1樓：牛一種態度
材料：雞胸肉，鹽，胡椒麵，味精，料酒。
做法：1.首先將準備好的新鮮的雞胸肉清洗乾淨以後，去掉上面的脂肪以後，切成肉片以後放入到碗中。
2.碗中加入準備好的調味品以後，用保鮮膜包起來，放在一旁醃製15分鐘。
3.鍋內加入適量的清水，大火燒開以後，將準備好的雞胸肉放入到鍋內，漸漸的煎至金黃色以後就可以取出了。
4.建好的雞胸肉上撒上適量的黑白芝麻。
水煎雞胸肉的營養價值。
雞胸肉的營養價值是非常高的，其中富含豐富的可以滿足大家營養的物質，如礦物質元素，維生素等都是非常豐富的，尤其是其中的不飽和脂肪酸，亞油酸，亞麻酸等成分都是比較豐富的，可以有效地幫助降低身體內多餘膽固醇含量的作用，屬於一種非常健康的食品。
雞肉相較於其他我們常吃的肉類來說，屬於均衡的食品，如其中的蛋白質高，脂肪含量低，同期其中的優質蛋白質更是和人體所需的成分是非常相似的，可以滿足大家對於營養物質的攝取。
1.增強體質：整體上來說，相較於其他的食物相比，雞肉的消化率是比較高的，因此在很大程度上可以起到增強體質以及強身健體的效果。
2.提高身體免疫力：目前絕大多數的年輕人因為運動量比較小，因此都是屬於亞健康人群，往往都是免疫力低下，並且是經常容易生病的人群。
而這類人群則是建議大家可以多吃一些雞肉，因為雞肉具有非常不錯的補中益氣，補虛的效果，尤其是非常適合體質虛弱，史量很少，經常出現月經不調，產後乳汁比較少的人群食用的，具有非常不錯的改善的作用。
3.增強消化能力：雞肉從營養功效上來講，有著非常不錯的抗氧化性和非常不錯的解毒的效果，長期食用的情況下，在幫助改善孩子的心臟和大腦，智力等方面也是有著非常不錯的效果的。
煎嫩雞胸肉怎麼做
2樓：今夕何夕是朝夕
食材與明細。
雞胸肉適量。
西蘭花適量。
雞蛋適量。高湯適量。
醬油適量。香葉適量。
花椒適量。豆蔻適量。
孜然適量。胡椒適量。
黑胡椒適量。
葡萄酒適量。
檸檬汁適量。
香油適量。難度簡單。
時間十分鐘。
口味鹹鮮。工藝煎嫩煎雞胸肉的做法步驟。
1. 原材料。
洗淨，雞胸肉改刀成片，將雞肉擱進調料中醃製一段時間2. 雞胸肉入鍋煎熟，西蘭花。
焯水，水煮蛋對半切開。
3. 裝盤，依個人口味淋上檸檬汁，黑胡椒，另外配上了四分之一個火龍果，一杯檸檬水，和杏鮑菇土豆泥（這個只是配菜，呵呵）
雞胸肉怎麼做比較嫩?
3樓：生活達人辣辣
技巧一，雞胸肉是雞身上非常嫩的一塊肉，雖然很嫩，但是如何處理不當，也就是在烹製的過程中做的不對頭，那麼就會成為雞身上最老的一塊肉，這是為什麼呢，因為雞胸含水量非常大，所以很嫩，但是如果操作不當，在烹製過程中火候不對，那麼雞胸中的水分會大量流失，眾所周知，肉嫩不嫩主要就是其中含的水分在起作用，還有就是纖維組織的粗細，雞胸肉的水分在烹製中非常容易流失，而且雞胸的纖維也不算細，所以如果雞胸處理不好，那麼就很容易變老，下邊就來說一下雞胸如何處理才能更嫩一些。
技巧二，雞胸一般用來炒雞丁為主，或者炒雞片，那在醃製的過程中就要注意了，為了讓肉在炒的時候不過份流失水分，那麼醃的時候就要放一些蛋清和澱粉，這兩種調料會在雞肉的表面形成一個保護膜，當雞肉受到高溫的時候，水分會流失的很慢，這樣可以起到嫩肉的效果。
技巧三，還有一個辦法就是用嫩肉粉或者是小蘇打，這種東西的作用是可以讓肉的纖維斷裂達到肉嫩的口感，而且還可以讓肉吸收更多的水分，就是補水，人需要補水，吃的肉補水也會變嫩，這是一樣的道理，但是這兩種屬於新增劑的範圖，還是儘量少用。
只要把雞胸肉醃製好了，那麼炒的時候就會輕鬆多了，但是對於火候也不能掉以輕心，火候也要把握準確一下，這樣齊頭並進，才能做好一盤雞胸肉。
4樓：生活玲兒老師
這樣可以讓雞胸肉表面形成保護膜，能防止水分流失。就會比較嫩了。
