1樓：熱詞團小知
普通的瓷碗就可以蒸雞蛋羹，下面是具體做法：
準備材料：瓷碗 2個，雞蛋 4個，水 少許，紫菜 少許，香菇 2個，鹽 少量，蝦子 4個 ，料酒 2小勺，蟹棒 1根
1、雞蛋加入水、紫菜和鹽，用打蛋器輕輕攪勻。
2、將準備好的香菇洗淨切片，放置一旁備用。
3、蝦子去掉頭和殼，挑出蝦線，用料酒和鹽醃製5分鐘。
4、選兩個手掌大小的瓷碗，把一隻蝦子放入瓷碗底部。
5、倒入蛋液至瓷碗八分滿，蓋上保鮮膜，放入裝了水的鍋中中火蒸八分鐘。
6、拿出茶杯，鋪入蝦子、香菇和切半的蟹棒，再放入鍋中繼續蒸五分鐘。
7、5分鐘後出鍋後撒少許蔥花，美味的雞蛋羹就可以開始食用了。
2樓：匿名使用者
當然是小瓷碗哦。磁得導熱能力相當強。到太空都不怕熱。正宗得日本料理的茶碗蒸，也是用厚瓷碗做哦。
3樓：匿名使用者
用微波爐可用的碗，比如微波爐專用的玻璃碗和微波爐專用飯盒，瓷碗，不過要沒有金屬邊和金屬花紋的，最好你的微波爐是具有蒸蛋功能的，雞蛋要打散。
4樓：匿名使用者
電飯煲做雞蛋羹容易出現火災~？是你人太笨了吧。
雞蛋打好，加2倍的水，鹽，攪勻。有蝦皮香蔥更好，滴點香油。搞個碗 不要太大，根據雞蛋液大小，雞蛋會漲起來的。
電飯煲煮飯的時候放在飯頭上就好。
不煮飯，就下頭放水，放上頭蒸籠上。
5樓：匿名使用者
一樓的，什麼日本料理嘛？！
日本垃圾就別提啦。
蒸雞蛋羹當然是什麼碗都可以啊。
不要太矯情。
6樓：蒼井瑪利明步
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
7樓：豔_語
最好是那種不鏽鋼的小碗，還有洋瓷碗，導熱好
8樓：匿名使用者
用陶瓷的蒸了之後容易洗乾淨
9樓：咔咔_快樂尕卡
什麼都行。我家用不鏽鋼碟子。
蒸蛋用什麼碗
10樓：風不停息
用瓷碗最合適。
拓展材料：
1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4. 可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
11樓：
瓷碗應該是最合適的
原料：雞蛋2個，西紅柿1個
作料：精鹽，花生油（獨家祕籍）
製作過程：
1.雞蛋打花。
這裡面有很多的竅門：
* 要想雞蛋液不殘留怎麼辦？
要想雞蛋液滴得更乾淨不殘留，可以像我這樣拿起雞蛋恍7-8下，然後敲到碗裡，看蛋殼是不是很乾淨只剩下一層薄膜；
* 要想讓雞蛋羹鮮美滑嫩怎麼辦？
要想讓雞蛋羹鮮美滑嫩，其實很簡單，經過我多年的經驗，只要在打雞蛋的時候滴入幾滴花生油，打勻就可以啦。
2.西紅柿，切成末狀或者塊狀，盛入雞蛋花裡面，調入適量精鹽；
3.**，等蒸鍋冒熱氣後，將調製好的蛋花放入鍋內，蒸5分鐘左右，即可出鍋。
這樣，一道鮮嫩可口的番茄雞蛋羹就做好了，快來嘗一嘗吧……
12樓：
普通瓷碗就行。
做法：1，2個雞蛋，將雞蛋打入碗裡，加適量鹽，雞精，打散，一定要打得很散。
2，加入溫開水，邊加水邊攪拌，這裡就沒辦法拍照了，繼續打散動作。
3，用小勺撇去上面的一層泡沫。蓋上保鮮膜。
4，蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋。
5，蓋好蓋子，蒸12分鐘左右就好了。
6，起鍋後可加點蔥花，芝麻油或者醋。
13樓：陌上花開大漠
最好用瓷碗和不鏽鋼碗（玻璃，塑料這些偶爾用也可以，儘量少用）。只用不是雙層隔熱的基本上都可以。
14樓：匿名使用者
用普通吃飯碗就可以。先將雞蛋打在碗里加水，用筷子攪至起泡，加點鹽，上鍋蒸5分鐘即可，出鍋後加點醬油加點香油，攪成腦狀很好吃的。是剛新增輔食的小孩子的首選食品，易消化易吸收。
15樓：匿名使用者
小的瓷碗或韓式的不鏽鋼材質的小碗都可以的。只要能扣上蓋子就行的，我用了感覺不錯的
16樓：t最愛陌生人
我自己做的時候如果家人吃的話，就用瓷碗，如果給小孩吃，就用玻璃碗。如果宴請賓客做一個菜品的話，就用深盤子
做法如下：
原料：雞蛋（可加蝦仁、香菇、乾貝丁、蟹肉====全看個人喜好）
作料：鹽、熟油、香油
做法：蛋打散，加溫水（比例為1:2）後用濾網濾去浮沫，幾滴熟油，一滴香油。上覆保鮮膜。在保鮮膜上扎兩個眼。
鍋內放水燒開後，將承裝蛋液的容器放入鍋中，中高火5分鐘後關火悶3分鐘左右。
美味的蒸蛋就出鍋啦
可根據個人喜好在蒸蛋時加入東西。。。如有東西加進去，可適當延長蒸的時間！
17樓：
瓷碗、玻璃碗都可以，不能用金屬碗哦
18樓：神仙哥哥
不用微波爐的話一般家裡的碗都可以
19樓：匿名使用者
用吃飯的那種瓷碗就ok啦
蒸雞蛋羹的話，要用什麼樣的碗？
20樓：匿名使用者
普通瓷碗就行。
做法：1，2個雞蛋，將雞蛋打入碗裡，加適量鹽，雞精，打散，一定要打得很散。
