1樓：情感導師賽文
步驟 1
糯米粉掏窩，加入白糖，水和成軟硬合適的麵糰（如何看軟硬合適：揪一塊麵，用手指拱成窩頭形狀，頂部不裂開，麵糰不能軟，容易變形），分成24個等量大小的劑子
步驟 2
豆沙餡加入少量麵粉（不黏手），平均分成24個劑量步驟 3
捏皮，將豆沙餡包入糯米麵團中，揉圓，粘芝麻，再將芝麻揉到沾上團上即可步驟 4
成熟：油溫三成，入油鍋，炸至表面金黃即可
麻團的做法和配方
2樓：飛機上的滑翔傘
材料主料：糯米粉300克
輔料：紅豆沙200克，白芝麻100克
調料：色拉油，大半鍋水(溫)240克
做法1、將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。
2、將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。
3、取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。
4、收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。
5、將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。
6、重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。
7、炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕炒動。
8、炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份，裝盤即可食用。
3樓：姜月的廚房
大廚教你空心麻團的正宗做法，配方和祕密都告訴你，關鍵特別簡單
麻團的製作方法
4樓：匿名使用者
我也愛吃麻團，下面是具體做法：
一、原料
1、主料：糯米粉、豆沙餡
2、輔料：白糖
3、調料：花生油
二、製法
1、將糯米粉加水、加白糖揉勻，揪成小劑子。把豆沙和糖揉勻，分成一個一個餡料。
2、把一個個劑子在手中搓圓，包入一個豆沙餡料，製成圓球形生麻團。
3、把炒鍋置中火上，倒入花生油，燒到六成熱，放入生麻團炸至呈金黃色時撈出。
記住要中火，火大很容易炸裂開
麻團的製作？
5樓：匿名使用者
皮面： 糯米麵250克、白糖、芝麻各50克，食用油25克，炮打粉5克。餡心：
澄沙餡、草莓餡、黑芝麻白糖餡均可。作法：1、將皮面原料除芝麻外，均放在盆內（糯米麵中加入糖、油、炮打粉）加水和成稍硬一點的麵糰，醒15分鐘，揪成30個左右劑子，包入餡心，封好口，團成圓球形生麻團備用。
2、將芝麻去雜質，放入碗中，用沸水悶浸泡10分鐘，控幹水分，把生麻團放入芝麻中，逐個用手團好（經開水浸泡的芝麻不掉粒）。3、鍋刷洗乾淨，先燒熱，再放油，用小火溫油炸制，油不能大開（如旺火生麻團就會被炸死）使其逐漸長個，飄起即可。
麻團怎麼做啊？
6樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做空心麻團？快來get吧~
麻團的做法
7樓：陽光點的燦爛點
主料：紅薯250克、糯米粉50克、麵粉50克。
輔料：水適量、芝麻10克。
1、準備好紅薯、糯米粉和芝麻。
2、紅薯去皮切成薄片放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。
3、蒸透的紅薯放入容器中，用勺子壓成紅薯泥。趁熱加入糯米粉。
4、揉成光滑的紅薯麵糰鬆弛10分鐘。
5、鬆弛好的麵糰在案板上揉勻，切成小劑子團圓。
6、團圓的小劑子均勻的沾滿白芝麻，並用手團一團。
7、所有依次做好。
8、油溫五成熱，放入團好的小圓子中小火炸制。（保持中小火，油溫不要太高）。
9、炸至金黃，小圓子膨脹並全部浮起即可撈出，控油就可以吃了。
8樓：牛油有果
主料：豆沙300g、糯米500g、芝麻50g輔料：油適量、鹽適量
具體做法如下：
1、將芝麻入鍋炒熟。
2、糯米放入蒸鍋蒸熟。
3、將糯米放入容器。
4、將糯米搗碎。
5、紅豆沙放入碗中準備好。
6、取一小塊糯米糰放入掌心，加入適量的豆沙包好。
7、將包好的糯米糰裹上芝麻放入烤箱烤制蒸熟就可以。
9樓：最愛多鐸
主料：糯米粉 (250克)、紅豆沙 (80克)調料：白芝麻 (80克)、糖 (50g)、泡打粉 (1克)步驟：白糖放入碗裡，加溫水攪拌至融化。
篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻後和成光滑的麵糰。
將和好的麵糰分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，搓成圓球。
搓好的麻團放在芝麻碗裡，多滾幾圈。
使其均勻粘上芝麻，最後再用手團緊按壓下，防止芝麻掉下。
鍋中倒入色拉油，寬一下，6成熱時放入麻團，小火炸約15分鐘。
炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出。
用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用。
10樓：茹修傑申致
材料主料：糯米粉300克
輔料：紅豆沙200克，白芝麻100克
調料：色拉油，大半鍋水(溫)240克
做法1、將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。
2、將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。
3、取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。
4、收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。
5、將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。
