1樓：北海數碼站
鴨子燉白蘿蔔是一道非常美味的食物，特別是在冬天，是經常會食用的，而且營養價值也比較高，但是如何才能夠將這兩者搭配做出更加美味的口感呢，可以參考一下的方法。
一、方法/步驟。
1、蘿蔔洗淨備用。
2、新鮮鴨洗淨備用。
一鍋水燒開，把鴨肉放進去滾水。這一步驟主要是把鴨肉裡面的血水煮出來。滾水後，鴨肉撈起來盛盤。
3、放油少許，燒製7成熱。（手放油上面感覺有熱氣就差不多）把鴨肉倒入翻炒，直到感覺鴨肉變色為止。起鍋盛盤。
4、油少許，加熱；乾紅椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鐘），把鴨肉，蘿蔔入鍋，翻炒，加入適量的鹽和生抽。（這個步驟非常重要，這裡先加入鹽，等著慢慢入味）。翻炒大概五分鐘左右，倒入清水，水漫過鴨肉蘿蔔為好。
蓋上鍋蓋，大火煮開，然後5、小火慢燉。期間必須時刻關注水量的多少，偶爾翻炒一下。直到蘿蔔煮爛即可出鍋。
二、注意事項。
加入鴨肉和蘿蔔之後要放鹽，不然後面加水再放鹽，蘿蔔就不入味了。
步驟1.鴨肉斬件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水衝冼鴨塊。
4.洗淨備用。
5.白蘿蔔削皮，切塊。
6.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鐘。
7.加鹽調味。
2樓：李景睿老師
「老鴨湯鮮又香，年年吃，吃不傷。」綠豆老鴨湯消暑清熱，酸蘿蔔老鴨湯開胃生津，入秋後的沙參玉竹老鴨湯清虛熱之煩、養胃生津。食客的喜好使老鴨湯成了 餐飲消費的一個熱點，出現了像「毛哥老鴨湯」「鴨棚子」這樣的專營店。
老鴨湯也向多功能化發展，由單一的吃肉喝湯到能燙能涮，成為火鍋中一個獨特的新品種。
原料：老鴨一隻（約 泡酸蘿蔔300g 泡酸菜200g 泡姜50g 老薑30g 大蔥50g
胡椒粉6g 雞精10g 味精6g 精鹽適量 花椒10顆 豬油450g 熟雞油50g
鮮湯 料酒100g
製作方法：1、 鴨宰殺清理乾淨，剁成75px見方的塊，入沸水中汆一水撈出，用清水衝漂去血沫。泡酸蘿蔔、泡酸菜用清水沖洗一下改成薄片，泡姜切絲，姜刮皮洗淨拍破，蔥洗淨挽結待用。
2、 鍋內下豬油400g燒至四五成熱時，下花椒、姜塊、蔥結爆香，放入鴨塊煵炒，炒至鴨塊收縮時，即烹入料酒繼續煸炒，見鍋內水分漸幹，下泡姜、泡酸蘿蔔、泡酸菜同炒，直至炒出味後即摻鮮湯，燒開後撇去油沫。
3、 將鴨塊湯轉入燉鍋內，放入餘下的豬油，以小火煨70—80min，當鴨肉爛熟香濃，下鹽、胡椒粉、雞精、味精等調味，然後舀入雞油即成。上菜時配上鴨胗、鴨肝、豬大肚、農家酥肉、黃豆芽、腐皮、鴨血等涮料。可選擇辣性溫和的味碟蘸食。
4、 味碟：可配青椒碟、燒椒碟、紅油豆瓣碟、香油碟等。
蘿蔔鴨子湯的做法
3樓：匿名使用者
1.鴨子斬塊洗淨，入涼水鍋水開口，撈出，洗去表面的血汙，控水備用。薑切片，蘿蔔去皮切滾刀塊 。
2.將焯過水的鴨子和薑片，燉雞料一起入砂鍋，然後加入開水，放入少許料酒。
3.上爐子大火燒開後，撇去上面的浮沫，然後轉小火一個半小時，放入蘿蔔後再半個小時即可。
4樓：半杯紅酒
鴨便是非常好的滋補養生美味可口。秋天鴨正肥，這一時間的鴨湯是很滋補養生的，鴨的營養成分很高，能食一部分鵝肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜禽肉成分高得多。鵝肉中的脂肪率適度，便於消化吸收，並較勻稱地遍佈於全身組織中。
而蘿蔔有提高機體免疫力功、能促進消化、協助營養元素的消化吸收、抗癌防癌等作用。白蘿蔔老鴨湯是一道特別適合秋冬季季節食補的滋補湯，具備清熱解毒生津止渴，助消化溫胃等作用，下邊來詳盡瞭解一下白蘿蔔老鴨湯的作用與功效。
白蘿蔔老鴨湯的作用與功效。
1、滋陰潤肺。