如果是要切的，就可以加入食鹽，加一點料酒去腥，加入少許蠔油提鮮，再加一勺玉米澱粉，鎖住裡面的水分，再加一點食用油，避免肉丁粘連。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類。
5樓：感性的
針對雞脯肉我們大夥兒也不生疏，雞脯肉是運動健身吃的最合適吃的肉，運動健身吃雞脯肉能夠補充含鐵，確保代謝率，並且雞脯肉的蛋白質含量高，非常合適運動健身的群體，雞脯肉有很多種多樣食用方法，下邊我們一起來看一下哪樣食用方法對運動健身有協助吧！
雞脯肉的做法大全運動健身。
一、為何運動健身要吃雞脯肉。
1、補充含鐵 確保代謝率。
雞脯肉不但低熱量高蛋白食物，並且帶有很多的含鐵，含鐵的欠缺非常容易造成基礎代謝的減少。無論你是減脂增肌還是**，雞脯肉都能變成你運動健身道上的忠誠愛人。
2、蛋白質含量高 合適**或減脂增肌群體。
雞脯肉，是運動健身群體最可常常攝取的蛋白，而雞脯肉蛋白質含量較高，且易被身體消化吸收入運用。雞脯肉帶有對身體發肓有關鍵功效的不飽和脂肪酸類。自來水煮的作法，既能考慮減脂增肌群體(雞脯肉可變成運動健身後肌肉超量恢復標準的營養成分**於)，非常合適**群體(雞脯肉可出示較長時間飽腹感)。
雞脯肉的做法大全運動健身。
二、雞胸肉做法。
簡易的煮制能夠非常好地鎖定雞脯肉的汁液，無需過多的調料就可以作出美味可口的**美食。這就是要為大夥兒詳細介紹的香蒸雞胸肉。它的用材還是非常簡單的，只需要雞脯肉 200克、香萊 10克、黃瓜 30克、紅蘿蔔 30克、辣椒幹 5克、鹽 3克、黑胡椒粉 5克、植物油 5ml、白米醋 10ml。
作法也非常簡單。
雞脯肉的做法大全運動健身。
1、雞脯肉清洗，用刀從側邊割開，並向內切割成一個袋子狀。
2、將雞脯肉放到錫紙上，隨後將1塞進創口內，並在上面勻稱撒上鹽與黑胡椒粉。
3、有錫紙將雞脯肉包囊，兩邊擰緊。放進炒鍋中蒸15-18分鐘就可以。
4、蒸雞期內，可將紅蘿蔔與黃瓜切條，並且用白米醋拌醃。
6樓：爵爺的網路
雞胸肉因為脂肪少、肌肉組織穩固，煮後缺乏水分因此容易較硬。在醃肉時加入酸性的調味料就能使肉質變嫩滑，因為酸能使肉中的蛋白質產生變化，加入少許醋來醃10～15分鐘，就能讓肉質變得嫩滑。新增酸味的水果汁或果泥來醃肉，如鳳梨、檸檬等，所含的酵素也能讓肉質變滑。
以下是檸檬汁雞胸肉的做法。
主料：雞胸肉300g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、薑末適量、檸檬適量、蜂蜜適量、黃油適量、果醬適量。
步驟：1、雞胸肉一塊，醬油一大勺，料酒三大勺，鹽一勺醃製一下搜狗問問。
2、檸檬切片備用，姜切末。
搜狗問問。3、依次按照薑末，蜂蜜，檸檬的順序鋪在醃製的雞肉上，冷水上鍋，上氣後五分鐘。
搜狗問問。4、出鍋。
搜狗問問。5、平底鍋中火下入黃油。
搜狗問問。6、依舊中小火，煎至兩面金黃雞肉出雞汁的狀態就ok了。
7樓：阡陌上花開
很嫩很嫩的雞胸肉的用料。
雞胸肉 一包鹽 少量黑胡椒 適量料酒 1小勺小檸檬 半個蛋清 1個玉米澱粉 適量。
很嫩很嫩的雞胸肉的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
雞胸肉解凍，洗淨血水，去筋膜，切塊。
步驟 2space
瀝乾水份的雞塊，加少鹽，胡椒粉，料酒，手擠檸檬汁，拌勻。繼續放一個蛋清，順著一個方向反覆攪拌，最後放入玉米澱粉拌勻！蓋保鮮膜醃30分鐘。
步驟 3space
鍋裡燒開水，放醃好的雞塊「放進鍋裡之前先用筷子拌勻，澱粉容易成團粘在一起」
步驟 4space
轉中火，肉全部飄起來就熟了。
步驟 5space
馬上撈出過冷水，沖洗乾淨！
步驟 6space
**的人可以這麼吃：焯水的荷蘭豆和處理後的雞胸塊，直接擰點兒牛排混合調料拌勻吃就可以了。
雞胸肉如何做得很嫩
8樓：阡陌上花開
1 拍打雞胸肉。
