1樓：天空的距離
做剁椒皮蛋好吃。
是將剁椒和皮蛋這兩樣食材結合在一起的冷盤。
具有清火開胃的功效，老少皆宜。
材料。皮蛋4個、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜。
配料。醋、生抽、麻油、糖、雞精。
做法。1、準備材料。
2、皮蛋剝去殼洗淨。
3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，薑末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。
2樓：匿名使用者
煮皮蛋瘦肉粥好吃。
皮蛋怎樣做才好吃？
皮蛋怎麼做菜好吃
3樓：戴蒙崗居
「松花皮蛋」，外表晶瑩透亮，嚐起來有獨特芳香錘擊味蕾，始於天津，成於江浙。那麼皮蛋怎麼做菜好吃呢？以下是我為您整理的有關皮蛋怎麼做菜好吃資料，希望對你有幫助。
皮蛋做菜方法一：皮蛋蟹柳炒黃瓜
用料皮蛋 3個。
黃瓜 1根。
蟹柳 適量。
蒜末 少許鹽雞精。
生粉水皮蛋蟹柳炒黃瓜的做法。
皮蛋對半切開後再切成條狀，黃瓜去皮切菱形，蟹柳切菱形，蒜切蒜末備用；鍋中放油燒熱後放入皮蛋炒至表面收緊。
接著加入蟹柳稍微翻炒下，最後加入黃瓜，調入鹽，雞精炒幾下，倒入薄薄的生粉水勾芡即可。
皮蛋做菜方法二：尖椒肉末炒皮蛋
簡單又快手的家常小炒，值得一試喲！
用料尖椒 2~3個。
小米椒或紅椒 2～3個。
皮蛋 1個。
肉末 60克。
料酒、胡椒粉、澱粉 適量。
油、鹽、生抽、醋 適量。
尖椒肉末炒皮蛋的做法。
準備好所有的材料，我這次買的尖椒比較大，用了二個，不是太辣。
肉末是喜歡自己買回來剁好放冰箱冷凍，吃時取出化凍就好，比較方便。肉末用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉抓勻稍醃一會。
尖椒、小米椒、皮蛋切丁。
熱鍋涼油，下肉末翻炒到變色。
將肉末推到一邊，下入小米椒、尖椒碎翻炒，加入少許鹽。
放入皮蛋，把旁邊的肉末一起翻炒，加入少許生抽、鍋邊淋入少許醋調味出鍋。
美味小炒就好了，開吃吧！
小貼士買回來的皮蛋有些不好剝，我喜歡先煮一下比較好剝。
皮蛋做菜方法三：皮蛋冬瓜湯
皮蛋冬瓜湯適合夏天喝，清淡美味。武漢人還經常喝的，下廚房裡竟然沒有這個菜譜，今天我來試著建一個，嘿嘿。。
用料冬瓜 適量。
皮蛋 1-3個。
薑絲 適量。
小蔥 適量。
皮蛋冬瓜湯的做法。
冬瓜切片，不要太厚。
皮蛋分小塊。一個皮蛋就夠了，我喜歡吃皮蛋，放了三個。
熱油爆薑絲和皮蛋。
加水煮沸後下冬瓜。
冬瓜煮熟後加適量鹽。
盛起撒上蔥花。
小貼士1.冬瓜不要炒，會變酸。
2.也不要先放鹽，也會變酸。
3.冬瓜性寒，加薑絲驅寒。
4.皮蛋爆過後湯是白的。
5.也可以放一點蝦米更鮮。
皮蛋可以怎麼做才好吃
4樓：終極鬥士
主料3人份。
黃瓜1條。松花蛋1個。
姜適量蒜適量。
小米椒3個。
輔料鹽適量。
醋適量生抽適量。
芝麻油適量。
步驟1皮蛋拌青瓜的做法大全。
青瓜洗乾淨，切小條，先用一小勺鹽醃半小時左右步驟2皮蛋拌青瓜的做法**。
皮蛋剝殼洗乾淨，擦乾水，切片，擺在盤子裡。（本來是2個皮蛋的，結果一個壞的，只好用一個了。）
步驟3皮蛋拌青瓜的家常做法。
前面醃好的青瓜條倒去醃出的水，碼在皮蛋上。
步驟4皮蛋拌青瓜的簡單做法。
小米椒、姜和蒜分別洗好，切碎，裝一個小碗裡步驟5皮蛋拌青瓜怎麼吃。