秋冬季季節喝一些白蘿蔔老鴨湯能夠具有很好的滋陰潤肺的作用，老鴨性溫，味甘鹹，能補陰健脾養胃，配搭清熱解毒生津止渴的蘿蔔潤肺止咳又滋補養生。
2、清熱涼血。
鵝肉性涼，可以健脾養胃，利溼消腫，在挺大水平上改進身體的躁熱狀況，配搭香甜的蘿蔔吃起來清新不油膩感。
蘿蔔老鴨湯的做法強烈推薦。
原材料：老鴨500g、蘿蔔、鹽、大蔥、薑片。
作法：1、蘿蔔削皮切片清洗；
2、鵝肉涼水入鍋綽水後撈出清洗；
3、提前準備姜蒜，石鍋倒進沸水，新增鵝肉和姜蒜大火燒開；
4、以後新增米酒，劃清白沫子；
5、蓋上大火燒開5分鐘後轉文火一個半小時；
6、以後開啟新增籮卜轉大火燒至籮卜熟，試著味兒放鹽調料後歇火。
一到秋天，人就覺得很疲憊，這就是說白了的「秋乏」吧。歷經了苦夏，立秋後沒病三分虛，因此秋季倡導要滋補養生，秋風性燥，從身體五臟六腑來講，秋天肺旺肝弱，腸胃易受其影響。因此秋季飲食搭配應非常以滋陰潤燥主導，多食溫和食品，加上滋補血氣。
鴨便是非常好的秋天滋補養生美味可口。
5樓：桑葉孤吉
主料 2種鴨半隻。
白蘿蔔1個。
輔料 7種。
泡蘿蔔 適量大蔥 1段大蒜瓣 2瓣生薑 1塊大棗 1個桂圓 1個枸杞 15粒。
調料 3種。
鹽 適量料酒 少許花生油 少許。
烹飪步驟 11步。
步驟1白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：1
原材料步驟2
白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：2
將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生薑大蒜稍拍碎步驟3白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：3
砂鍋內盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生薑、大蒜瓣，燒開步驟4白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：4
鴨肉整理乾淨，斬塊。
步驟5白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：5
鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒。
步驟6白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：6
泡蘿蔔切成小條，提前用涼白開泡一會。
步驟7白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：7
蘿蔔切成滾刀塊。
步驟8白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：8
鍋中放少許花生油，炒香泡蘿蔔。
步驟9白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：9
放入鴨肉繼續翻炒，放適量鹽炒入味。
步驟10白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：10
將所有材料放入開了的砂鍋內，小火煲三個小時步驟11
白蘿蔔煲鴨湯_的做法步驟：11
嚐嚐鹹淡，調味出鍋。
鴨湯怎麼做好吃，白蘿蔔煲鴨湯的家常做法
6樓：匿名使用者
主料老鴨。
半隻白蘿蔔。
半根輔料鹽適量。
姜3片酒適量。
步驟1.鴨肉斬件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水衝冼鴨塊。
4.洗淨備用。
5.白蘿蔔削皮，切塊。
6.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鐘。
7.加鹽調味。
怎麼煲鴨爪和白蘿蔔湯
