幾種流行做法。
清炒西蘭花
材料西蘭花，胡蘿蔔
做法步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
西紅柿炒西蘭花
材料主料：西紅柿2個，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法1.西紅柿洗淨，去皮，切成半月狀。
2.西蘭花洗淨並掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1.西紅柿經開水燙後更容易去皮。
2.這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是美容**的佳品。
香菇炒西蘭花
材料西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法1.用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3釐米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
2樓：你的專注消失
西蘭花要這麼炒才好吃
3樓：小家味道
西蘭花炒胡蘿蔔，西蘭花含有碳水化合物、維生素、膳食纖維等，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、木質素等，二者的結合是**人士的最愛。
4樓：褪去一身桀驁
西蘭花一個，胡蘿蔔兩片，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精適量。
方法一編輯
1、將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。
2、將蔥薑蒜切絲或塊。
3、將西蘭花放入開水中焯一下。
4、鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精。
5、裝盤。如果招待朋友，可以裝飾一下，自己家吃，可隨便一點。
小貼士：西蘭花焯水時，時間不能太長，不然爛了不好吃，也不能太短，不熟有生味。本人炒西蘭花時，喜歡放醬油，吃起來味道好。 [1]
方法二編輯
原料：西蘭花、蒜頭、 鹽 、糖。
做法1、西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。
2、熱鍋，加入適量色拉油，放入蒜片爆香。
3、再加入方法一的西蘭花及調味料快炒均勻即可。
主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)輔料：胡蘿蔔(50克)，大蒜(5克)
調料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)製作工藝：
西蘭花切小朵；大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
胡蘿蔔去皮洗淨，切片；
西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；
鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿蔔炒勻；
放入調味料（鹽、味精）即可。
鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。
炒西蘭花
炒西蘭花(5張)
製作方法編輯
1、把西蘭花切成小朵，
製作材料
製作材料(12張)
洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾待用；將幹辣椒去蒂、去籽，切成節。 2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，剷出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
5樓：苦苦的掙扎
1、西蘭花和什麼一起炒好吃有營養
西蘭花和番茄一起炒好吃有營養,有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用,西藍花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用,搭配起來效果會更佳。
2、西蘭花怎麼做才有營養
不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收。
如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花和什麼一起炒好吃有營養
3、西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3、5克—4、5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的保健功效
增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素c含量極高,有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
清熱解渴
在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
