1樓：匿名使用者
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可**實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！
a. 松茸的粗加工： 鮮品：
先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。 凍品：在炒食前，有兩種處理方法：
1.自然解凍法，即放在漏籃裡讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。 2.
在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。 幹品：
烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而後加工，製作成美味佳餚。 b. 松茸的菜餚推薦：
燉品類： 1.松茸清湯：
將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。
（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料） 2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。
（也可與排骨、鴿子等一起燉制） 菜餚類： 1.黃油松茸：
將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制） 2.
松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。 3.
烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。 4.
天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可。 點心類：
1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒制米飯。
之後再一起烹炒即可。 松茸酒： 鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。
可每天飲用，強身健體。
2樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
幹松茸怎麼吃最好
3樓：她之家
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可**實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！
松茸美食
a. 松茸的粗加工：
鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。
凍品：在炒食前，有兩種處理方法：
1.自然解凍法，即放在漏籃裡讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。
2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。
幹品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而後加工，製作成美味佳餚。
b. 松茸的菜餚推薦：
燉品類：
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。
清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料）
2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
菜餚類：
1.黃油松茸：將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制）
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可。
點心類：
1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒制米飯。之後再一起烹炒即可。
松茸酒：
鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。可每天飲用，強身健體！
4樓：生活小達人錦鱗
回答稍等哦
幹松茸排骨湯。主料：幹松茸6-8顆、排骨300克。
調料：姜1塊、鹽5克、水2000ml、胡椒粉適量、小蔥1把。做法：
幹松茸提前溫水泡發。反覆清洗，去沙、去根部，待用。薑切片，待用。
湯鍋提前加水2000ml煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰，血沫浮出。趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水衝淨表面血沫）。
將排骨、松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時。入鹽。加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
2、主料：幹松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿蔔一隻。配料：
紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁。做法；將幹松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用；將雞和瘦肉稍為「飛」一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。
3、松茸鴿子湯。材料：鴿子一隻、幹松茸20克、枸杞子適量、姜、黃酒。
