棗泥餅怎樣做,棗泥餅怎麼做好吃,棗泥餅的家常做法

時間 2023-01-16 20:50:14

1樓:苦苦的掙扎

棗泥羹。主料:準備一百五十克棗(鮮),五十克核桃,五十克糯米粉,半斤白砂糖。

做法:1、先把紅棗做成棗泥。

2、核桃剝去內衣後,用杵槌在臼中搗成泥狀。

3、燒一小鍋開水,將棗泥,核桃泥攪入水中。江米粉用溫水調成稀糊,鍋再開蓋,將江米粉糊緩緩倒進鍋裡,慢慢攪動,稀稠度隨口味決定,口味重的,可加白糖食用。家中如有幹桂花,糖,桂花或玫瑰花醬,都可放些增味。

功效:棗泥羹味道清香可口,可以補血養氣,滋補脾胃。

棗泥荷花捲。

原料:準備半斤蓮花、二兩雞蛋清、一兩小麥麵粉、一兩白砂糖、一兩花生油。

製作方法:1、用涼水浸泡棗,蒸熟後去掉皮和核,搗成棗泥;將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中,用微火炒半小時,待棗泥呈稠糊狀時,淋入少許芝麻油攪勻,即製成棗泥餡。

2、將棗泥餡加入桂花糖拌勻,搓成小指一般大小的圓條,然後切成4釐米長的段。

3、雞蛋去黃用清,用筷子打起發泡,加入適量的澱粉調製成雪花糊。

4、荷花去掉外層幾片花瓣,再把裡面嫩的花瓣掰下來,剪成8釐米長,4釐米寬的片,把棗泥餡放入荷花瓣上的一端,滾成卷,搭口處抹上蛋糊,兩頭用幹澱粉封口。

5、將花生油燒到六成熱時,把荷花捲裹上雪花糊,下入油鍋炸成焦酥呈金黃色,倒入漏勺瀝油,然後裝入盤內,撒上糖粉即成。

功效:棗泥荷花捲營養又美味,可以滋補強身,調養脾胃,保健效果極佳。

如果你沒有吃過以上介紹的用棗泥做成的食譜,那麼一定要試一試,風味是非常獨特的,吃起來口感相當好,而且營養也很豐盛,對於滋補身體的效果非常不錯,如果不會製作的話,那麼可以參照上文的講述來進行,過程相對還是比較簡單的。

2樓:公子思無邪

製作 原料: 麵粉750克,麵肥100克,大紅棗750克,白糖350克。

配 料: 油150克,鹼面5克。 制 法:

1)將紅棗用水洗淨,浸泡1小時,去核加水蒸爛,上篩擦成泥;將油燒熱,下入白糖、棗泥同炒,至棗泥不粘手、棗香撲鼻,放入盆內冷卻即成棗泥餡。 2)將面放入盆內,加入麵肥、溫水375在兒成麵糰,待酵面發起,加入三液揉勻,稍餳。 3)將麵糰搓成要,揪成50克2個的小劑子,包入餡心後,將光面朝下,壓入不同花式的模具裡,磕出,碼入屜內,用旺火蒸10分鐘即熟。

