1樓：胖子教做菜
家庭版實蛋製作完成，喜歡的點贊關注。
2樓：匿名使用者
實蛋的製作方法：佐料：雞蛋、鹼、鹽。
製作步驟：按照十個雞蛋一勺鹼一勺鹽的比例，將雞蛋殼敲開一個小口，倒入容器中，放入鹼和鹽，攪拌均勻之後再用小勺灌入雞蛋中，放入鍋中蒸熟，注意一定要用小火，否則雞蛋很有可能炸開，就影響美觀及味道了。蒸熟取出後扒開皮就可以食用了。
有興趣的可以試一下，但是不要多吃。
3樓：東北小廚來哥
五個雞蛋清洗，鹼面，放入蛋液，灌入蛋殼，蒸五分鐘。
4樓：靜靜很愛美
實蛋的做法，這樣做的是**比例，不辣嗓子。
5樓：柯夢月京驕
在街頭的毛蛋攤上，有一種被叫作「實蛋」的炸「雞蛋」受到一些食客的喜愛。這種與普通毛蛋有所不同、內容是一團類似雞蛋羹似的「實蛋」，到底是從**來的呢？昨日，根據舉報線索，記者聯合工商執法部門查獲一個「實蛋」批發窩點，終於揭開了實蛋的「身世」——原來所謂的「實蛋」，其實就是早已變質成流體的散黃雞蛋。
據初步瞭解，這些「實蛋」是從一些郊區的孵化廠低價買出的變質蛋，然後經批發商煮熟後，就變廢為寶批發給毛蛋小販，以賺取錢財。
普通雞蛋的保質期有限，如果存放時間過久，或者在高溫環境下存放一段時間，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現散黃現象。食用了這樣的雞蛋，對人有害無益。雞蛋本身的生命活動是不斷分解消耗自身營養物質的過程，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內生長繁殖，最後使蛋內成分完全腐敗、變成流質。
結過這一過程後，雞蛋中除殘存的蛋白質、脂肪外，還有沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌危害健康。變質的雞蛋，就算經過煮熟、油炸也不能食用。
哥們。身體要緊啊。
實蛋的做法，雞蛋和麵鹼的比例是多少
6樓：娜lucky哈哈
比例4：1
用料
雞蛋4個。鹼小半勺。
比例4:1自制實蛋的做法1.四個雞蛋。
2.小半勺鹼加點兒水化開，放入雞蛋中，把雞蛋攪拌非常均勻。
3.燒開水將攪拌好的蛋液蒸熟。中間可以開蓋用勺子挖開看看，沒有蛋液都凝固了就行了。
4.可以燒烤吃。
7樓：蒲公英花開丶
材料主料：雞蛋6個，圓蔥1/2個，火腿腸2根，蒜蓉辣醬2勺輔料：食用鹼3-5g，芝麻1勺，孜然1勺，辣椒粉少許做法1、將雞蛋打到小盆中（最好是不鏽鋼或搪瓷的，受熱快），加鹼攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發淡紅時就好了。
蛋液攪的越勻蒸出的實蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑。
2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後一定要用很小的火蒸實蛋，火大了會出現蜂窩眼。實蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實蛋**抽出筷子，沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈，用手起出來放在案板上切成厚片狀。
3、將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實蛋一樣的小塊。
4、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮。
5、放入蒜蓉醬，不用再放鹽了，炒好後可以嘗一下，再根據口味適量再加些醬。