做法：將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。將鴿子用流動水清洗乾淨，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗乾淨。
砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。可以根據自己口味再適當加入少許料酒或鹽。
這個是方法哦
黃滑松茸和月牙骨（月牙骨由於骨肉都能吃，也被稱為骨肉相連的骨頭】製作的【骨肉相連黃滑松茸湯】不但味道特別的鮮美、而且營養豐富，具有**便祕、抗輻射、抗癌和提高機體免疫力，補充蛋白和鈣質的作用。每當製作的時候，滿屋都飄著松茸的香味，我非常喜歡這款湯，一點不剩全部吃掉，也不用吐骨頭呢樂樂樂
3.鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用
您可以參考一下哦！
祝您生活愉快！天天開心啦！
更多8條
5樓：
你好1、 將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
新鮮的松茸怎麼吃
6樓：千山鳥飛絕
新鮮的松茸可以燉湯喝，如：肉汁燉松茸，以肉提香保留菌香又能提鮮。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味來燉湯亦能在菌味的基礎上，品出別樣鮮香。肉汁燉松茸具體做法為：
1、精選上好土豬瘦肉，剁成肉糜，然後團攆成餅狀，放於燉盅底部，加入山泉水，以大火燉上近1小時。
2、待湯汁完全燉出肉味後，放鬆茸文火煲足1個鐘。這樣既能保留菌香原味，又能以肉味帶出松茸的鮮香。該款肉汁燉松茸湯清味鮮、老少皆宜。
7樓：禾木由
可以煮竹蓀松茸燉鵪鶉 ，原料：竹蓀3根，新鮮松茸3個，鵪鶉2只，生薑2片。新鮮松茸洗淨去根部的泥土，切片備用。
竹蓀沖洗泡發。鵪鶉洗淨，去掉內臟。生薑切片。
把竹蓀、松茸、鵪鶉和生薑片放入燉盅內，加清水約800毫升，燉1.5小時，加鹽調味即可。
8樓：匿名使用者
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
9樓：我的青青世界
1.松茸湯的做法
準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海蔘、羊肚菌等一起煲制。
2.松茸老母雞湯的做法
準備鮮松茸200g，洗淨老母雞一隻，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養，而且美味。
3.松茸蒸雞蛋羹
將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續蒸至蛋熟，隨後加入少許味精和醋調味即可。
4.松茸豆腐
將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調製出自己喜愛的松茸美食。
10樓：中文次吧
我也很喜歡新鮮松茸，每年7月都要買四個春天的松茸，，方法真的好多，我之前認為自己會很多方法，網上一看，我還得繼續學習
11樓：樑毅的遊戲日誌
鮮松茸在古代是非常珍貴的一種食材，在北方叫做「松茸菌」，是非常好吃的一種菌類蘑菇，其味道鮮美無比，成了許多家庭裡每隔三日就要吃上一次的食材。它的做法多種多樣，做起來也特別好吃，像是鮮松茸雞湯，鮮松茸炒飯，蒜香鮮松茸都是特別好吃的烹飪方法，下面就圍繞這三種來做個介紹。
一、鮮松茸雞湯鮮松茸雞湯，做法非常簡單，首先準備一隻雞切塊，或是較大的一個雞腿也可以，清洗乾淨後備用，鮮松茸準備若干對半切開即可，接著起鍋燒油，放入少許蔥花進行煸炒，加入適量的開水沸煮開之後，把雞肉和鮮松茸一起放進去，再次煮開放入到燉盅內溫火燉煮一個小時，起鍋前撒入適量的食用鹽即可食用，味道非常鮮美又好吃。
二、鮮松茸炒飯鮮松茸炒飯，是家庭裡必備的一種主食，首先把鮮松茸切成小丁備用，接著起鍋燒油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，把兩顆雞蛋打散放入鍋內進行煸炒，超撒之後，放入鮮松茸丁在鍋內翻炒幾次，聞到濃濃的香味之後加入二米飯，開大火進行煸炒，出鍋前撒入一點食用鹽即可食用，非常好吃。
三、蒜香鮮松茸蒜香鮮松茸是很多飯店內的招牌家常菜，鮮松茸切成片，再把蒜切成蒜末，可以切一些配菜，比如紅綠尖椒。然後起鍋燒油，把蒜末放在鍋內進行煸炒，聞到蒜香味之後，把鮮松茸放入鍋內進行煸炒，期間一定要開大火，讓鮮松茸的水分充分吸收，接著在加入剛切好的紅綠尖椒，放入適量的蠔油和生抽調味，出鍋前放入適量的食鹽即可。
幹松茸的做法大全竅門，幹松茸怎麼吃最好竅門
幹 松茸的功效與作用，幹松茸就是晒乾水分的松茸，雖然去除了水分，但是松茸該有的功效和作用一點也沒少。那麼，幹松茸的功效與作用有哪些呢?下面就一起去看看幹松茸的功效與作用吧。1 抗癌 松茸具有強身 益腸胃 止痛 理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有 糖尿病 抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅...
松茸怎麼吃，鮮松茸怎麼吃
松茸的季節，怎能錯過這個湯。1 松茸煲湯松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100 以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用。2 蒸松茸蒸松茸也是非常有營...
松茸乾片煲湯最佳做法，幹松茸怎麼煲湯
1 主料排骨600克幹松茸30克黃豆20克2 輔料生薑12克大蔥8克料酒15毫升精鹽3克濃縮雞汁5毫升。3 新鮮排骨，用淡鹽水浸泡2小時。4 幹松茸，黃豆，用溫水泡發。5 鍋中加入水，放薑片和浸泡好的排骨，焯出血沫。6 焯水的排骨，洗淨後放入電燉鍋中。7 加薑片，大蔥。8 加料酒。9 加熱水。10 ...