1樓：匿名使用者
食材主料。
筍乾150g
臘肉100g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量姜適量八角。
1個蠔油。1小勺醬油。
1小勺料酒。
1小勺桂皮。
1小塊紅尖椒。
1個步驟。1.筍乾溫水沖洗乾淨後浸泡24小時。
2.臘肉煮熟，佐料備用。
3.**燒熱後倒入少許油燒熱下入姜和八角、桂皮炒香4.再將切成片的臘肉、蔥花倒入鍋裡炒出油。
5.下入泡軟的筍乾煸炒。
6.再倒入抹過筍乾的水開大火煮開後改小火慢燉7.倒入料酒等調味料入味煮熟後關火。
小貼士1、筍乾要洗乾淨後倒入溫水浸泡約24小時，很容易燉熟。
2、鍋裡的湯汁收幹後可以調味，放入少量的鹽（臘肉是鹹的）蠔油，醬油、胡椒粉就可以。
筍乾燉臘肉的做法，筍乾燉臘肉怎麼做好吃，筍乾
2樓：孫思帽
1.筍乾提前泡水。
2.準備材料。
3.臘肉切片，姜、蒜切片，辣椒切塊。
4.泡好的筍乾切塊。
5.先放臘肉爆油。
6.見少量油爆出了就放姜蒜炒香。
7.現在把筍乾放下返炒一會。
8.加少量的鹽、白糖、酒一起炒。
9.準備好砂鍋，把炒好的材料放進砂鍋，加入水，水要滿過所有材料。大火燒開後，並小火燜半小時，中途要翻一翻。
10.二十分鐘就加入蠔油。
11.加入辣椒蓋上蓋子繼續燜十分鐘。
3樓：老地界風味美食
用砂鍋燉臘肉，配上農村筍乾，這麼好吃很難吃得到。
筍乾炒燻臘肉的做法，筍乾炒燻臘肉怎麼做好吃
4樓：最愛飄雨啦啦
食材主料。
煙燻臘肉。200g
筍乾50g輔料油。
25ml鹽適量。
豆豉5g生抽5ml
蒜苗30g小紅尖辣椒。
15g幹辣椒。
15g步驟。
1.主要原料集合；
2.筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開；
3.筍乾清洗瀝乾備用；
4.臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨；
5.燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面；
6.洗好的臘肉擦乾水，切成薄片；
7.青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段；
8.乾紅辣椒和小米辣椒分別切成丁，豆豉洗淨9.鍋內倒10毫升油，放入筍乾；
10.加鹽翻炒；
11.再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮；
12.煮至水份收幹，筍乾變軟入味，盛起；
13.將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油；
14.把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香；
15.再加筍乾大火翻炒；
16.加臘肉繼續翻炒；
17.炒到香味濃郁，撒上青蒜葉；
18.倒生抽，拌勻，即可關火。
臘肉燜筍乾的做法步驟圖，臘肉燜筍乾怎麼做
5樓：雨中得輪胎
主料筍乾200g臘肉150g輔料油適量鹽適量豉油適量水適量步驟臘肉燜筍乾的做法步驟11.把泡軟的筍乾放到鍋裡焯水臘肉燜筍乾的做法步驟22.焯水後過冷水，切段臘肉燜筍乾的做法步驟33.
臘肉用暖水洗乾淨再切塊臘肉燜筍乾的做法步驟44.鍋裡先放油，再放臘肉炒香臘肉燜筍乾的做法步驟55.放入筍乾翻炒。
臘肉燜筍乾的做法步驟66.加鹽和豉油調味。
臘肉燜筍乾的做法步驟77.加水燜。
臘肉燜筍乾的做法步驟88.燜至幹水即可。
臘肉燜筍乾的做法步驟99.裝起上桌。
臘肉炒筍乾怎麼做好吃
6樓：繁華有一夢
用料臘肉 約200g
筍乾 泡發後約300g
蒜 2瓣。生抽 適量。
鹽 適量。豆豉 兩大勺。
飯爺落花生香酥脆 兩勺。
臘肉炒筍乾的做法。
筍乾冷水泡發一天一夜。
切丁再開水汆燙後泡一刻鐘左右。
撈起擠幹水份。
臘肉煮熟或蒸熟後切丁。
臘肉入熱鍋小火煸出一些油份。
油留在鍋裡。
臘肉剷起備用。
油鍋裡爆香蒜片。
下筍乾煸炒。
入鹽和生抽調味。
加入豆豉繼續炒香。
再加入落花生香酥脆。
翻炒出鍋。
7樓：匿名使用者
材料筍乾、臘肉、洋蔥、姜、辣椒、生抽、料酒做法1、買的現成發好的筍乾，洗淨。
2、將自己家醃製的臘肉上鍋蒸10分鐘。
3、蒸好的臘肉分別切成片。
4、先將臘肉肥的部分，下鍋炒出油。
5、再下洋蔥、姜、辣椒。
6、接著倒入臘肉、筍乾煸炒。
7、然後放料酒、少許生抽。臘肉本身是鹹的，不要放鹽了。
8、最後稍放一點水燉3分鐘即可出鍋。
8樓：不見路長
臘肉炒筍乾的做法。
筍乾冷水泡發一天一夜。
