1樓：李和霖
用料麵筋 兩個。
紅椒 半個。
油 適量。鹽 適量。
雞精 適量。
生抽 兩勺。
老抽 一勺。
糖 一勺。蒜 三粒。
姜 三片。步驟：麵筋和紅椒洗淨。
麵筋，紅椒，姜蒜切片，鍋中放油，放入麵筋翻炒炒至麵筋兩面發黃，放入姜蒜爆香。
再放入糖，鹽，生抽和老抽炒勻。
放入清水，燜上五分鐘。
待湯汁燜幹放入紅椒炒至斷生。
最後放入雞精，起鍋裝盤。
小貼士麵筋煎的兩面發黃再煮，口感比較好，倒入麵筋時油要比平時稍熱些，要不麵筋容易粘鍋。
用料油麵筋 12個。
豬肉餡 150克。
大蔥 兩棵。
精鹽 5克。
味精 5克。
十三香 少許。
白糖 5克。
生抽 10克。
老抽 5克。
蠔油 5克。
步驟：準備好油麵筋。
豬肉餡準備好。
大蔥切成蔥沫。
將大蔥沫，精鹽，味精，十三香，蠔油，放入肉餡內拌勻順著一個方向攪拌均勻。
油麵筋用手指戳一個凍，手指在麵筋中間轉幾下，騰出空間好放肉餡用筷子把和好的肉餡塞進麵筋內。
把所有的麵筋泡都塞完。
鍋內放白糖放少量水，讓糖融化，熬一會放入生抽和老抽放入適量清水。
將塞好肉的麵筋放入鍋中，開大火煮開，轉小火燉二十分鐘，中間需要用鏟子輕輕翻面。
待湯汁收稠，撒上蔥花即可。
裝盤，ok。
小貼士因為肉餡裡已經加了鹽，紅燒的湯汁只用生抽和老抽調味即可，不需要另外放鹽了！肉餡內也可以根據自己的口味加別的菜，如韭菜，芹菜，胡蘿蔔等！
2樓：匿名使用者
先把鹽放入溫水中，攪拌融化。把麵筋粉一點點的倒入溫水中，同時用筷子不停了攪動，最後和成團，在揉一會兒，把面圖團揉光滑。蓋好，餳1小時。
餳好的麵糰會彈性很大，把麵糰取出放置案板上，輕輕拍成1釐米厚的大餅狀，在改刀切成長條狀。
取常用的筷子，把一條麵筋抻長一圈圈纏繞在筷子上，纏好後依次放到冷水裡面的粘連。
都做好後，抽掉筷子放入鍋中煮至浮起，煮完全熟。取出就立刻放入冷水中過涼。
過涼後的麵筋在改刀切成小塊狀。
切好的麵筋塊備好，小香蔥和香菜洗乾淨切碎。
炒鍋放油，放入3勺蒜蓉醬炸一下。
放入麵筋塊吃炒變色，自己掌握鹹淡，用蒜蓉醬的多少來調節。
放入備好的香蔥葉，簡單翻炒幾下。
再放入香菜翻炒。
看到香菜微蔫就撒入熟芝麻，炒勻即可。
3樓：推上豬肉去趕集
材料水面筋（麻花式）250克，南薺（去皮）25克，水發玉蘭片25克，水發蓮子50克，白糖200克，甜麵醬10克，桂花醬5克，糖色5克，溼澱粉100克，花椒油少許，花生油1000克(約耗50克)。
做法（1）、將水面筋用手撕成長釐米的條，放入碗內，加甜麵醬、溼澱粉拌勻。玉蘭片切成象眼片，和南薺、白果、蓮子一起用沸水汆過。
（2）、將炒勺放在旺火上，倒入花生油，燒至八成熱時，把拌好的水面筋下入油內，炸至棗紅色時撈出；炒勺內放入清水(250克)、糖色、白糖、桂花醬，用中火燒沸後移至微火上，再把玉蘭片、蓮子、白果、南薺和炸好的麵筋一起倒入勺內，顛翻幾下，煨㸆至湯汁濃稠時，淋上花椒油，盛入盤內即成。
要煨㸆至湯汁濃稠。
4樓：網友
用材：油麵筋1塊狀、
輔材：平菇：2朵木耳：1大把紅尖椒：1個麻椒：1小把八角：2個姜：1一小塊食用油：10克香油：3克老冰糖：2塊食用鹽：3克。
流程：1麵條切一小塊，木耳選取老根撕片、平菇切條、尖椒切圈2食用油冷油放進麻椒、八角、薑片，溫火炸香；放進麵條塊3將麵條塊小火煎炸至四面金黃色；放進木耳、平菇煸炒4新增老冰糖、香油、鹽煸炒勻稱。
5新增一小碗水，大火燒開；轉小火慢燉炒糖色，撒進尖椒圈炒勻就可以。
煮麵筋的方法
5樓：l自然界
一、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。
二、煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。
三、煮時記得一要水多，二要水開之後再入鍋，否則會粘鍋底，三要小火煮，否則會煮散。
6樓：搞怪一樂
用料：菠菜 一把。
麵筋 一塊。
生抽、香醋、老乾媽、鹽、糖 適量。
做法：1、麵筋切五毫米厚大片，多大？看嘴巴大小。菠菜去根洗淨。