特 點: 暄軟,香甜。 製作關鍵: 磕棗泥餅時,模具裡要先撒點乾麵。蒸的時間不宜過長。這種餅類可放各種餡心,如什錦、紅糖、果醬、豆沙,名稱因餡各異。

小麥麵粉500克,紅棗1500克,芝麻仁50克。

調料:白糖750克,熟豬油750克(約耗200克),植物油150克。

製作工藝。棗泥。

1、無核棗放入小鍋,加少量水。水以剛好漫過紅棗為好,用中火煮10分鐘左右。

2、紅棗放涼後,將紅棗去皮。

棗泥酥餅。棗泥酥餅。

3、將去皮後的紅棗放入小鍋,加少量水及兩大勺糖,用中小火將紅棗煮爛收幹。

4、用木勺將紅棗搗爛。

5、加一大勺色拉油,和半磅左右的紅豆沙,用中小火將其抄勻抄至可成圓團為止。豆沙多少可根據自己喜好決定。

酥餅。1、麵粉加適量水和一大勺豬油,揉成均勻的麵糰。

2、將麵糰分成24等份的劑子。

3、面劑子擀成旁邊薄中間厚的麵皮。

4、麵皮中間放一小團豬油包好,豬油大約為劑子份量的三分之一到二分之一左右。

5、將包好豬油的劑子擀成橢圓形捲起,然後放在塑料布或溼佈下防止表面變幹。

6、所有劑子擀開卷好後,再重複兩次擀開卷起。

7、將捲起的劑子兩端折向中間,做成圓團狀,按扁,然後擀成旁邊薄中間厚的麵皮,擀的時候動作要輕一點,因為這時候豬油很容易被擠出來。

棗泥酥餅。棗泥酥餅。

8、用右手將坯子光滑的一面(斷口在兩邊)按薄後,包入棗泥餡料15克,再包捏收口,按扁成約1釐米厚的圓形酥餅生坯,在生坯的圓周圍粘上芝麻。9、鍋內加油,燒至四成熱時,將生坯排放在漏勺中,下油鍋稍炸後,再用小火炸約4分鐘,待呈金黃色時撈出。也可用烘箱烘烤成熟。

製作要領。1.麵糰要揉勻餳透,揉至光滑為宜;

2.油炸時油溫不要太高,以浸炸為宜。

棗泥餅怎麼做好吃,棗泥餅的家常做法

3樓:匿名使用者

棗泥酥餅。

主料麵粉適量。

輔料食用油適量 純牛奶一袋 雞蛋一個。

棗泥酥餅的做法步驟。

1. 首先我們要做酥餅皮,把麵粉分為兩份,一份做油麵團,一份做半油半奶麵糰,奶油麵和油麵團的比例是二比一。

2. 我用了小飯碗 一碗麵加食用油揉成光滑麵糰,醒30分鐘;另外加兩碗麵粉用少量油把麵粉攪拌,然後加牛奶同樣揉成光滑麵糰,醒30分鐘。

3. 下面製作油酥:把油燒熱澆入麵粉中,充分攪拌,油酥就製作好啦。

4. 把油麵團包入半油半奶的麵糰中趕成薄片,大概一釐米的樣子,現在抹上油酥,從麵皮一端捲起,捲成卷在趕成薄片重複兩次,酥皮就做成了,ps:這個過程很辛苦的說,堅持住!

5. 把酥皮卷分成大小均勻的等分,包入可愛的棗泥陷。(有點醜,不過好吃就好了啦。

6. 製作好的小餅胚放入電餅鐺上下加熱五分鐘。

7. 現在要給小酥餅上蛋液咯,把蛋黃髮散均勻刷到餅面上,撒上一點白芝麻,成品出鍋。

小貼士酥皮不要趕的太薄,太薄就不起酥了喔。

4樓:黃昏的夕陽

主料:小麥麵粉300克、棗泥餡200克。

輔料:油、白糖適量,安琪酵母粉、泡打粉少量。

做法:1.準備適量的麵粉。

2.放入安琪酵母粉。

3.放入泡打粉。

4.加入一勺白糖。

5.用溫水和麵,然後醒面半小時。

6.準備適量的棗泥餡,倒入少量的油,然後攪拌均勻7.面醒好後,再揉一揉。

8.用手擀成長條。

9.揪成均勻的劑子。

10.擀皮。

11.將棗泥餡放入麵皮上。

12.鍋裡放入少量的油,將包好的棗泥餅放在上面,小火烙13. 2面金黃,即可。

5樓:網友

棗泥麻餅的做法步驟。

1食材準備。

2蜜棗去核,切末。

3在麵粉盆中,加入適量水,攪拌成棉絮狀。

4直接用手揉麵團三光,醒發20分鐘。過後再揉幾下,再醒10分鐘。

5醒好麵糰,搓成長條,分四個劑子。

6取一個劑子,用擀麵杖擀薄成長方形,塗上精製油,均勻撒上棗泥末。

7從兩邊往中間捲起,兩頭捏緊。

8然後從一頭捲起。

9捲成圓形。

10撒上芝麻,用手壓扁,很快全不做好。

11不粘鍋熱油,放入坯子,用小火慢慢烙(可以噴少量的水)。

12烙成兩面金黃色即可出鍋。

棗泥藏餅的做法

6樓:匿名使用者

主料中筋點心面100g 綿白糖(餅皮料)40g飲用水(餅皮料)適量 棗泥餡料200g

豬油(餅皮料)90g

藏餅的製作方法(天津中式傳統名吃)的做法步驟1. 過篩新良中筋糕點粉。

2. 先用水化綿白糖,然後把豬油下到水裡攪拌,再放麵粉攪拌均勻直至有勁為止,然後靜置十五分。

3. 棗泥餡料,新創也可用豆沙餡。

4. 準備13-15克餡料分好份。

5. 準備紅曲米染紅點。

6. 把麵糰分成均勻相等。

7. 分好餡。

8. 擀好28克的皮。

9. 切好。

10. 準備。

11. 擀成中間厚4邊薄。

12. 這樣。

13. 包好餡。

14. 像包包子一樣。

15. 這樣就行。

16. 這樣就可。

17. 反過來壓成稍微厚的小餅。

18. 包好點紅點。

19. 這樣就行。

20. 藏餅基本好了。

21. 這樣皆可。

22. 這是豆沙餡。

23. 先刷蛋液再撒黑芝麻,和白芝麻(白的是椰蓉餡),藏餅不抹蛋液(千萬別抹)

