1樓：江蘇新東方烹飪學院
所需食材 繁體
主料：茄子1000g輔料：油適量鹽適量蔥花適量幹辣椒適量豆豉適量糖適量醋適量醬油適量高湯適量
操作步驟 反饋
step11.將茄子洗淨，正反兩面斜切45度斜刀，不切斷。蒜切碎，蔥切成蔥花狀，乾紅辣椒切段
step22.鍋中放油少許，少放些鹽，將切好的茄子入鍋step33.慢火煎軟
step44.裝盤備用
step55.鍋中留有煎茄子的油，放入蒜碎、蔥花、乾紅辣椒爆香，放入豆豉、香醋適量、糖少 許
step66.加一些高湯燒開，放少許味精、少許香油step77.澆淋到裝好盤的茄子上，撒些蔥花及蒜碎即可
2樓：圃綠潘院
這個一般人調出來的味口都是一般的，像一般大師調出來的味道肯定不一樣的
3樓：匿名使用者
1備好材料：茄子和大蒜。
2茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
315分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5將醬汁淋到茄子上。
6撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。 注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
4樓：梓琪的美食之旅
秒殺燒烤攤的蒜蓉烤茄子！在家也能輕鬆做出來，附萬能蒜蓉醬汁比例！
蒜汁茄子的蒜汁怎麼調
5樓：檸檬兒肥肥
碗中加入蒜蓉，小米椒，食鹽，生抽白糖，芝麻油攪拌均勻調成蒜蓉汁。茄子洗淨切成條，放入盤中備用。將調好的蒜蓉汁淋在茄子上，放入蒸鍋中，蒸15分鐘就可以出鍋了。出鍋後撒上蔥花。
蒜泥茄子醬怎麼做
6樓：吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香
蒜蓉蒸茄子怎麼做，用蒜泥調蒸茄子怎麼做
一人廚 教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法 c小廚是我 準備茄子 生抽 蒜蓉 食鹽 米醋 香油 雞精 香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。 妹矣俟醒 步驟1 今天的男女主角出場！泡粉絲的方法參照了夭梅梅果友的蒜蓉粉絲娃娃...
做法，蒜蓉蒸茄子怎麼做好吃，蒜蓉蒸茄子的家常做法
偶爾犯犯一加一 步驟1.大蒜子4兩剁成蒜蓉 2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹 顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用 5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄鏽6.瀝乾水分 7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝乾油8...
醃製蒜茄子怎麼做好吃，蒜茄子醃製的做法
東北蒜茄子如何做？做法 1 將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2 將辣椒切片 蒜拍碎。3 把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4 鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油 糖 酒和少許調味後，出鍋盛盤。醃蒜茄子的做法 1.小茄子洗淨放入蒸鍋 2.開鍋...