抗衰老西蘭花含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿蔔素,能增強**的抗損傷能力、有助於保持**彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效,還有很強的促進**年輕化,保持青春不老的作用。
西蘭花要怎麼炒才好吃？搭配什麼？
6樓：匿名使用者
原料：鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。做法：
1、把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾待用；將幹辣椒去蒂、去籽，切成節。 2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，剷出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。特色：
味道鮮美，清脆可口。試試吧@..@,
《咖哩西蘭花》----
用料：1、西蘭花半斤。
2、熟火腿約一兩。
3、蒜一小個。
4、咖哩粉一匙。
5、鹽、味精適量。
做法：1、將西蘭花改小朵；蒜切片；火腿改切小片。
2、在沸水鍋中放一匙鹽，再下西蘭花焯約一分鐘（可依自己喜歡的軟硬度增減焯水時間），撈出瀝乾水分。
3、鍋中放油燒至五成熱，下蒜片爆香後再下咖哩粉炒約半分鐘。
4、下西蘭花、鹽，翻炒約一分鐘。
5、再下熟火腿續炒約一分鐘。
6、放味精，鏟勻後起鍋裝盤即可上桌。
7樓：匿名使用者
西蘭花也可以涼拌。焯水後加入少許鹽、芝麻醬或花生醬攪拌均勻即可
8樓：小彬小爺
可以先嚐試炒西藍花，：把配料都準備好，鍋中倒油如果怕濺可以加少許鹽，再把洗淨的西藍花倒入鍋中進行翻炒，覺得顏色不夠好看的話，可以加點胡蘿蔔點綴下，然後撒點水後悶一下，等待出鍋裝盤，拿起筷子嘗一下自己親手製作的菜，內心會很滿足。
9樓：小四喜丸子呀
可以把木耳泡發，然後把西藍花切成小塊，用水焯熟，最後加上自己喜歡的調料拌勻。
10樓：天才人物我無敵
首先我們將西蘭花掰成小塊，清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入五花肉，炒出香味，再放入蔥蒜爆香，再將西蘭花放入其中，大火翻炒5分鐘左右即可。
11樓：咔咔愛吃麵
西蘭花是一道非常有營養的蔬菜，做法也不難，廚藝小白的人也能把西蘭花做好吃了，西蘭花煮熟撈出來蘸醬都好吃，不用擔心西蘭花做得不好吃。我來分享一些西蘭花的做法。
西蘭花炒蝦仁一，西蘭花切塊和浸泡。西蘭花要選青翠顏色，花冠抱得很緊實的，花冠不能泛黃，把西蘭花底根切掉，用剪刀擇成大小不等的小塊，每一個小塊用水果刀刮掉底根厚皮。把改刀後的小塊西蘭花用加了水的淡鹽水浸泡15分鐘以上。
是為了清洗和消解西蘭花上的農藥殘留。
二，西蘭花焯水。浸泡好的小塊西蘭花，再用流水衝一下，放入鍋中，倒入幾滴食用油鎖潤，加入少許食鹽，進行焯水，焯水時間根據改刀後的小塊西蘭花大小來，一般焯水一分鐘，時間不能長，否則失去西蘭花的營養，口感也老。西蘭花焯水撈出後要立馬過涼水，以保持西蘭花的清脆感。
三，蝦仁醃製。如果簡單的做，就是用解凍蝦仁，方便又省時間。蝦仁解凍**碗中，用生粉、生抽、料酒、少許食鹽抓勻，醃製十分鐘。
四，輔料準備和烹調。熱鍋涼油，油量中等，中小火，把醃製好的蝦仁入鍋翻炒，加入蒜碎繼續翻炒，蝦仁變色，鍋內出香後把過涼水的西蘭花倒入鍋中繼續翻炒，加入食鹽，加入一勺蠔油炒均勻，再倒入適量的澱粉水，炒勻，大火收汁馬上出鍋。
涼拌西蘭花鍋中加水燒開，放入西蘭花，為了提色可加入幾片胡蘿蔔，開水煮3-5分鐘。(這個可根據個人喜好控制時間長短，喜歡吃脆點的可少煮一會兒)撈出，用涼水衝一下，撈出控水後放到盤子裡。放入鹽、十三香、雞精、切碎的大蒜，用燒熱的油淋上拌勻即可。
西蘭花跟什麼蔬菜一起炒營養最好
12樓：天之方蟲草養生
清炒比較多，本身營養就很豐富，也可以和胡蘿蔔一起炒
西蘭花怎麼炒了才好吃，西蘭花炒啥好吃
材料西蘭花半顆，蝦仁20個，蒜頭，生粉，白酒，鹽做法1 大蒜切末 西蘭花改刀成小顆，洗淨備用 2 化凍洗淨後的蝦仁加入白酒幾滴 鹽 少許生粉拌勻醃製十分鐘，使蝦仁更滑嫩 3 西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝乾 4 鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，調入鹽 5 最後澱粉用少許...
西蘭花怎麼炒好吃
蝦仁炒西蘭花比較好吃，具體做法如下 1 準備西蘭花 蝦 米酒 蠔油 鹽 蒜 油。2 將西蘭花切成小塊洗乾淨，蝦去殼剝成蝦仁 蒜拍成末備用。3 鍋中放水加鹽燒開，然後把西蘭花放進鍋中燙熟撈出。4 鍋中放油加入蒜末爆香，接著把剝好的蝦仁滑熟，最後加入西蘭花翻炒，再加鹽 蠔油翻炒均勻即可裝盤出鍋了。1 先...
瘦肉炒西蘭花怎樣做才好吃？瘦肉炒西蘭花怎麼做好吃
推薦一種家常做法，這樣做出來非常好吃。西蘭花300g，胡蘿蔔50g，食鹽 味精 料酒 花生油 生粉各適量。做法 1 西蘭花洗淨，切小塊。2 瘦肉洗淨切片，用料酒 鹽 生粉醃製15分鐘。3 胡蘿蔔去皮洗淨，切片。4 鍋燒熱，放少許油。5 先放西蘭花菜梗和胡蘿蔔翻炒。6 再放瘦肉片翻炒。7 放西蘭花翻炒...