1樓：智慧裝置維修工
第一道：釀豆腐。
食材：老豆腐，肉末。
1.把豆腐切成方塊，用勺子挖一個小坑。
2.把剁好的肉末加入生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，澱粉，蔥花，食用油抓勻，醃製15分鐘。
3.把醃好的肉末塞進豆腐坑裡，依次全部做完。
4.鍋裡放油燒熱，把塞有肉末的一面煎至金黃，再翻面煎至另一面，淋入一碗料汁，（生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉，水攪勻的料汁），煮幾分鐘，加入蔥花即可。
第二道：蒜香臘腸蒸排骨。
食材：排骨，臘腸。
1.把排骨用溫水清洗乾淨，用廚房紙吸乾一下水分。然後加入蒜末，蠔油，蒸魚豉油，糖，南乳汁，澱粉抓勻，抓勻後在加入少許油，繼續抓勻，醃製30分鐘。
2.把臘腸切片，排骨醃製好後碼入盤子裡，上面放上切好的臘腸片，水開後，放蒸鍋裡蒸20分鐘。
4.時間到，取出，撒上蔥花即可。
第三道：魚香肉絲。
食材：裡脊肉、胡蘿蔔、青椒、紅椒、木耳、蒜薹。
1.準備裡脊肉一塊，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中，加入一勺食鹽，一勺雞粉，攪拌均勻。打入半個蛋清，順著一個方向拌勻，蛋清能使肉絲更加的滑嫩，而且更容易粘上澱粉不容易脫漿，再放入澱粉10克，讓澱粉均勻裹在肉絲表面，澱粉遇熱糊化能夠鎖住肉絲中的水分，最後倒入一點植物油拌勻，醃製10分鐘，植物油能防止滑油的時候粘連。
2.準備大蔥一段，切成蔥花。生薑一小塊，切成小粒。
大蒜幾粒，拍散再切成末。泡椒幾粒，切成小段。胡蘿蔔一段，削去外皮，切成胡蘿蔔絲。
青椒、紅椒各半個，切成細絲。蒜臺一小把，切成段。提前泡發的木耳一小把，切成小塊。
3.鍋內燒油，油溫大約四成熱，把肉絲依次撒入鍋中，用筷子快速地翻動，防止肉絲粘在一起，肉絲定型以後，把粘在一起的肉打散，再把配菜倒進去，快速滑油10秒鐘，倒出控油備用。
4.鍋內留少許底油，倒入蔥、姜、蒜、泡椒一起翻炒，炒出香味以後，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油，加入蠔油5克提鮮，陳醋5克，倒一點料酒去腥。
5.從鍋邊淋入一點清水，攪拌均勻，加入白糖10克，雞粉2克，快速翻炒化開調料，把肉絲和配菜倒入鍋中，翻炒均勻。再加入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，最後淋一點辣椒油，翻勻後即可出鍋裝盤。
2樓：
首先我給大家推薦的是梅菜扣肉。如果是特別喜歡吃肉的朋友。那麼知道知道梅菜扣肉就特別的合適。
因為他是非常加菜的。梅菜扣肉的主要食材是五花肉和梅菜。一般是將五花肉放入湯鍋中將其煮熟煮透。
然後再適當的加入老抽來上色。之後倒入湯用小火燜爛。悶好之後用五花肉放在碗裡。
上面鋪上一層厚厚的梅菜。再倒入原湯，蒸透就做好了。這道梅菜扣肉吃起來有點鹹的，同時又有帶點甜味肥，而不膩下飯是特別好的選擇。
其次，推薦了一個真正下飯的米飯殺手。就是魚香肉絲，魚香肉絲是一到家，喻戶曉的菜名也是很多人上餐館必點的，一道下飯菜。魚香肉絲，魚香味調味而得名也屬於川菜，酸甜可口口味豐富，獨特深受人們喜歡魚香肉絲的製作也不是很麻煩，木耳胡蘿蔔木耳胡蘿蔔青椒青椒青椒和肉絲搭配就可以制魚香肉絲。
另外下飯的菜，比如說是回鍋肉回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川，傳統的，菜是屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜的首選，回鍋肉的製作原料主要是豬肉青椒蒜苗等等，色澤紅亮肥不膩入口濃香，回鍋肉是一道家常菜，豆瓣醬的選用非常重要，郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉，鄉間吃起來不油不膩。令人回味無窮。
3樓：匿名使用者
土豆回鍋肉。
材料：豬坐臀肉、土豆、豆瓣豆豉（剁碎）、少許蒜苗、甜麵醬、鹽、複製醬油、混合油。
1. 豬坐臀肉煮熟切片，土豆去皮切成與肉相等的片，蒜苗切段。
2. 鍋置中火上，倒入適量混合油燒熱，下入肉片煸炒至起卷，加入豆瓣豆豉炒出紅油，下入甜麵醬炒香，下入土豆片翻炒斷生，調入複製醬油、鹽少許，炒勻，最後加入蒜苗段翻炒至熟盛出即可。
砂鍋乾貝獅子頭。
1. 將豬精肉洗乾淨，先切成細絲，再切成泥，肥膘細切成丁，再把兩者合起來，斬幾下，放入碗內，加入蔥薑汁、料酒、鹽、味精、胡椒粉以及水一起拌勻，攪拌上勁，隨即在手上粘上一點澱粉水，把肉泥捏成四個獅子頭丸子，外面滾上乾貝。
2. 將淨砂鍋加入清水上火燒開，放入十字頭丸，蓋上菜葉，用小火燜煮一個半小時左右，放入菜心略燒一會兒即可。
羅漢肚。材料：豬肚、豬五花肉、鮮肉皮、蔥、紹酒、鹽、醬油、五香粉、香油。
1. 將豬肉切成5釐米長的條，加鹽醃漬2-3天，肉呈棗紅色即可。把豬肚翻洗乾淨，澤去脂肪，將鮮肉皮煮熟，切成釐米寬的粗絲，京蔥洗淨切成粗絲。
2. 把豬肉、肉皮絲、京蔥絲拌在一起，加入紹酒、醬油、鹽、胡椒粉拌勻放入豬肚內，要填實塞緊，用竹扦將開口處插縫封住，在豬肚上扎幾個氣孔。
3. 將豬肚放入湯鍋內燒煮，並隨時用竹扦在豬肚上扎氣孔透氣，以防止漲裂。當豬肚煮八成熟撈出，投入紅滷水鍋中煮熟、上色，入味後撈出平放在平底盤內，加重物壓平。
4. 冷卻後去掉豬肝上的竹枝，放進冰箱儲藏。食用時取出，劃片裝碟，淋上香油即可。
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五花肉下鍋炒出多餘的油脂，加入蒜末 辣白菜和土豆翻炒，炒出香味再和糖 醬油一起炒至上色即可，下面介紹具體做法 主料 五花肉1塊 土豆1個 輔料 蒜末3瓣 小蔥花1根 白糖1茶匙 醬油1勺 鹽1茶匙製作步驟 1 土豆去皮，切成片 2 放入沸水鍋內焯燙至斷生 3 熱鍋冷油，下入五花肉 4 加入辣白菜 蒜...
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