1樓：塔書蘭
洋蔥是餐桌上再普通不過的菜，但它的營養價值卻越來越被人們所認識，它富含微量元素硒，能保護心臟、降低血糖，還有抗癌的功效。我今天就用洋蔥為家人做了一盤涼拌菜。原料：
洋蔥一個、黃瓜半條、紅、黃柿子椒各一個、黑胡椒若干粒、外加白醋、白糖、味精、鹽。做法：1、將洋蔥洗乾淨，剝去外皮，切成絲放到涼水盆裡備用；（這樣做的目的是防止洋蔥的辣味嗆眼睛）2、然後把黃瓜切成條，紅、黃柿子椒切絲，再把涼水裡的洋蔥撈出，控幹水分，和黃瓜、柿子椒一起裝到盤子裡，加入白醋、黑胡椒碎、白糖、鹽、味精一同攪拌均勻即可。
2樓：司徒輕寒
1洋蔥剝皮去頭去尾洗淨切開
2切掉中間蒂的部分
3豎著切成條
4再一點點將條掰開放入大碗內
5青椒洗淨去蒂去籽
6切成長條，放入盛洋蔥的碗內
7加入鹽、味精、白糖
8滴些許辣椒油
9淋入生抽
10倒少許鮮貝露調味汁與白醋
11滴幾滴香油
12全部調勻裝盤即可
涼拌洋蔥怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料洋蔥
1個輔料
青椒2個配料鹽
適量味精
少許白糖
少許生抽
適量白醋
少許鮮貝露調味汁
少許香油
少許辣椒油
少許微辣口味拌
工藝十分鐘
耗時普通
難度涼拌洋蔥的做法步驟
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洋蔥剝皮去頭去尾洗淨切開
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切掉中間蒂的部分
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豎著切成條
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再一點點將條掰開放入大碗內
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青椒洗淨去蒂去籽
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切成長條，放入盛洋蔥的碗內
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加入鹽、味精、白糖
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滴些許辣椒油
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淋入生抽
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倒少許鮮貝露調味汁與白醋
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滴幾滴香油
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全部調勻裝盤即可
4樓：快樂
涼拌洋蔥
by 姑蘇洛小七 1175 收藏 189963 瀏覽
拌 酸甜味
<10分鐘
較低熱量
初級入門
洋蔥是一個很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的內裡，一層一層整齊有致。和肉，雞蛋，魚等等搭配起來都不錯。不過你有沒有嘗試過涼拌呢？
涼拌的洋蔥少了很多辛辣的味道，多了幾許脆甜的口感。在大魚大肉之後來上一盤涼拌洋蔥，脆生生，酸爽爽，甜絲絲，真是非常的解膩啊！當然做為冷盤來打頭的話，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口開啟了。
主料1人份
紅蔥頭1個
輔料梨1個
黃瓜1根
蒜適量甜辣醬80克
醋40毫升
食鹽3克
步驟1
洋蔥是一個很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的內裡，一層一層整齊有致。和肉，雞蛋，魚等等搭配起來都不錯。不過你有沒有嘗試過涼拌呢？
涼拌的洋蔥少了很多辛辣的味道，多了幾許脆甜的口感。在大魚大肉之後來上一盤涼拌洋蔥，脆生生，酸爽爽，甜絲絲，真是非常的解膩啊！當然做為冷盤來打頭的話，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口開啟了
涼拌洋蔥要想做的好吃，得耗上一夜的時間，目的就是去除洋蔥本身的辛辣味
材料：紫皮洋蔥一個，據說白皮洋蔥更好，比紫皮的要甜，沒有紫皮的辣，我很少買白皮洋蔥，所以沒檢驗過，不過紫皮的做完了味道也不錯的。梨一隻，黃瓜一根，蒜瓣一枚
調料：味好美泰式甜辣醬80g，醯官醋40ml，我本來以為不要加醋味道也會很好，所以就沒有把醯官醋放在圖裡，結果發現這道菜必須要大量加醋味道才會好。鹽3g
過程：洋蔥洗乾淨之後豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲
切完之後將洋蔥絲撥散，浸泡在清水裡，並覆蓋上保鮮膜在冰箱裡過一夜
第二天，將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲，梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲
將洋蔥絲從水裡撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，而水裡面則是很濃的洋蔥味。我想這個可能和生物學上的質壁分離有關吧？具體的原理我也不是十分明白，總之泡水就對了。
再將梨絲和黃瓜絲
拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之後醃製十來分鐘即可
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烹飪技巧
在看《頂級廚師》的時候，劉一帆說洋蔥在切到0.1釐米的時候最能體現它的甘與甜，雖然我不知道這個根據是什麼，不過我覺得切這樣的厚度用來做涼拌菜倒是正好
切洋蔥之前在嘴裡含一口水，這樣切洋蔥的時候就不會辣的流眼淚啦
黃瓜和梨本來是經典素菜賽香瓜裡面的兩個原料，我選了本地產的梨，皮黃汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽
洋蔥炒牛肉怎麼做，洋蔥炒牛肉怎麼做好吃
主料 牛肉 肥瘦 200克 輔料 洋蔥 15克 調料 番茄汁 15克 白砂糖 5克 澱粉 豌豆 4克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各適量 洋蔥炒牛肉的做法 1.洋蔥去老皮洗淨切成塊 2.牛肉洗淨切片 3.澱粉加水適量調勻成溼澱粉8克 4.將芡湯15毫升 茄汁 白糖 溼澱粉 胡椒粉調勻為碗芡 5.燒...
涼拌紅辣椒怎麼做，紅辣椒涼拌怎麼做好吃
用料新鮮紅辣椒 6個蒜蓉糖。鹽雞精陳醋涼拌紅辣椒的做法。將新鮮紅辣椒洗淨，並把中間的籽和筋都去掉，切成絲狀。放入碗裡後，再加入用鹽 蒜蓉 陳醋 糖 香油 雞精以及少量的生抽一同攪拌均勻。醃製10分鐘入味最佳，最後撒入蔥花。紅辣椒涼拌怎麼做好吃 紅辣椒涼拌做法。食材明細。紅辣椒六個。青辣椒一兩個。蒜頭...
涼拌西蘭花怎麼做好吃？涼拌西蘭花怎麼做？
涼拌西蘭花的做法 1備好西蘭花 胡蘿蔔。2西蘭花用手掰小塊。3西蘭花過熱水淖一下。4胡蘿蔔切成滾刀塊，過熱水淖一下。5西蘭花 胡蘿蔔放到一起新增香油 鹽 味精調勻。用料 西蘭花 300克 大蒜 3瓣 小米椒 3個 油 適量 鹽 適量 胡椒粉 少許 生抽 適量 白糖 適量 雞精 適量 芝麻油 適量 啤...