雞胸肉的肉質纖維很粗且禁止，直接炒著吃口感會比較硬、柴，而將雞胸肉用刀背拍打之後，可以將雞肉纖維錘斷，吃起來口感不那麼硬、柴。
方法：把買來的雞胸肉用刀背拍打，橫向拍打出條紋狀，縱向拍打成溝狀，將雞胸肉拍打出花。
2 事先醃製。
雞胸肉中的脂肪含量少，再加上肉質纖維很粗，如果正常蒸熟，一般情況口感都是非常硬、柴的，而經過醃製之後，可以使雞肉的組織變得柔軟，吃起來就不那麼柴、硬了。
醃製雞胸肉的方法：將雞胸肉切片，放入大碗中，然後加入適量的食鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反覆抓一分鐘，然後放如冰箱醃製3-5小時。
3 加入水澱粉炒。
在炒菜的時候加入水澱粉可以使菜的湯汁濃稠，還能夠讓食物吃起來更加鮮嫩、爽口，增加口感。
方法：在胸胸肉炒到七成熟的時候，就在火急的時候倒入水澱粉，大火翻炒收汁，即可出鍋。
4 留意烹調手法。
煮老、煮過久的雞胸不好吃，所以煎雞胸肉的時候建議「先煎後燜」，水煮時則以「低溫水煮」，用電鍋蒸最好「先蒸後燜」。把握以上原則，以燜取代**烹調，就能儘可能保留住肉汁，令乾柴、難咬的雞胸肉變得比較滑嫩。
9樓：匿名使用者
雞胸肉是雞身上非常嫩的一塊肉，雖然很嫩，但是如何處理不當，也就是在烹製的過程中做的不對頭，那麼就會成為雞身上最老的一塊肉，這是因為雞胸含水量非常大，但是如果操作不當，在烹製過程中火候不對，那麼雞胸中的水分會大量流失，眾所周知，肉嫩不嫩主要就是其中含的水分在起作用，還有就是纖維組織的粗細，雞胸肉的水分在烹製中非常容易流失，而且雞胸的纖維也不算細，所以如果雞胸處理不好，那麼就很容易變老。
1、雞胸一般用來炒雞丁為主，或者炒雞片，那在醃製的過程中就要注意了，為了讓肉在炒的時候不過份流失水分，那麼醃的時候就要放一些蛋清和澱粉，這兩種調料會在雞肉的表面形成一個保護膜，當雞肉受到高溫的時候，水分會流失的很慢，這樣可以起到嫩肉的效果。
2、還有一個辦法就是用嫩肉粉或者是小蘇打，這種東西的作用是可以讓肉的纖維斷裂達到肉嫩的口感，而且還可以讓肉吸收更多的水分，就是補水，人需要補水，吃的肉補水也會變嫩，這是一樣的道理。但是這兩種屬於新增劑的範圖，還是儘量少用。
10樓：落雪飄海
1、泡鹽水：鹽水的滲透壓作用，讓肉吃進水分，提高10%含水量，所以會比較嫩。2、沾蛋白：
蛋白可以形成保護層，防止雞肉水分流失。這方法特別適合將雞切小塊後，和蛋液、調味料一起拌勻，下鍋煎。再加入蔬菜炒一炒，超好吃。
3、加入酸奶來醃製：前一天將冷藏的雞肉、酸奶、香料醃在一起，要吃的時候，旁邊放蔬菜，一起放入烤箱悶烤，鮮嫩又多汁。
雞胸肉怎麼做比較嫩，雞胸肉如何做得很嫩
雞胸肉營養豐富，含有人體生長髮育的磷脂類物質，具有健脾胃 活血脈 強筋骨的作用。雞胸肉的肉質細嫩，滋味鮮美，是人們常吃的食物，做法也是多種多樣，涼拌雞胸肉 炒雞胸肉 烤雞胸肉，今天這道腐乳烤雞胸肉，就是最適合健身 人士吃的，高蛋白低脂低熱量。而且自制的烤雞胸肉，乾淨衛生還實惠。食材 雞胸肉1塊，鹽，...
怎麼炒雞胸肉，怎樣炒雞胸肉好吃又嫩
試試烤雞胸肉吧，乾淨又衛生，除了做炒雞丁，香烤雞胸肉也是很好吃的一種做法哦 這樣的雞米花你們也可以做 煎雞胸肉你吃過嗎，來吧一起做起來 這個雞胸肉的做法跟煎雞蛋的難度差不多 雞胸肉有很豐富的鐵元素用水澱粉醃製一下會使肉質細嫩 雞胸肉用刀背敲打鬆軟，加上奧爾良醃料，加蔥薑絲生抽，醃製半小時，平底鍋加油...
烤雞胸肉怎麼做，減脂烤雞胸肉怎麼做
烤雞胸肉的做法 烤雞胸肉 食 主料 雞胸肉500克，輔料 蠔油25克，叉燒醬25克，黑胡椒10克，鹽2克，混合香草碎5克。製作過程 1 雞胸肉用刀子插呀插，這樣容易入味。2 雙面均勻撒鹽與黑胡椒按摩一會。3 加入蠔油與叉燒醬.混合香草碎。4 均勻塗抹雙面再按摩一會。5 裝入袋子密封，再按摩一會，放進...