7樓：度姐廚房
煲鴨爪白蘿蔔湯的做法：
食材：鴨爪8個、白蘿蔔1個、蔥5克、姜5克、鹽6克、料酒10毫升、雞精4克。
鴨爪洗淨，剁成合適的小塊，過水再次洗淨。
電燉鍋中加入溫水，放入適量的蔥、姜、料酒，過水後的鴨爪，設定為快檔燉煮。
白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。
電燉鍋頓開40分鐘後，加入白蘿蔔塊、再燉煮個15分鐘，調入雞精即可。
8樓：有時有點虎
材料：烤鴨架子一副，白蘿蔔半根，枸杞，蔥，鹽，白酒製作方法：
1、鴨架上的肉剔出來備用；鴨架切大塊；白蘿蔔切塊狀；
2、湯鍋中放少許鴨油燒熱，加薑片蔥段煸香，加入兩勺白酒；
3、加入鴨架稍炒，加入高湯或清水六碗，大火煮滾；
4、保持湯大滾五分鐘（湯色變白），轉小火燉1小時；
5、加入白蘿蔔續煮15分鐘至蘿蔔熟軟；
6、撒入枸杞略煮，加鹽調味，起鍋灑蔥花即可。
白蘿蔔止咳湯的 做法？
9樓：枯井望天
準備材料：
白蘿蔔：半個、香菜：2根、蔥：適量、姜：適量、食鹽：1茶匙、白胡椒粉：1茶匙、花生油：1茶匙、水：適量。
1、白蘿蔔洗乾淨削皮。香菜洗乾淨。
2、蘿蔔切絲。
3、香菜切碎。
4、熱鍋，倒入適量油，煸炒蘿蔔絲，至變軟。
5、加入適量的清水，開鍋再煮一會兒，加蔥段、加薑片、加鹽，加白胡椒，加香菜碎，就可以出鍋了。
10樓：凹凸小田螺
白蘿蔔雪梨湯可以止咳。
主料：白蘿蔔1個，梨1個，冰糖適量。
做法1. 原料準備，白蘿蔔去皮。
2. 把去皮的白蘿蔔切片，大小隨你切。
3. 把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行。
4.最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。
5.最後取湯果肉不要。
11樓：匿名使用者
取10釐米長白蘿蔔1個，梨1個，生薑半塊，將三者洗淨切片放入鍋中，加水適量煎煮，武火燒開後改用文火煮5分鐘，待溫度適宜時代茶頻飲，睡覺前再把蘿蔔、梨和生薑吃掉，1周為1個療程。
白蘿蔔具有除痰潤肺、解毒生津、和中止咳的作用；梨具有滋陰潤肺、止咳祛痰的作用；生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的作用。三者配合在一起，共奏止咳化痰、滋陰潤肺的功效，尤對肺燥咳嗽（表現為乾咳無痰，或痰少色白黏稠，咯吐不利，咽乾口渴等）有一定的**作用。
湯怎麼做好吃，風乾鴨白蘿蔔湯的家常做法
12樓：林夕的微笑
1.原材料。
2.將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生薑大蒜稍拍碎3.砂鍋內盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生薑、大蒜瓣，燒開。
4.鴨肉整理乾淨，斬塊。
5.鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒。
6.泡蘿蔔切成小條，提前用涼白開泡一會。
7.蘿蔔切成滾刀塊。
8.鍋中放少許花生油，炒香泡蘿蔔。
9.放入鴨肉繼續翻炒，放適量鹽炒入味。
10.將所有材料放入開了的砂鍋內，小火煲三個小時11.嚐嚐鹹淡，調味出鍋。
清燉白蘿蔔湯竅門
13樓：你粉底沒我的厚
白蘿蔔湯的做法：清燉白蘿蔔湯的功效白蘿蔔是比較常見的一種蘿蔔，平時適當的吃一些，能夠提高身體的免疫力，可以做成清燉白蘿蔔湯在止咳化痰方面的作用很好，另外還能夠幫助消化，白蘿蔔裡面有芥子油，這種營養物質能夠促進腸胃的蠕動，能夠增加食慾，另外白蘿蔔屬於順氣的一種食物，有很好的幫助排氣的效果。