加入小半勺鹽，1至2湯匙的醋，1湯匙生抽，1湯匙芝麻油，攪拌均勻步驟6皮蛋拌青瓜怎麼做。
將拌好的調味汁澆到青瓜上，拌勻就可以開吃。
成品圖烹飪技巧。
皮蛋要那種醃製成熟的，那樣整個蛋才q彈好吃。外觀沒法辨別，只能找正規的超市或品牌購買。聞起來沒有臭味的。
皮蛋是用鹼醃製的，有一股淡淡的澀味，所以才碼在下面，泡在調味汁裡，讓醋來中和那個澀味。
5樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
皮蛋有什麼好吃的做法？
6樓：度小史
皮蛋是我們日常生活中很常見的食材，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，我就挺喜歡吃皮蛋的，感覺皮蛋黃很香。
下面我分享一下皮蛋的這些做法，希望對您有所幫助！
【皮蛋黃瓜湯】
皮蛋剝好後切成小塊，黃瓜切成薄片，蔥切蔥花備用。
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入蔥花熗鍋，炒出蔥香味，然後然後放入皮蛋，煎一會，然後倒上清水，大火燒開，煮出浮沫後，將浮沫撇去，然後放入黃瓜片。
煮幾分鐘後，放入食鹽和味精，淋上一些香油即可。
【青椒皮蛋】
皮蛋切成小瓣放入盤中，青尖椒切成小段備用。
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入青尖椒段，翻炒片刻，將其炒至斷生後，放上食鹽和白砂糖，淋上醬油和少許米醋，撒上雞精，翻炒均勻後盛入盤中。
然後再倒上辣椒油即可。
【上湯皮蛋西蘭花】
皮蛋切成小塊，胡蘿蔔削皮切片，西蘭花切成小朵，大蒜切成碎末，蔥切蔥花備用。
鍋中倒上水，放入一些食鹽，將水燒開後，放入西蘭花，焯一分鐘左右撈出瀝乾水分備用。
鍋中倒上油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，倒上清水，放上食鹽和白砂糖以及雞精，大火燒開後，放入胡蘿蔔片和皮蛋，煮四五分鐘左右，放入西蘭花，再次煮開後，淋上一點香油即可。
簡單省事的上湯皮蛋西蘭花就做好了，大家可以嘗試動手製作一下。
7樓：曠慧利
皮蛋可以涼拌，首先把皮蛋放到鍋裡煮5分鐘，剝皮切小，調個醬汁，碗中加入生抽香油醋小米辣蒜末白糖香菜攪拌均勻倒入皮蛋上面就可以了。
8樓：愚喬啊
皮蛋可以做皮蛋瘦肉粥，也可以做涼拌皮蛋，涼拌皮蛋最簡單。把皮蛋切成小塊兒，擺好盤，淋上涼拌汁即可。
皮蛋怎樣做才好吃？
9樓：網友
皮蛋又叫松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，主要原材料是鴨蛋，經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值，具有瀉熱、去火，對眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病有一定的幫助作用。
松花蛋裡含鉛，這很多人都知道，包括無鉛松花蛋同樣也含鉛，所以小孩一定要少吃，影響身體和智力發育。
1、準備好以下原材料。
2、將皮蛋剝殼切成四瓣備用，青椒紅椒去掉辣椒籽切成小丁，小米椒切圈，大蒜切成蒜蓉，香菜切小段。
熱鍋下少許油，加人蒜蓉和辣椒炒香。
4、接著加入少許生抽、醋、鹽、雞精調味，再加入少許清水，燒開後再加少許香油就可以了。
5、將炒好的調料澆入皮蛋上面，澆均勻。