6、再放入圓蔥、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
8樓：見證繁華歷史
東北實蛋的做法比例全在這，比燒烤店做的衛生。
9樓：愛笑的羽瑄
實蛋的做法，完全可以自己做啊。
10樓：猶月靈
去網上查詢，上面都有詳細的，實蛋製作方法。
燒烤用的實蛋怎麼做啊
11樓：煥煥
實蛋的做法：
1、雞蛋戳破，倒出蛋液，蛋殼留下。
2、加入面鹼 最好是面鹼另外用少許水化開後，再倒進蛋液。
3、攪拌均勻。
4、待雞蛋液上面的泡沫沒有了，灌進蛋殼，冷水蒸鍋，小火蒸15分鐘。
5、放進冷水中。
6、人造實蛋已經成型了。
7、可以切片，炒著吃，出鍋前撒些燒烤料。
12樓：匿名使用者
那個有專門賣的都是用鹼泡的。
黃實蛋的製作方法
13樓：姬覓晴
黃實蛋的製作方法如下：
準備材料：雞蛋、鹼、鹽。
一、準備一些雞蛋。
二、雞蛋殼不要敲碎，倒出雞蛋後攪拌。
三、一點點水 為了化開鹼。
四、會變深色。
五、然後抹油。
六、倒入雞蛋，九分滿就行。
七、用一切辦法固定。上面蓋個盆，再蓋鍋蓋上水蒸。
八、十五，二十分鐘左右開鍋就可以了。
14樓：匿名使用者
原料：雞蛋、鹼面、橄欖油、孜然、熟芝麻、鹽、辣椒麵步驟：1、雞蛋打入一個小不鏽鋼盆中，倒入適量鹼面不停攪拌。 加入兩小勺水，一直不停攪拌直到雞蛋變色，攪拌成紅色。
2、將攪拌好的紅色雞蛋液放入蒸鍋中，蒸10分鐘。
3、蒸好的雞蛋很明顯出現綠色，然後用鏟子剷出，切成條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，待油溫5成熱時，倒入切好的實蛋大火偏炒5分鐘。放入孜然和鹽再次翻炒，加入少許辣椒麵，再放入熟芝麻出鍋即可。
實蛋的製作方法
15樓：匿名使用者
是適當的製作方法，就是把普通的雞蛋打入碗中，加入適量的鹼，調勻後靜止就會形成實彈。
16樓：淡浩初
石蛋就是把雞蛋開啟一個口，然後把蛋清，蛋黃攪拌均勻。裡面再加上一定的鹼，蒸熟就好了。
17樓：美食林哥
蛋殼保留，雞蛋打碎加上小蘇打。快來學習！
18樓：等等等等
這個就是直接把雞蛋在鹽水裡就可以了，長時間以後就可以燉煮了。
19樓：五毛錢的辣椒片
石蛋的製作方法比例，實蛋的簡單做法，健康美味老人小孩都愛吃。
實蛋是什麼做出來的。和製作方法，誰會做。
20樓：q王小年
材料：雞蛋、食用鹼適量。
方法：1、雞蛋液打入容器中，加入適量食用鹼，一定要攪拌均勻。
2、打好的蛋液重新裝入雞蛋殼中。
3、蒸鍋中放上模具擺好蛋殼，大火燒開。
10、蒸10分鐘後關火，繼續燜幾分鐘。
5、蒸好的實蛋取出剝掉外皮，即可製作相關菜餚。
21樓：只想對你一個人好
低卡實蛋最好吃的做法，很簡單，看完就會做！
22樓：仲增嶽仁夏
實蛋不是做出來的，這麼說吧。
雞一般下三種蛋，第一種，就是大家常吃的雞蛋，第二種就是毛蛋，是孵小雞的，最後一種就是實蛋，也是孵小雞的，擔是不能孵出來哪種，我吃過的一般都是煎著吃，在就烤著吃，在就是麻辣串中涮著吃，哪個東西口感是不錯，不過最好少吃，不見天的蛋都少吃對身體不好。
23樓：多秀榮區己
實蛋是未受精的雞蛋經過孵化後沒有孵出小雞的蛋，也叫「寡蛋」。
製作方法：先把生蛋蛋殼敲開一個直徑大約在2釐米左右的洞，將蛋液統一倒在一個大容器內，放入水和鹼等進行攪拌，然後再將這些經過處理的蛋液灌回蛋殼內，上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。
實蛋是什麼做出來的。和製作方法，誰會做。
24樓：桂又青項伶
實蛋不是做出來的，這麼說吧。