能增強機體免疫功能，這是因為蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強人們機體的免疫功能，提高抗病能力。其次，幫助消化，這主要是因為蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。另外，白蘿蔔可以幫助我們促進營養物質的吸收，蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
最後，這也是最重要的一點，白蘿蔔可以防癌抗癌，對於此主要是緣於蘿蔔中含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
14樓：褪去一身桀驁
主料： 白蘿蔔1根，蔥10克，輔料： 生抽1湯匙，鹽少許，做法步驟。
1.白蘿蔔洗淨去皮。
2.切厚片（約待用。
3.鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。
4.倒入適量清水大火煮開。
5.加入生抽和鹽，轉小火慢燉。
6.燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀。
7.裝盤，撒上蔥花，完成。
1. 把白蘿蔔切成2釐米左右的圓塊，去皮。
2. 把白蘿蔔放入鍋中，倒入可沒過蘿蔔的底湯，蓋上鍋蓋用中火煮。
3. 白蘿蔔煮成透明狀，加入醬油，再煮。蘿蔔煮軟，湯汁基本煮幹後即可裝。
1、將白蘿蔔（500g）削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；
2、將豌豆苗（25g）洗淨下開水稍焯撈出。
3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。
1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗淨後瀝乾，在炒鍋裡放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此後照後面的2點做味道更佳）。
2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
做法二1，排骨清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊。
2，切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘。
3，取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4，鍋中放油燒熱，放入醃好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
清燉白蘿蔔湯竅門
你粉底沒我的厚 白蘿蔔湯的做法 清燉白蘿蔔湯的功效白蘿蔔是比較常見的一種蘿蔔，平時適當的吃一些，能夠提高身體的免疫力，可以做成清燉白蘿蔔湯在止咳化痰方面的作用很好，另外還能夠幫助消化，白蘿蔔裡面有芥子油，這種營養物質能夠促進腸胃的蠕動，能夠增加食慾，另外白蘿蔔屬於順氣的一種食物，有很好的幫助排氣的效...
白蘿蔔餎塔湯做法，白蘿蔔湯怎麼做
先拌好麵疙瘩，切好蘿蔔絲 芫荽，待水燒開先放入蘿蔔絲煮一會兒，然後篩入麵疙瘩，邊攪邊下，麵疙瘩熟後放入鹽 香油調味，出鍋前撒入香菜即完成，很美味哦 原料 花生油少許 鹽少許 蝦皮味精少許 蘿蔔疙瘩湯做法和步驟 1備好麵粉，將原料清洗乾淨 蘿蔔切細絲 豆腐切小菱形 香菜切碎末 雞蛋打散 姜擦屑擠汁 2...
白蘿蔔煲豬骨湯的做法，白蘿蔔燉骨頭湯吃了有啥好處類 ？
北海數碼站 白蘿蔔是生活中比較常見的食材，雖然白蘿蔔生吃的味道比較怪異，但是白蘿蔔搭配其他的食材是能夠烹飪出非常不錯的美味兒的，像白蘿蔔豬骨湯就是比較典型的一道美食。因此，很多人關心白蘿蔔豬骨湯的做法。那麼，白蘿蔔豬骨湯的做法是什麼呢?下面咱們就來看看吧。原料豬骨一塊，白蘿蔔一根，鹽 做法1.豬骨一...