切丁再開水汆燙後泡一刻鐘左右。
撈起擠幹水份。
臘肉煮熟或蒸熟後切丁。
臘肉入熱鍋小火煸出一些油份。
油留在鍋裡。
臘肉剷起備用。
油鍋裡爆香蒜片。
下筍乾煸炒。
入鹽和生抽調味。
加入豆豉繼續炒香。
再加入落花生香酥脆。
翻炒出鍋。
筍乾炒燻臘肉怎麼做好吃，筍乾炒燻臘肉的家常做法
的做法，筍乾燉臘肉怎麼做好吃，筍乾燉臘肉的家常做法
9樓：黃昏的夕陽
食材用料：野竹筍乾半斤、臘肉一塊、大蒜瓣四瓣、紅米椒兩個、香菜葉子適量。
蔥綠幾根、油、鹽適量。
筍乾燉臘肉的做法。
準備好主要食材。
筍乾放入熱水中浸泡一會後清洗乾淨。
臘肉放入熱水中浸泡一會，用刷子刷洗乾淨。
筍乾切成小段放入壓力鍋膽內。
臘肉切成薄片放入鍋膽內。
紅椒切碎，大蒜瓣拍扁去皮一起倒入鍋膽內。
滴入適量食用油。
壓力鍋膽放入鍋中，調到肉類排骨檔。
煮好後加入適量鹽調味，再放入些香菜葉子，切些蔥花攪拌均勻即可。
臘肉怎麼做好吃，筍乾炒燻臘肉的家常做法
10樓：胡蘿炒香菜
1.主要原料集合；
2.筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開；
3.筍乾清洗瀝乾備用；
4.臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨；
5.燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面；
6.洗好的臘肉擦乾水，切成薄片；
7.青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段；
8.乾紅辣椒和小米辣椒分別切成丁，豆豉洗淨9.鍋內倒10毫升油，放入筍乾；
10.加鹽翻炒；
11.再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮；
12.煮至水份收幹，筍乾變軟入味，盛起；
13.將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油；
14.把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香；
15.再加筍乾大火翻炒；
16.加臘肉繼續翻炒；
17.炒到香味濃郁，撒上青蒜葉；
18.倒生抽，拌勻，即可關火。
11樓：擰西沃邦
筍乾炒臘肉的做法。
筍乾用淘米水浸泡2天。
水煮後切片。
取一半臘肉。
切片蒜片墊底，放入筍片和臘肉，倒入生抽，老抽，糖，幹辣椒，一點點熱水大火煮開後小火燜煮2小時，用鹽調味後出鍋。
筍乾炒臘腸的做法，筍乾炒臘腸怎麼做好吃，筍乾
12樓：別川上人
1.筍乾泡發切成段。
2.筍乾焯水。
3.青紅椒、臘腸備用。
4.將青紅椒切絲，臘腸切片，姜、蒜切絲。
5.鍋熱油，爆香姜、蒜。
6.放入臘腸煸炒出油。
7.倒入筍乾翻炒。
8.加入蠔油。
9.加入生抽。
10.加入適量水燜煮五分鐘。
11.然後加入青紅椒翻炒斷生。
12.加入鹽雞精調味，出鍋前撒上蔥花即可。
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牛肉燒筍乾。我們家人都喜歡吃牛肉最近新鮮的筍乾出來，用來燒牛肉簡直就是最佳拍檔，筍乾燒的牛肉，牛肉吸收了筍乾的清香，筍乾吸收了牛肉的美味，四川話說的那味道簡直不擺了讓人吃了又想吃。食材清單。牛肋條肉 600克。春筍乾 100克。郫縣豆瓣 2勺。酸剁辣椒 2勺。生薑 5片。桂皮 1塊。香葉 5片。八角...
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檸檬兒肥肥 筍乾提前泡發好，肉切片備用。起鍋加油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，再放入肉片翻炒。肉片炒至金黃色後，放入竹筍乾煸炒，再加入食鹽醬油就可以了。素炒筍乾的做法大全 筍乾紅椒青椒蒜 蠔油鹽雞精食用油 將筍乾泡24小時後切成絲，然後再用冷水泡幾個小時。如果想快也可以用高壓鍋壓半小時，切成絲後還是要用冷...
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林夕的微笑 食材用料 鹽油 圖 油適量 糖 圖 糖少許相剋食物 菜譜做法 1.稍微泡過的筍乾用高壓鍋把它們先煮爛，切細2.將酸菜和筍乾加入熱油鍋中，翻幾下 3.加上述調味料和一大碗水，加蓋，改文火煮約30分鐘，即可4.根據個人喜好也可加入香菇和炸豆腐泡。喜歡辣味的朋友烹調過程中可加適量幹辣椒或辣醬 ...