1樓：傷心藍海
藕去皮洗乾淨切片清水沖洗下，鍋中燒油下入蔥蒜熗鍋，再放入藕片翻炒幾下，加點水，放入糖、醋、鹽翻炒均勻即可。喜歡辣些的熗鍋時加個辣椒。
2樓：網友
自制糖醋藕片，好吃。
糖醋藕片怎麼炒才更好吃？
3樓：匿名使用者
食材：蓮藕300克、白糖10克、生薑5克、醋20克做法：1、蓮藕洗淨，去掉蒂結，刮掉外皮。
2、把藕切成片，如果藕比較大，可以先切兩半，然後再切片，片厚度與錢幣差不多，太厚熟的慢，太簿沒有口感。厚簿要均勻，炒的時候便於掌握火候。
3、蓮藕屬於涼性食物，炒的時候適當放些薑切片。
4、油鍋燒熱，放入白糖炒化，並放入生薑煸炒一下。
5、加入藕片翻炒，感覺巴鍋的時候加入清水，水與藕平，如果想吃爛些，可以多放些水，如果想吃脆些，就少放點水。
7、加蓋燒約5分鐘，見湯滇濃厚，就可以出鍋了。
注意事項：如果想增加一些口味，可以放些小香蔥，以增加色彩和口味。
營養價值：含大量澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
4樓：匿名使用者
糖醋藕片。
材料：藕。製作：1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。
要點：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。儘量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖、醋涼拌。呵呵。
酸辣脆爽糖醋藕片。
藕切成片，鍋內放油，加花椒炒香；把花椒撈出來，放藕片翻炒；加糖、醋、雞精、鹽調味裝盤，太簡單的菜了。
【菜品名稱】：甜辣藕夾。
【主 料】：蓮藕150g、日式火腿50g
【調 料】：麵粉、生粉、蘇打粉、甜辣醬。
【作法】：蓮藕洗淨，從中間一切為二，然後切一刀斷，一刀不斷片，切8片；日式火腿從中間一切二，然後切8片；8片蓮藕夾中間夾1片日式火腿。調脆漿糊，起油鍋至7成熱，將藕夾沾上脆漿糊，放入油鍋中炸熟後撈起，待油溫再一次升高，復炸一次，裝盆，跟一碟甜辣醬即可。
（脆漿糊配方為：麵粉（金象根面）640g、風車生粉80g、泡打粉50g、生油80g後下）
果香藕片。原料：嫩藕、果汁。
製作方法：嫩藕洗淨刮皮，切成片，在開水中嬸一下去生味，立放到涼水中徹底沖涼，撈出後瀝餘水，放到自己喜歡的果汁中浸，4——5小時，以果汁沒過藕片宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室 p做一次可多做一些，隨吃隨取。
如何炒糖醋藕片
5樓：帳號已登出
糖醋藕片。
原料：蓮藕1小段（約250g），醋20ml，生抽20ml，白糖10g，鹽1小勺，清水適量。
糖醋藕片怎麼做。
1、蓮藕洗淨切成薄片，放入清水中浸泡一會，然後撈出瀝乾水分。
2、油鍋加熱，倒入藕片翻炒2分鐘。
3、倒入醋和白糖翻炒，再倒入生抽調味，撒鹽翻炒均勻。
4、倒入半碗清水，開小火燜一會，然後關火出鍋。
美食小提示。
1、藕要選兩端有節的，這樣切去兩端的節內部就比較乾淨不會有什麼淤泥。
2、藕片切開後遇到空氣容易氧化變色，因此切好之後放清水裡浸泡一會可以防止氧化。
3、糖和醋的量可以根據個人口味調整，我家吃的比較清淡所以放的量不是很多。
小提示章魚和蓮藕能一起吃：章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
蓮藕和白蘿蔔不能一起吃：蓮藕和白蘿蔔。
芡實的功效與作用及食用方法。
芡實種子含多量澱粉。每100克種子含蛋白質克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纖維04克，灰分0.