2、水燒開，菠菜入鍋10～20秒，一變軟就撈出過涼水，擠幹水分，菜梗長了切寸段。水再燒開，麵筋煮一分鐘除去面酸味，撈出擠幹水分。
3、一勺半生抽，一勺香醋，一勺老乾媽，少許白糖提鮮，根據口味加鹽。和菠菜，麵筋拌勻，淋少許麻油。
7樓：紙上沒有字有畫
步驟1.把麵粉放進盆裡面。
2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3.用手活成麵糰。
4.放水開始洗面。
5.一個小時候後把洗面的水倒另一個盆子裡面備用，反覆用清水洗面。
6.用手反覆洗面，倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。
7.洗好的麵筋。
8.剩下的麵筋。
9.上鍋蒸5分鐘。
10.蒸好的麵筋，可以涼拌著吃。
小貼士洗面的時候要反覆多洗幾遍。洗到水清，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟。
素燒麵筋的做法步驟圖，素燒麵筋怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料麵筋 半斤。
幹辣椒 三四個。
生抽 兩勺。
老抽 兩勺。
糖 一勺。鹽 適量。
素燒麵筋的做法。
麵筋切厚片，洗淨備用。
熱鍋涼油，下幹辣椒，然後直接下入麵筋翻炒。
加半碗水，生抽，生抽，老抽，糖，鹽。
直接大火收汁。
裝盤。小貼士。
麵筋一定要洗淨。
紅燒麵筋怎麼做?
9樓：忘不了你深邃的眼眸
主料：油麵筋300g
調料：色拉油適量、醬油適量、姜1片、八角1粒、白糖適量、滷水適量紅燒麵筋的做法：
1.麵筋切塊。
2.熱鍋冷油。
3.加入生薑和八角小火翻炒出香味。
4.加入麵筋翻炒一下。
5.加入醬油翻炒上色。
6.加入適量的滷水汁。
7.加水沒過麵筋。
8.大火煮開後轉中火燉20分鐘。
9.最後再加半勺左右的白糖即可出鍋。
10樓：才
食鹽：適量； 生抽：適量； 老抽：適量； 白糖：適量； 雞精：適量； 水：適量； 植物油：適量；
1香菇泡開後洗淨，切小塊，筍切片。青豆和筍過沸水後撈出2鍋裡放適量水，煮沸，下油麵筋，煮5分鐘左右，讓它變軟，同時去油。煮後瀝水待用。
3炒鍋加油燒熱後下香菇和筍片，加鹽，生抽，一點老抽和糖4翻炒幾下加煮好的油麵筋，加水燜一會兒，有肉湯之類的更好5最後加青豆，雞精，炒勻裝盤。
11樓：3k4y木木
1、麵筋洗淨，攥幹水分，切成塊狀沾薄澱粉放到熱油鍋中炸透、炸成金黃色撈出瀝油備用。
2、青椒去蒂，洗淨，切小塊；蔥切末、蒜切末；西紅柿洗淨切丁備用。
3、炒鍋留少許油加熱，放蔥末、蒜末爆香後，放入青椒塊，西紅柿丁炒勻加入鹽、醬油、糖、醋各適量攪拌均勻備用把炸好的麵筋塊放入，快速翻炒至湯濃稠，出鍋前加少許味精即可。
怎樣做出好吃的紅燒麵筋呢？
12樓：品流汽默菌
紅燒麵筋是一道特別好吃的家常菜餚，做法也很多。麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。麵筋的營養成分，尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是一種傳統美食。
不知道題主是**人，不過在我的家鄉天津，有一道獨麵筋特別好吃，那麼今天我們就來說幾種紅燒麵筋的做法：
一、津味獨麵筋。
獨麵筋是一道色香味俱全的名菜，屬於天津菜。
原料：油麵筋20個、大蒜3瓣、大蔥一段。
調料：醬油3大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、鹽1小勺。
做法：步驟1：將油麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鐘。
步驟2：蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。
步驟3：油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。
