1樓：原海秋
素肉乾 2113胚 ( 適量) 筒骨 (一根) 雞腿 (一隻) 滷料 一包 蔥薑蒜 適量 5261 醬油 適量 幹胚用常溫 4102水 浸泡30-40分鐘；熬製高湯 滷水 1653；將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘，低溫滷製；擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃；出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。
2樓：
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幹胚用常溫水浸泡30-40分鐘；
2/5熬製高湯滷水；
南寧 餐飲開店技術手撕雞培訓價目表_看一看...
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將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘，低溫滷製；
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擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃；
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出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成總結：1/1
1、幹胚用常溫水浸泡30-40分鐘
2、熬製高湯滷水
3、將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘，低溫滷製4、擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃
5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成
3樓：姜波
手撕素肉，首先將肉慢火煮爛，煮的時間要長，然後帶上手套，撕成細條作手撕素肉
4樓：匿名使用者
手撕素肉可以選擇豆腐乾或者腐竹，這樣的食材僅報以後清洗乾淨，加入調味料即可
5樓：教育心理師
給他蒸熟了之後直接一條條撕開就可以了。
6樓：勵君豪
手撕素肉我們首先可以切些青椒絲來炒一個香辣的手撕素肉是非常好吃的
7樓：定鉞
手撕素肉的話，首先要決定具體的食材一般由豆製品組成，然後進行系統的脫水和炸制。
8樓：水清霞明
素肉這個東西在中國並不少見，很多大的食品廠都在做。但是絕大部分素肉吃起都是一股子豆腐乾味道。真正能夠把量產型素肉做得可以以假亂真不說根本不知道吃的豆腐乾的，只有重慶武隆玉堂號一家。
經過我身邊無數人驗證，沒人能夠在不看標籤的情況下，第一口吃出這是豆腐乾不是肉來！
第一眼看上去就像肉，乍看不出假來。
撕開以後更像肉，居然還有絲絲相連！
入口的口感、味道、嚼勁都像極了滷瘦肉，吃起來超級過癮！自從在武隆吃過一回以後，這種素肉已經是我們辦公室的標配，輪流買起吃！太好吃了！怎麼吃都不過癮啊！
四種味道，五香味不辣，牛肉味微辣，其實香辣味和麻辣味也只是有點點辣而已，真的，我以重慶人的良心打包票。
而最重要的是:
你沒看錯，100克不到800千焦能量，秒殺一眾所謂「健康食品」、「**食品」有沒有啊！
武隆仙女山下羊角鎮，歷來以產羊角豆乾聞名。其豆乾以仙女山下天然泉水加優質大豆為基礎，配以多種名貴中藥材，工藝傳承200多年。羊角鎮原為公路要衝，卡車雲集，故羊角豆乾聲名顯赫，最盛時有樊
三、羊角、王平、雙鴿等20餘家老字號。後高速公路貫通，羊角鎮道路旁落，工廠多遷出，改打仙女山名號。玉堂號以羊角鎮傳承百餘年的樊三豆腐乾製品廠為基礎，遷建至武隆白馬鎮而成。
自有黃豆種植園5000畝，年產各種豆製品15000噸，其中以素肉最為暢銷。
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9樓：匿名使用者
現在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那麼有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關係的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那麼大家今天就跟小編一起來學習紅燒素肉的做法吧！
1.12提早將豆腐自然解凍；
2.21解凍後切成長方塊，用手輕輕抓幹水；
3.將娃娃菜破半，洗淨；
4.將豆腐稍為炸至硬身；
5.娃娃菜焯水，焯水時放少許油和鹽，焯好後濾水；
6.濾過水後將菜在將要出品的碟上圍成一圈；
7.起鍋，中火，放3-5片姜、八角2朵，放2冰糖燒至變得深褐色，但不要燒得過焦；
8.倒入豆腐，快速翻炒至豆腐粘上糖色，再加水，水加至與豆腐基本持平，倒入生抽1.5大匙，老抽1小匙、撒幾下胡椒粉、放料酒1大匙，中火滾約5分鐘，再轉大火收汁，收汁至稠可裝碟，放在娃娃菜圍成圈的中心。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的紅燒素肉給家人享用哦！
10樓：
手撕素肉，怎麼做素肉蒸熟之後用手撕開拌上各種調料就好吃？
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