1g，鈣9g，磷100毫克，鐵毫克，核黃素毫克，煙酸25毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿蔔素微量。
6樓：曹仙
蓮藕性寒，健脾開胃 祛熱生津 涼血潤肺 夏天天熱，最怕上火、沒食慾，酸酸甜甜的糖醋汁與清脆的藕片，開胃解暑再好不過 瞬間**所有苦夏、沒食慾患者 改了一下做法，不能再省事啦！
一、糖醋藕片。
主料：蓮藕1節青紅椒各半個 蔥、蒜各15克輔料：白糖一勺 香醋一勺 番茄醬一勺 生抽一勺 鹽適量 香油適量製作工藝：
1. 蓮藕去皮洗淨切片，薄厚隨個人愛好。
2. 青紅椒切小方丁。
3. 蔥切碎，蒜切片。
4. 白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好來。
5. 油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。
6. 下藕片翻炒。
7. 調好的料汁倒進鍋裡翻炒均勻。
8. 燒幾分鐘、因為藕含澱粉比較多如果鍋裡湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。
9. 淋入香油關火。
10. 素菜一盤。
二、熊貓小貼士。
1.簡單到爆。沒啥可說的 注意↓
2.個人口味不同 建議加調料時少量多次的加3.最後關火前先嚐嘗味道 覺得哪不夠再加 例：嘗完感覺不甜 再加點糖。
三、清炒藕片。
主料：鮮藕300克 紅椒適量 鹽適量 油、白醋、蔥姜適量製作工藝：
1.先將鮮藕刮一刮皮，然後切成薄片，將藕片洗淨後瀝乾水分待用2.炒鍋放油燒熱，下入姜和紅椒炒香，然後倒入藕片，淋上白醋3.
將藕片炒斷生後加入鹽調味，然後炒至顏色變透明時，加入少許白醋4.翻勻，出鍋前加入少許蔥花即可。
7樓：仉玉軒
今天為大家分享一道「糖醋藕片」的家常做法，蓮藕也就是我們常說的蓮菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
下面就詳細的為大家分享一下，這道簡單快手的開胃菜詳細做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【糖醋藕片】
1.首先我們準備一下食材：蓮藕一節，削去外皮，從中間切成兩半，再切成薄片，放在盆中備用，小蔥幾根，切成蔥花備用。
2.食材準備好後，我們先把藕片焯一下，鍋內燒水，溫水把藕片下鍋，水開後，焯水2分鐘，等到藕片焯熟後，倒出控水備用。
3.鍋中加入少許食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食鹽2克，香醋20克，不停的攪動鍋，把白糖化開，加入老抽調色，提一下底色。
4.水燒開後，湯汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均勻，淋上一點水澱粉。
5.最後再淋上一點明油，顏色更加鮮亮，湯汁收粘稠以後，就可以出鍋裝盤了，在撒上一些蔥花和熟芝麻作為點綴，更加好看和美味。
好了，這道簡單好吃的糖醋藕片就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：芋頭在炸制的時候先裹上生粉，裹生粉能使芋頭炸出來口感更酥脆。
8樓：網友
自制糖醋藕片，好吃。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【糖醋藕片】
【製作食材】蓮藕，紅椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陳醋，食鹽，雞精，小蔥。
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的製作教程，做法很簡單，做出來酸甜開胃，香脆爽口。先來把做糖醋藕片用到的材料準備一下，準備一節蓮藕，如果吃的人比較多，那就準備兩節，或者是更多一點。再準備半個紅椒，三瓣大蒜，一根小蔥，因為咱們的小蔥是用來裝飾用的，所以準備小蔥蔥葉即可。
然後再準備適量的食用油，白糖，生抽，陳醋和食用鹽，還有雞精即可。
2、接下來先來處理一下蓮藕，蓮藕先浸泡在水中，然後清洗乾淨，再削去外皮，外皮要削得乾淨一點，在浸泡的時候，最好不要將蓮藕的兩頭去掉，以免讓髒水進入到蓮藕的孔洞之中。蓮藕去掉外皮之後咱們先將它放到案板上。
3、咱們將蓮藕切成薄片，藕片可以儘量薄一點，因為蓮藕片越薄，它吃起來的口感會越好。然後將準備好的半個紅椒清洗一下，再切成小塊，切完之後先收到一個盤中備用。再把咱們準備好的大蒜去掉外皮清洗一下，然後切成片，切完之後放到一旁備用。
