1樓：蜜桃子手作
東北蒜茄子如何做？
2樓：志當存高遠
【做法】1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
3樓：郭老師傅
醃蒜茄子的做法 1.小茄子洗淨放入蒸鍋 2.開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透 3.
大蒜搗成蒜蓉備用 4.把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽 5.再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱。
4樓：網友
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏。
蒜茄子醃製的做法
5樓：馬桂豔的手機
1茄子洗淨備用。
2準備好大蒜。
3香菜。4分別洗淨裝盤備用。
5把大蒜用蒜缸砸碎備用。
6把砸碎的蒜和香菜放一個碗裡，在加鹽攪拌均勻。
7攪拌好的。
8茄子蒸好，從中間破開。
9把拌好的蒜末放在茄子中間，然後合起來。
10這是做好的茄子，用保鮮膜蓋好，放冷藏室3小時之後在吃，口感會更好。
6樓：網友
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏。
如何醃製蒜茄子
7樓：好學者百科
東北蒜茄子的醃製方法如下：
1、準備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子醃完才好吃，將茄子去蒂，洗淨。
2、香菜擇洗乾淨，瀝淨水分，大蒜剝去外皮。
3、香菜切成末，將大蒜剁成末，也可以把大蒜搗成蒜泥。
5、把蒜末和香菜末，鹽，味精一起翻拌均勻。
6、蒸鍋加水燒開，把茄子放在蒸鍋內，將茄子蒸熟，只要蒸軟、蒸熟就可以了，不要蒸的時間太長，將茄子放在案板上，將中間劃開，頭尾不要劃開。
7、將拌好的蒜末填在劃開的茄子內，不要太滿，和茄子平齊就可以了。
8、將釀好的茄子擺在容器內，擺上一層茄子，均勻的撒上一些鹽，再擺上一層茄子，再撒上一些鹽，將茄子都碼在容器內，上面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱內冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱內，隨吃隨取。
8樓：匿名使用者
主料。茄子。
3個。大蒜。
1頭。輔料。鹽。適量。
蒜香。口味。蒸。工藝。
十分鐘。耗時。
普通。難度。
醃蒜茄子的做法步驟。
醃蒜茄子的做法步驟：1 1茄子洗淨。
醃蒜茄子的做法步驟：2 2上屜蒸10分鐘左右，注意觀察，別蒸過了，蒸過了茄子會出湯水，不宜做蒜茄子了。
醃蒜茄子的做法步驟：3 3蒸好的茄子出鍋晾涼。
醃蒜茄子的做法步驟：4 4此時準備蒜泥，大蒜去皮洗淨。
醃蒜茄子的做法步驟：5 5用夾蒜器夾碎。
醃蒜茄子的做法步驟：6 6根據自己的口味加入適量的鹽。
醃蒜茄子的做法步驟：7 7用擀麵杖把它搗碎城蒜泥，放置15分鐘。
醃蒜茄子的做法步驟：8 8將晾涼的茄子中間劃開，兩頭不要劃透，中間包入蒜泥。
醃蒜茄子的做法步驟：9 9包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌點小香菜特別好吃，也可以一條一條的撕開直接吃，如果圖省事想多做一些留著以後吃，那麼加量做好後，放在容器裡碼一層蒜茄子撒一層鹽，然後密封入冰箱冷藏，可以吃一個冬天。
9樓：w裡姑娘
醃製蒜茄子的方法：
先把茄子洗淨放在蒸鍋上蒸熟，把大蒜搗成泥，香菜切末，放入味達美，鹽少許拌均勻，放著備用。
茄子蒸熟後放涼，把茄子從中間開一道口，但是頭尾不要切開，然後把調好的餡放在茄子肚子裡，放保鮮盒裡，中午做好晚上就可以吃了。
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