1樓：丹的葵奎
用酒泡柿子。
製作酒柿子首先採摘無蟲咬、樹葉未落時的橙黃色柿子，在院子裡晾曬。再選用當地優質高梁在鍋裡煮熟晾冷後，拌上甜酒麴發酵。然後，將柿子和酒料放入無汙染的大缸，放一層柿子撒一層高粱，待缸滿後，用饃葉（當地一種蒸饃時墊底的樹葉）和木板蓋住，用泥密封。
一兩個月後，便可開缸品嚐。通過這樣加工製作的酒柿子澀味全無，味道甜而略帶酒味，有解渴充飢、助消化、利尿、驅內火、治喉痛等功效，是人們喜歡食用的一種鮮美水果。酒柿子的加工既滿足了市場需求，又使柿子增值，成為廣大農民的又一生財之道。
酒柿子的做法與醉棗的做法相同：
1.在柿子（棗）樹上，摘取青柿子（青棗）。質量一定上好的，不得有磕碰、殘缺，更不能有蟲食破口等。
2.將摘取的柿子（棗）用清水清洗乾淨，不得有破損。晾乾。
3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子幾何體積決定。如果是醉棗用個小碗就可以。將柿子（棗）在高度酒中浸一下，使柿子（棗）的表面均勻一層酒，不得過多。
4.將浸過酒的柿子（棗）輕輕的放在帶蓋的容器內，柿子平放，棗可以裝滿。加蓋密封。用紅土泥塗一下蓋的內面，將會改善氣味。
5. 大約一個月後就可開啟品嚐。時間長一些好吃，但不能過長。
6.每個過程（手續）都較好的可以放到明年四月。
柿子.泡白酒怎麼做
2樓：呼阿優
柿子泡酒的方法：
1、將野柿子洗淨。
2、放置於玻璃瓶中擺放好。
3、放入白酒，全部浸泡柿子。
4、靜置儲存15到30天即可。
柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收，所以不宜多吃。
3樓：琪琪妙招庫
柿子用白酒泡一泡，原來這麼實用，喜歡吃柿子的朋友也試試吧。
4樓：日用技巧
白酒泡柿子厲害了，好多人還不懂，別忽視，看看吧。
5樓：14江少爺
柿子營養豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。柿子還具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。
1、冰糖蒸柿餅：取柿餅1個，冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。
2、把柿子和粳米一起煮成粥，加入適量白糖後食用。
3、將綠豆沙放入加工好的柿餅中，一起蒸5分鐘，每天睡前吃。
6樓：媛爸日記
把柿子放進白酒裡泡一泡，真是厲害，還有人不清楚，漲知識了。
柿子.泡白酒怎麼做？
7樓：網友
柿子苦澀不好吃？果農教我秘訣，青柿兩天變蜜糖，關鍵對身體無害。
白酒泡柿子
8樓：百百搜尋
...不能喝，白酒和柿子相剋，白酒和柿子在一起會產生一種物質，能讓你的腸胃結實，有生命危險，建議不要 胡亂食用！！！
9樓：匿名使用者
是在開玩笑吧。。那能喝嗎？白酒和柿子。。。
10樓：森萱倪君
柿子白酒原料配方：
柿子100千克。
油曲4千克。
穀糠45千克。
柿子白酒的做法。
1.發酵前，將柿子碾碎，或用木棍搗碎，按重量加入25％的穀糠，拌勻後裝入甑內蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒麴，攪拌均勻，裝入發酵缸(池)，密封進行發酵。溫度保持25～28℃，經7～10天，發酵完畢，便可蒸餾。
2.蒸餾前再拌入20％的疏鬆材料(穀糠、高粱皮)，使之不幹不溼。太乾出酒少，太溼蒸不上，會影響出酒的時間和度數，拌勻後裝甑蒸餾。
野柿子泡酒的方法
11樓：匿名使用者
1將野柿子洗淨。
2放置於玻璃瓶中擺放好。
3放入白酒，全部浸泡柿子。
4靜置儲存15到30天即可。
另外泡酒。
柿子用酒怎麼弄熟
12樓：匿名使用者
柿子採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。脫澀 就是你指的弄熟 。
用酒脫澀：把採摘的柿子裝到密封容器，每層柿子果面均勻噴灑一定量酒，裝好後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。
柿子脫澀還有好多別的方法呢。
參考
13樓：匿名使用者
用高度酒，在柿子上面沾一下，每個柿子都沾一些高度酒，然後用塑料袋密封起來，仔細觀察，一兩天就熟了。
柿子酒怎麼泡，柿子酒的製作方法和步驟
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