4、做這道糖醋藕片需要用到的材料就這麼一點，將它們全部處理好之後咱們就可以開始烹飪了。先起鍋然後倒入少量的食用油，將油燒熱，然後加入三勺白糖炒一個糖色，等到白糖融化並呈現琥珀色之後咱們把蓮藕片全部倒進鍋中翻炒一會，讓蓮藕均勻上色。蓮藕上色之後倒上少量的清水，把蓮藕片炒熟。
5、蓮藕片已經炒熟了之後咱們再倒上適量的生抽，陳醋，然後將它們和蓮藕片翻炒均勻。翻炒均勻之後再放上一點食用鹽和雞精繼續翻拌。等到蓮藕片已經翻炒入味之後咱們再進行下一步。
6、最後一步就是將切好的紅椒，還有大蒜放進去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出來了，紅椒斷生了就可以出鍋裝盤了。將炒好的蓮藕片放到盤中，然後撒上咱們提前準備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的糖醋蓮藕片就這樣完成了，是不是挺簡單的？
【小貼士】1、蓮藕片要儘量切得薄一點，因為薄了以後口感會非常好，如果非常厚的話，炒出來會很面，口感就不脆了。
2、在炒白糖的時候，要先用小火將白糖炒融化，並且炒到白糖變色，而且要不停地翻拌，以免白糖糊鍋。
如何炒糖醋藕片
10樓：仙人掌小哥
先將藕片去皮切片，清水洗淨後用開水燙熟，再過涼水撈出控淨水待用。用油包好蔥花加糖兩湯勺醋適量加入藕片即可，如喜歡紅色可加入適量老抽醬油，專業點可夠少許澱粉。
11樓：匿名使用者
我爸的做法就是直接將藕切片。。。到少許的醬油（是少許哦）多到點醋和糖爆炒一會兒就行了。。。俺的覺滴。。。很好吃的。。。
12樓：忠愛暴力狼
很簡單的 切片 用熱水燙一下 糖醋 水 水澱粉勾芡就行啦。
糖醋炒藕片怎麼做好吃
13樓：沐浴知識的春風
**之前一定要先焯水。瀝乾水分後。備用。
跟。之前的家常炒法差不多隻是加了糖和醋變成酸甜口的。
怎麼燒糖醋藕好吃
14樓：匿名使用者
糖醋藕怎麼炒好吃？
糖醋藕是一道用嫩藕烹飪而成菜品。糖汁色澤金黃，藕片口感脆嫩，清香適口，酸甜開胃。推薦兩道本菜的做法《糖醋嫩藕》-做法一涼拌、《糖醋嫩藕》-做法二小炒。
《糖醋嫩藕》-做法一涼拌。
準備食材：嫩藕1斤、青椒半個、紅椒半個、芝麻香油20克、白糖1兩、醋25克、鹽少許、雞精少許。
做法：1.選嫩藕，颳去外皮，切去多餘的藕節，洗淨後放入沸水鍋內燙1分鐘撈出。
2.放到可以切片的溫度在進行切片裝盤。
3.青椒半個洗淨切絲、紅椒半個洗淨切絲放入煮熟藕片中。
4.再加入鹽，白糖、入醋、芝麻香油拌勻即可。
請點選輸入**描述。
《糖醋嫩藕》-做法二小炒。
準備食材：嫩藕1斤，獨蒜1個，乾花椒顆粒15-20粒，食用油20克，白糖1兩，醋1兩。
做法：1.嫩藕洗淨，颳去外皮，切成片。
2.獨蒜去皮，拍碎切細末。
3.鍋內入食用油，油熱，入蒜末、乾花椒顆粒，炒香。
4.下嫩藕片翻炒片刻，放入入醋、白糖繼續翻炒片刻，5.撒一點點鹽、一點點雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
請點選輸入**描述。
小貼士：1.嫩藕片下鍋即熟，不要炒過長時間，所以放各種的速度要把握好。
2.要用嫩藕炒，這樣更加好吃適口。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
糖醋藕片怎麼炒才更好吃
食材 蓮藕300克 白糖10克 生薑5克 醋20克做法 1 蓮藕洗淨，去掉蒂結，刮掉外皮。2 把藕切成片，如果藕比較大，可以先切兩半，然後再切片，片厚度與錢幣差不多，太厚熟的慢，太簿沒有口感。厚簿要均勻，炒的時候便於掌握火候。3 蓮藕屬於涼性食物，炒的時候適當放些薑切片。4 油鍋燒熱，放入白糖炒化，...
怎麼炒藕片才好吃？藕片怎麼炒比較好吃
糖醋藕片。原料 蓮藕 青豆 蔥薑末。調料 醬油 醋 糖。製法 1 將蓮藕洗淨後去皮，從中間切開，再切成厚的抹刀片，雞蛋 麵粉 澱粉調糊。2 鍋內加油燒至六成熟，把藕片掛上糊，炸至金黃色撈出控油。3 另起鍋，蔥薑末熗鍋，添水少許，加糖 醋 醬油調味，勾芡，淋熱油攪勻，放上炸好的藕片和青豆，炒勻即可。酸...
怎麼炒藕片最好吃什麼，怎樣炒藕片好吃
300克新鮮藕一節，準備幹辣椒 花椒粒 大蔥 鮮姜 大蒜 白糖 白醋和適量食鹽，對醋的選擇上，可使用紅醋，更鮮豔，更喜慶。準備工作，藕洗淨削皮，切片漂水備用，幹辣椒去籽切段，大蔥 鮮姜 大蒜切碎備用。第一步 將藕片焯水，大火，開水下鍋，焯1分鐘左右斷生，撈出沖涼備用。第二步 炒香乾辣椒段和花椒粒，鍋...