雞一般下三種蛋，第一種，就是大家常吃的雞蛋，第二種就是毛蛋，是孵小雞的，最後一種就是實蛋，也是孵小雞的，擔是不能孵出來哪種，我吃過的一般都是煎著吃，在就烤著吃，在就是麻辣串中涮著吃，哪個東西口感是不錯，不過最好少吃，不見天的蛋都少吃對身體不好。
25樓：莘赩蔚日
實蛋是未受精的雞蛋經過孵化後沒有孵出小雞的蛋，也叫「寡蛋」。實蛋批發銷售前，並不都蛋滿、外殼完好，而是經過加工的，即先把生蛋蛋殼敲開一個直徑大約在2釐米左右的洞，將蛋液統一倒在一個大容器內，放入水和鹼等進行攪拌，然後再將這些經過處理的蛋液灌回蛋殼內，上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。在夏季早晚市場上，在各個燒烤店內，燒烤攤位，很多人對這類煎烤食品非常青睞。
建議不要食用，絕大多數加工出來的實蛋都不衛生！
做實蛋時雞蛋和鹼的比例
26樓：姬覓晴
做實蛋時雞蛋和鹼的比例是每1個雞蛋配克鹼，常見做法如下：
準備材料：雞蛋6個、鹼4g
1、六個雞蛋，從大頭敲開，打入碗中；
2、之後準備4g食用鹼，如下圖所示：
3、倒入適量的溫水，攪拌均勻；
4、將鹼水倒入雞蛋液中，攪拌均勻，撇去浮沫；
5、黃瓜固定蛋殼，倒入攪拌好的蛋液；
6、上蒸鍋，開小火，蒸10分鐘；
7、最後特色實蛋就製作完成了。
27樓：q王小年
雞蛋：食用鹼=100：1，即100克蛋液，1克食用鹼。
準備食材：雞蛋、食用鹼適量。
製作方法：1、將雞蛋和食用鹼按比例放入容器中攪拌均勻。
2、固定好蛋殼，將調好的蛋液倒回去。
3、將模具放入鍋中大火燒開後，蒸10分鐘關火。
4、開蓋晾涼後，取出。
5、剝去雞蛋外面的蛋殼，自制皮蛋就做好了。
28樓：因姐小廚
想吃東北烤實蛋再也不用出去買了，做法超簡單，自己在家就能做。
29樓：小樓紅月
四五個雞蛋調料盒裡小白勺一勺，一點點加，變紅就可以，小火蒸。
30樓：匿名使用者
十個雞蛋一勺鹼一勺鹽的比例可以做好實蛋。
品名：實蛋。
佐料：雞蛋、鹼、鹽。
製作步驟：1、按照十個雞蛋一勺鹼一勺鹽的比例，將雞蛋殼敲開一個小口，倒入容器中，2、放入鹼和鹽，攪拌均勻之後再用小勺灌入雞蛋中，放入鍋中蒸熟，3、注意一定要用小火，否則雞蛋很有可能炸開，就影響美觀及味道了。
4、蒸熟取出後扒開皮就可以食用了。
31樓：網友
倒在碗裡能治作皮蛋嗎。
東北的烤實蛋很好吃，實蛋是如何製作出來的？
最正宗的東北烤實蛋，簡單幾步就做好，再也不用花錢買了。在雞蛋液里加入一點食用鹼，然後加一點水。攪拌均勻之後放到蛋殼裡面。在放入鍋中小火蒸30分鐘。之後將雞蛋切成片。小火煎至兩面金黃，最後撒上孜然，小茴香，辣椒麵就可以了。東北的燒實蛋其實是外面的一層皮好吃一點，首先在皮蛋的外表抹上辣椒然後醃製一天就可...
做實蛋時雞蛋和鹼的比例，實蛋的做法，雞蛋和麵鹼的比例是多少
姬覓晴 做實蛋時雞蛋和鹼的比例是每1個雞蛋配0.7克鹼，常見做法如下 準備材料 雞蛋6個 鹼4g 1 六個雞蛋，從大頭敲開，打入碗中 2 之後準備4g食用鹼，如下圖所示 3 倒入適量的溫水，攪拌均勻 4 將鹼水倒入雞蛋液中，攪拌均勻，撇去浮沫 5 黃瓜固定蛋殼，倒入攪拌好的蛋液 6 上蒸鍋，開小火，...
簡單的蛋噠怎麼做，用普通麵粉怎麼做蛋撻皮？要簡單的
應寫作蛋撻。主料 牛奶80克 細砂糖25克 淡奶油180克 雞蛋黃3個輔料 蛋撻皮8個 做法 1.準備所需材料 2.稱出牛奶和淡奶油的份量 3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化 4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻 5.蛋黃打散倒入牛奶中 6.然後攪拌均勻 7.將奶油加入到蛋奶液中 8.然後攪拌均勻 9...