24. 烤箱裡,烤200度15分鐘,170度蓋錫紙20分鐘25. 烤熟了。

26. 曬曬。

27. 成功。

28. 成品出烤箱。

29. 曬曬。

30. 曬曬。

31. 曬曬。

32. 放碟中,好吃極了,香甜,酥軟。

33. 成品。

7樓:匿名使用者

1.麵粉放入盆中,放入酵母,加溫水合成麵糰,蓋上蓋發酵,棗泥是事先做好的,拿出來備用。

2.當面團發酵至原麵糰一倍大左右時,麵糰就發酵好了,揉出氣泡,揪成小劑子,擀成麵皮。

3.麵皮放入適量棗泥,做成小餅胚。

4.將做好的小餅放入多功能電飯鍋。

5.將多功能鍋調至蛋糕檔。

6.烤制的中間可以開鍋翻一下面,大約15分鐘左右就烤好了,出鍋裝盤。

棗泥蛋糕的做法是怎樣的?

8樓:湘雪愛娛樂

1.紅棗浸泡,加點水熟,煮好的棗子去核,加點水打成泥。

2.棗泥和色拉油,鹽,用橡皮刮刀攪拌均勻。

3.全蛋和紅糖混合。

4.紅糖和全蛋用手動打蛋器攪拌均勻。

5.全蛋加紅糖隔水(40)度的熱水,用打蛋器攪拌至紅糖溶化,先低速打發成大魚眼狀,然後在高速打發蛋液。

6.直到蛋液濃稠度變淡,低落的蛋漿可以在蛋漿表面堆積不消失,能畫出8字。

7.麵粉先過篩一遍,在分2--3次曬入蛋漿內,拌勻成麵糊,取少許麵糊和棗泥色拉油拌勻,在倒入剩餘的麵糊內拌勻。

8.烤箱預熱5分,140度60分鐘。

9.烤好的棗泥海綿蛋糕。

10.出爐後倒扣蛋糕架上。

11.冷卻之後,用手把扒開蛋糕,也可用蛋糕刀。

自制棗泥月餅的做法

9樓:半杯紅酒

冰皮是最近流行的,其實更像是和果子,如果家裡沒有烤箱就做冰皮月餅吧。小時候最喜歡吃棗泥餡的月餅了,終於親手做了一下,發現市售的棗泥餡裡其實麵粉比較多,自己做的滿滿棗香,細膩入口即化。

以下的分量,我用木頭模子做了17個月餅,皮和餡料都剛好用完。

用料:冰皮:麵粉30g,糯米粉100g,澄粉60g,粘米粉80g,白糖60g,玉米油20g,水350g

餡料:紅棗500g

糕粉:糯米粉20g做法:

1、大棗洗淨用水浸泡一會,放入燒開水的蒸鍋中,蓋嚴鍋蓋大火蒸半小時,晾涼後耐心的剝皮去核,(這真的是一個非常需要耐心的活兒)將棗肉搗爛。(建議用搗的,如果用攪拌機會打不動)鍋燒熱下入棗泥翻炒,然後20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒勻,最後加入麵粉30g炒勻即可。晾涼後就是棗泥餡,分成30g大小每份,用手搓成球待用;

2、將冰皮中的所有材料混合均勻,連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘,蒸透攪拌均勻順滑。(如果發現有沒蒸透的地方就攪拌好,適當延長時間,通常,用淺平的容器會蒸的時間短又均勻);

3、放冷後分成35g沒份的大小待用(冰皮非常粘手,一定要用保鮮膜墊在手中);

4、糕粉的準備,把糯米粉放入鍋中,小火慢炒至顏色微微有點黃,香味出來了即可,不要炒過頭啊;

6、隔保鮮膜擰成球狀,放入糕粉中滾一圈防粘,(注意要均勻的裹上,否則會黏住月餅模子)然後放入月餅模中壓扁,脫模即可。

2、冰皮容易變硬,如果操作時間較長最好蓋上保鮮膜防幹;

3、冰皮月餅做好後如果不馬上吃,最好放入密封的保鮮盒入冰箱冷藏儲存,可保持3天。

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