步驟4：將泡好的麵筋倒入鍋中，一同再把泡麵筋的水倒入少許。
步驟5：蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。
步驟6：倒入醬油、蠔油、鹽、糖，並翻炒均勻。
步驟7：大火收汁即可出鍋。
小訣竅：1、油麵筋不要用刀切，一定要用手撕。
2、 第四步的時候要多燉會兒。
二、紅燒麵筋。
材料麵筋泡150g，胡蘿蔔50g，鮮青豆2湯匙（30g），鮮小香菇5朵，蔥末2茶匙（10g），醬油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）
做法1、胡蘿蔔洗淨，切成小薄片。小香菇洗淨，去蒂，瀝乾水分。
2、鍋中燒開水，先放入鮮青豆煮5分鐘，撈出瀝乾。再將麵筋泡放入開水鍋中，加蓋煮3分鐘，麵筋泡變軟後撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝乾。
3、大火先燒熱幹炒鍋，再放入涼油，將蔥末炒出香味後放香菇和胡蘿蔔片煸炒1分鐘，調入醬油、白砂糖和少許熱水，大火燒開。放入瀝乾的麵筋泡，改中火燉煮10分鐘。
4、待湯汁濃厚後，放入煮熟的青豆炒勻。改大火，湯汁基本收幹後淋入香油即可。
小訣竅1、麵筋泡又叫油麵筋，投入滾水鍋之前可以在上面戳一個洞，麵筋泡就更容易變軟了。
2、用剩下的麵筋泡應在陰涼通風處存放，如果溫度過高或暴露在太陽直射下，很容易出蛤喇味，這是油炸類食品變質的跡象。
13樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中小火慢燉10~15分鐘，再倒上一些輔助材料，就可以吃到這樣做出來的紅燒麵筋，非常的好吃，非常的有營養。
14樓：可樂
首先可以準備好一些麵筋，然後把麵筋放進鍋裡翻炒十分鐘，加一些蔥薑蒜和醬油就可以了。
怎樣炒麵筋的做法大全
15樓：宮野·灰原
食材明細：麵筋適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、烤腸適量、姜適量、鹽適量、雞精適量。
炒麵筋的做法步驟。
材料切丁備用。
油熱後炒薑絲出味，放入胡蘿蔔。
放入麵筋翻炒。
加入黃瓜翻炒。
最後放入烤腸翻炒。
放鹽和雞精，翻炒後出鍋。
16樓：豪傑飛鴻
材料麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克做法1.麵筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲。
2.鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
土豆麵筋的做法，洋芋麵筋的做法
側身西望長嘆息 材料自制 或者市售也可以 水面筋500克，蔥3根，大蒜5粒，豆瓣醬2大匙，黃糖 可以用白糖 1小匙 做法1.把水面筋切成小長條，中小火少許油，慢慢煎到外表鬆弛 就是有點起泡泡的感覺 待用。2.把2匙豆瓣醬用半杯水化開備用。我用的這種韓國豆瓣醬不太鹹，如果用的豆瓣醬本身很鹹就要酌情減量...
肉塞麵筋的做法，肉塞麵筋怎麼做好吃，肉塞麵筋的家常
麵筋塞肉的做法步驟。豬肉餡分三次加入40克水，每次加水後順著一個方向攪拌上勁，再加水。加入肉餡調料 除白芝麻油外 順著一個方向攪拌上勁後，再放入蔥花，攪拌均勻。最後放白芝麻油，攪拌均勻。用手或筷子在麵筋過上挖一個小洞，並將裡面儘量壓平時，留出比較多的空間塞肉。將肉餡一點一點塞進去，一次不要塞太多，直...
煮好的麵筋最長放多久，煮好的麵筋放水裡一夜可以嗎？
一般放入冰箱內儘快吃掉即可 如果冷凍可能會儲存的時間更久 但味道會沒有之前口感好 麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水 少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出...