6、重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。
7、炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕炒動。
8、炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份，裝盤即可食用。
11樓：歧夢玉
書上的配料很複雜，一般不好把握。
做麻團糯米粉可以不定量，就看你做多少。
一般元宵粉一包（市面上有賣的），加上四分之一勺左右的鹽（吃飯那種小鐵勺），糖的話按照個人口味定，喜歡甜食就多放點，反之就少放。（芝麻就不用說了）。
配料算是比較詳細了，然後做法有一點小的出入，和好面後放2小時這個不變，油溫怎麼說呢，對了，你這麼感受把，把手放到靠近油表面的上方大約5cm，感覺到溫度高了（不用等油快冒煙，這樣浪費天然氣），然後就下麻團，麻團不要太稀了，還有就是如果做有餡的，中間一定要包實。
好了，最後一道工序，炸出來過後放到準備好的鐵絲網上（做小吃的應該知道是什麼東東吧！不然我就沒法和你溝通了），把油濾乾淨，就差不多了。
【事先宣告】：以上做法我本人沒有試過做，我是看我家親戚這樣做的！如果有什麼不對的地方還請你自己慢慢摸索改進！
12樓：陶土美食日記
麻團的做法，非常簡單，以後再也不用去買了
13樓：廚師來了
麻團、麻球的終極做法
14樓：匿名使用者
如果要炸實心的，就先把糯米粉加糖加水合好，也不要太乾了，《你是炸來賣糖要適量的放點，不要太甜了，本來糯米粉就自帶糖的成分，還有決大多數顧客不是吃得太甜，所以放糖你自己要看大眾的口味來》面合好之後揪節後放在芝麻裡滾哈，在2成油溫時開始下糯米節，開始是要把它炸定形，油溫高了要浮，要暴，定形後在慢慢把油溫升高炸至表面金黃炸熟就可以了。
15樓：越晗蕾溥陽
做法二1.把酵母粉溶化於溫水中，緩緩倒入糯米粉，並用筷子均勻攪拌。
2.用手做成一個溼潤光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半個多小時。
3.黑芝麻放進料理機打碎。
4.加上兩勺煉乳，攪拌均勻。
5.取適量的糯米麵團，搓圓壓扁，包上黑芝麻餡料。
6.小心收口並略微整理一下。
7.放在白芝麻上滾一層白芝麻。
8.中小火炸熟。
9.炸好裝盤。
16樓：鐵嶺美食潮流
糖放多了吧~面沒揉好裡面孔多~糯米粉還是得放點白麵的~不然該太粘了~
芝麻得後滾上去的~
17樓：亥佳鈔春海
皮面：糯米麵250克、白糖、芝麻各50克，食用油25克，炮打粉5克。
餡心：澄沙餡、草莓餡、黑芝麻白糖餡均可。
作法：1、將皮面原料除芝麻外，均放在盆內（糯米麵中加入糖、油、炮打粉）加水和成稍硬一點的麵糰，醒15分鐘，揪成30個左右劑子，包入餡心，封好口，團成圓球形生麻團備用。
2、將芝麻去雜質，放入碗中，用沸水悶浸泡10分鐘，控幹水分，把生麻團放入芝麻中，逐個用手團好（經開水浸泡的芝麻不掉粒）。
3、鍋刷洗乾淨，先燒熱，再放油，用小火溫油炸制，油不能大開（如旺火生麻團就會被炸死）使其逐漸長個，飄起即可。
18樓：藍宇卡其惡魔
我也愛吃麻團，下面是具體做法：
一、原料
1、主料：糯米粉、豆沙餡
2、輔料：白糖
3、調料：花生油
二、製法
1、將糯米粉加水、加白糖揉勻，揪成小劑子。把豆沙和糖揉勻，分成一個一個餡料。
2、把一個個劑子在手中搓圓，包入一個豆沙餡料，製成圓球形生麻團。
3、把炒鍋置中火上，倒入花生油，燒到六成熱，放入生麻團炸至呈金黃色時撈出。
記住要中火，火大很容易炸裂開。
商業麻團的做法
19樓：sky愛做夢的我
主料糯米
200g輔料油
適量糖適量芝麻
適量山楂
適量步驟
1.麻團首先要有芝麻，備好一盤白芝麻
2.南瓜放在鍋裡蒸後趁熱放在糯米里一起攪拌3.一直攪成麵糰才收手
4.拿出一小團，揉成小圓球
5.慢慢捏成小圓窩的形狀
6.裡面放上山楂餡
7.慢慢捏封口把餡全部封上，
8.接著再團成圓球狀
9.放水裡粘下水，這樣方便粘上芝麻
10.放在芝麻盤裡走一圈就成麻團坯子啦
11.可以一次把所有的糰子全團出來，放在盤子裡12.起油鍋，注意要涼油不能太熱這樣芝麻會一下糊掉13.先放兩個試下油熱不熱，能起泡就行
14.油六七成熱時就全下入麻團
15.中間注意油也不要一直燒的太熱，我是油熱後就調成了保溫，期間要翻一下麻團讓四周都過油熟的也均勻
16.撈出瀝乾油即可
麻球的做法和配方，功夫麻球的配方和做法
何焱宇傑龍 麻球主料糯米粉500克 輔料油500克 白糖100克 芝麻50克 麻球的做法 1.主輔料 糯米麵 白糖 白芝麻 2.糯米麵加入白糖，拌勻 3.加入適量的溫水，和成稍軟的麵糰。餳發20分鐘4.取一塊餳發好的麵糰，團成圓球 5.滾一層白芝麻 6.鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態，下入生坯7...
空心麻球的做法和配方，請問空心芝麻球的配方和做法
甫若谷方璧 方法 步驟 1350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻，50g白糖加入適量開水，讓它化成糖水，待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中，邊加水邊揉糯米粉，後續還需要再加水的，一點一點慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成這樣就可以了 空心麻球的做法和配方 2揉出一個25g 30g的糯米糰，揉圓後稍稍壓扁，...
青團的做法啊，自制青團的做法和技巧有哪些
吉寒天 青團是每到四月清明節我國比較流行的一種食物，特別是江南地帶，是傳統的節日美食，主要是由綠色野菜汁液 如泥胡菜 艾蒿 鼠麴草 糯米粉製作而成。 推書人湘雪 青團做法 食材 糯米粉100克 澄粉30克 植物油10克。輔料 紅豆沙餡180克 斑斕葉香精適量 抹茶粉5克。具體步驟 1 100克糯米粉...