2，加入溫開水，邊加水邊攪拌，這裡就沒辦法拍照了，繼續打散動作。
3，用小勺撇去上面的一層泡沫。蓋上保鮮膜。
4，蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋。
5，蓋好蓋子，蒸12分鐘左右就好了。
6，起鍋後可加點蔥花，芝麻油或者醋。
21樓：匿名使用者
瓷碗，洋瓷碗都可以。一個蛋飯碗就可以了，三個蛋就要用大洋瓷碗
22樓：悠幸
最重要的第二點是，水開後下鍋蒸，盛蛋液的碗上面蓋上一個盤子，防止水蒸氣低落，蒸10分鐘左右就可以了，時間長了就容易出現蜂窩，口感也變得不嫩滑了。
蒸雞蛋羹要選擇導熱均勻的薄瓷碗，這樣不僅省火還更方便掌握火候，避免蒸的時間過長。出鍋後淋上幾滴香油，或者生抽，加點蔥花就可以美美的享用了。如果你一直蒸不好雞蛋羹，就試試這樣的做法吧，保證一次就能成功。
23樓：匿名使用者
我家都是類似玻璃吧，是透明的。要不用陶瓷碗
24樓：匿名使用者
必須是瓷碗或者玻璃碗
25樓：匿名使用者
親，都可以的 ****
蒸雞蛋用什麼碗好
26樓：殷天傲都
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
27樓：妙招書
雞蛋的營養，雞蛋的好處，吃雞蛋的好處，吃雞蛋有什麼用，枸杞的妙用，吃枸杞有什麼好處，枸杞的作用，枸杞的益處，枸杞補腎，雞蛋蒸枸杞的好處，枸杞喝雞蛋一起吃，腎虛，補腎，生活小妙招，生活小竅門，生活小技巧
28樓：巢清潤
用不鏽鋼，加熱快點，用瓷器的好看點，健康上應該都差不多，但是不趕時間應該是瓷器好點，
有關蒸雞蛋羹用什麼碗的問題
29樓：薊玉花安溪
我都用的是瓷碗，後來改用燉盅，瓷的，都沒有過發黑的現象。你用瓷的試試
，雞蛋裡放一兩粒剝好的蒜瓣，蒸好以後在調味
30樓：程汀蘭買卯
應該不是碗的問題，蒸雞蛋羹一定要加足量的水，最好是溫開水，將蛋液充分攪勻，依個人口味加鹽及調料。
31樓：善國英尤乙
你應該用瓷器碗吧..
但是用不鏽鋼的也不存在黑的吧？
你是不是加錯什麼東西了？就放鹽
味精雞精
高湯就好了啊
沒湯涼水也行
蒸雞蛋羹用什麼器皿
32樓：精彩百曉生
一般選用，瓷器，加熱不產生化學物質。
補充：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強**的潤滑作用，保護**的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老,是一種很美味的食品。
33樓：匿名使用者
瓷碗,玻璃碗都可以,重要的是蒸的方法.
教你一方法,非常管用,雞蛋液打好放入鹽,香油之後,在碗麵上鋪一層保鮮膜,然後用小刀紮上小洞,等電飯鍋出氣的時候把雞蛋放進去蒸,吃飯的時候雞蛋剛剛蒸好,沒有氣孔,而且很嫩
34樓：月落書影
如果是用微波爐蒸，可以用玻璃碗、陶瓷碗或是微波爐的專用碗
如果是普通的鍋蒸，用玻璃碗、陶瓷碗、不鏽鋼碗都可以
35樓：匿名使用者
不鏽鋼的吧，那樣容易熟。如果想蒸得又嫩又滑就在蛋里加涼白開，在鍋裡蒸時蓋上盤子之類的，讓它不透氣。
36樓：金戈一劍
毫無疑問，最好使用瓷碗！再配上一個瓷盤，再蒸蛋的時候蓋在碗上！
37樓：匿名使用者
我蒸的時候就用玻璃器皿
試試看 挺好的
38樓：離瑣
不鏽鋼碗，最好用網布把雞蛋過濾
如何蒸雞蛋羹比較嫩？用什麼碗蒸蛋羹熟得更快
為什麼總蒸不好雞蛋羹呢，為什麼蒸雞蛋羹不成形
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點 1 忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼...
為什麼蒸不成雞蛋羹？為什麼蒸雞蛋羹不成形
記得放點鹽，可以使蛋白質更快固化。蒸雞蛋羹時需要將攪拌的雞蛋液中的泡沫撈出來，這樣蒸出來的雞蛋羹不容易有氣孔。想要做好雞蛋羹一定要掌握好雞蛋和水的比例，雞蛋和水的比例大概是1 15左右，如果雞蛋加多了，蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀，加水過多，又會出現蛋水分離的現象。做雞蛋羹的時候可以用涼開水或者純淨水...
蒸雞蛋羹能否用牛奶
我是大角度 可以用牛奶蒸雞蛋羹，方法如下 材料主料 土雞蛋3個 牛奶250g 芒果1個 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 枸杞適量 牛奶蒸雞蛋羹 1 準備食材 2 雞蛋打散，牛奶裝碗 3 放白糖打均 4 倒牛奶打均 5 在用篩漏 6 雞蛋和牛奶 7 放鍋裡蒸十五分鐘左右就可以了 8 放上芒果粒和枸杞就...