調料澆好後，加點香菜到中間，這道皮蛋就可以上桌了。
（1）切皮蛋時只需要先把剝好的皮蛋和菜刀都過水清洗一遍，再下刀就會好切很多且不易粘黃，抹油的做法並不適用，相反如果用的是濃度較高的菜籽油，那麼還會更加粘連蛋黃。
（2）調味汁內一定要加入適量的水拌勻，避免後續調味汁下鍋時炒糊炒苦。
（3）如果想要效率更快，也可以把蒜末直接加在調料汁內，與調料汁一同下鍋味道同樣鮮美。
其實皮蛋最好吃的做法就是最簡單的涼拌皮蛋做法，當然，如果要想做的特別好吃，還是要多注意一些細節和技巧的。
皮蛋的另一種吃法：
燒辣椒拌皮蛋，羅絲椒150克洗淨，用火燒起泡，把辣椒燒熟，然後把外皮擼掉，不要衝水，沖水後沒香味了。把燒好辣椒撕成小條，加5克蒜沫，2克辣鮮露，2克鹽，3克味精，陳醋10克，生抽5克，香油5克，辣椒油5克拌勻。皮蛋5個切六辨，擺在盤中，淋上拌好辣椒和醬汁，撒點蔥花即可。
10樓：你頭髮亂了喔
不要用純石灰製作皮蛋奧。
11樓：阿婉美食
皮蛋用線切成4份，碗裡放蒜末 青紅辣椒 鹽 雞精 生抽 蠔油 辣椒油 攪拌均勻，淋在皮蛋上，簡單好吃。
12樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
13樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝。
14樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的皮蛋，切開之後放入生抽香醋，香菜，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油等攪拌均勻之後上鉤蒸熟即可，這樣做出的皮蛋鮮嫩味美。
15樓：人間學徒俊俊
皮蛋和豆腐進行涼拌最好吃，加入香油進行調味，味道好極了。
皮蛋怎麼做好吃呢？
16樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
17樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝。
18樓：熊熊韻楣
吃貨的世界 不用腸衣也可以做好吃的皮蛋腸。
19樓：葫蘆是隻豬
皮蛋攪碎和肉末和雞蛋一起灌入大腸。
20樓：風逸安
把所有的皮蛋都切成四塊，擺放到盤子裡，放入醬油，辣醬，紅尖椒涼拌會很好吃。
21樓：超級可愛的柿子
可以做皮蛋豆腐。豆腐切塊下鍋燙熟後撈出擺盤，皮蛋切成小塊，均勻放在豆腐上，然後撒上蒜末，辣椒，醬油，然後澆上一勺熱油就做好了，好吃又簡單。
22樓：不要讓我發呆
皮蛋的做法其實非常簡單。將皮蛋切開擺盤，淋上生抽，醋，再加一點香油和香菜。就可以吃了。
23樓：白衣星君
涼拌就很好吃，把蒜、辣椒、蔥花等剁成泥，鍋中燒熱油，加入準備好的料，把料炒香，把炒香的料加在切好的皮蛋上，拌勻。美味可口。
皮蛋要怎麼做才好吃，皮蛋怎麼做好吃呢？
正常人群偶爾吃一次，或少量食用皮蛋其實不會有什麼危害，但由於皮蛋屬於醃製品，在製作過程中需要放入紅茶摸 純鹼 生石灰等材料，再經過長時間封閉醃製才能製作成功，而在這一過程中會產生多種有害元素，長期食用可能會產生危害。皮蛋製作過程中會產生鉛，過量食用皮蛋會導致鉛元素攝入過量，進而引發鉛中毒，對人體的神...
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