臘肉和什麼菜搭配好吃,臘肉炒什麼菜好吃?

時間 2023-01-13 18:00:09

1樓:匿名使用者

臘肉一般切成片清蒸吃,

2樓:小咪鼠a文吉

臘肉炒荷蘭豆或苦瓜都很好吃,看個人喜好。

臘肉炒什麼菜好吃?

3樓:鄭州新東方烹飪學校

1.臘肉炒蔥椒。

臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法,這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起,聞到都是滿滿幸福,超下飯的。

2.臘肉炒秋葵。

臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜,兩種味道在鍋裡通過翻炒混合到一起,味道簡直好到爆。

3.臘肉炒冬筍。

冬筍炒臘肉,這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節,大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉,那種滋味不擺了,脆嫩兼備,鹹鮮幹香,回味悠長。

不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了,否則不能使筍裡熟外白。

4.臘肉炒荷蘭豆。

臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜,是我最喜歡的臘肉搭配的菜。

5.剁椒臘肉炒水芹。

這是一道灰常簡單的下飯菜,剁椒鹹鮮開胃,水芹味道清香,再搭配上好吃的臘肉,想想就覺得無比美味。

6.臘肉炒杏鮑菇。

杏鮑菇具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時,需要乾煸一段時間,讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得幹香十足, 也去除臘肉的油膩,而讓臘肉肥而不膩更加鮮美,好吃過癮還下飯,有了它,要多煮點米飯了。

7.臘肉炒飯。

4樓:網友

臘肉炒花菜。

臘肉炒蒜薹。

臘肉炒荷蘭豆。

臘肉炒土豆片。

臘肉炒芹菜。

藜蒿炒臘肉。

成品臘肉經過醃製和晾曬等加工過程,所以變得又鹹又幹硬,是根本不適合直接下鍋炒的。如果直接切切就下鍋,做出的炒臘肉肯定又鹹又幹。必須經過正確的處理才能炒出最佳口感。

方法一:泡水法和水煮法。

把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟,或者放入開水裡煮5分鐘以上,然後再取出切片炒成菜。

當然咯,以上兩種方法雖然也比較常用,但並不是處理臘肉的最佳方法,因為泡水或開水煮都會導致臘肉的香味和營養嚴重流失,而且最後炒好的臘肉口感也不怎麼好。

方法二:蒸製法。

實踐證明,蒸製法處理臘肉效果最好。臘肉的香味和營養都不會有太大損失,蒸完後的臘肉,入鍋做出炒菜會更加好吃些。而且,蒸完後去除部分油脂更健康。

把臘肉洗淨放入蒸碗內,倒入適量黃酒、清水、蔥段和薑片,入蒸鍋裡大火蒸40分鐘至1小時,然後再取出切片炒成菜。如果你家的臘肉鹹味較重,可以先用溫水泡一段時間,讓鹹味降低一些再入鍋蒸透。

tips:浸泡和蒸制所需時間請根據臘肉塊的大小靈活掌握。把臘肉切成薄片再蒸能節省時間,但臘肉的香味會損失較多,炒出的臘肉也會遜色很多。

5樓:匿名使用者

食材食譜熱量:3855(大卡)

主料臘肉適量。

辣椒適量。方法/步驟。

準備好辣椒,芹菜還有豆乾,西蘭花。提前切好準備炒的時候使用。

臘肉在炒之前需要處理一下,下鍋把它的鹹味煮一點出來。這樣也好切一點。成成一塊一塊的如下圖所示:

臘肉下鍋炒,炒得它有香味出來了就可以加入調料進去。不要煎的太乾了。

再把辣椒,芹菜加入進來炒。炒香後再加入。

西蘭花,香乾進去炒。如果想入味一點則可以在這裡加入一些適量去,再蓋上鍋蓋燜一會。然後再把汁收幹就可以出鍋了。在炒這個菜的時候建議少放一點鹽在外面買的臘肉真的好鹹。

炒好以後如下圖產所示:

不一樣的味道,作為下酒菜再好不過了。

6樓:宮野·灰原

臘肉炒荷蘭豆,家常小炒,荷蘭豆爽脆,臘肉濃香,一道既能吃到臘肉獨特的香味,又能吃到荷蘭豆的清爽。

食材明細。主料:臘肉300克、荷蘭豆300克。

輔料:鹽少許。

臘肉炒荷蘭豆的做法步驟。

荷蘭豆提前撕好,洗乾淨,鍋裡燒開水放入荷蘭豆焯一下水,等荷蘭豆變色就撈出來,不要焯太久。

撈出來過涼水,待用。

臘肉提前蒸鍋蒸10分鐘蒸軟的,切片待用。

熱鍋放入切好的臘如小火煸炒,不用放油的,臘肉等會會炒出油。

等臘肉炒到變透明後。

放入焯好的荷蘭豆,翻炒均勻,加入適量的鹽,再次翻炒均勻。出鍋。臘肉已經很濃的香味了,所以這道菜不需要新增任何調料。鹽脂只放少許可以讓荷蘭豆入味就可以。

成品。小竅門。

根據各家臘肉的鹹淡。鹽的用量各自靈活調整,還有,如果臘肉特別鹹的要用水煮10分鐘再切片炒菜。我家的臘肉鹹淡剛剛好,很適中,所以我用蒸鍋蒸軟,再烹飪!

來自 美食天下 美鳳廚房 的作品。

臘肉搭配什麼菜才好吃呢 10

7樓:中醫傳承

可以配臘肉的素菜很多。看炒的方法。

一,最簡單的、最原汁原味的方法,在飯做到水快乾時氣,切三五片洗淨的臘肉,鋪到飯上面,當飯熟的時候,揭開鍋蓋首先就聞到臘肉的香氣。

二,濃臘香、大剌激的方法,如湖南的臘味合蒸,淡豉蒸臘肉等便是這種。

三,相益得彰的方法,如有著春的氣息蘺蒿炒臘肉、湖北的洪山菜薹炒臘肉、蒜薹炒臘肉等,這類的菜相當多。用臘肉的油脂軟化蔬菜,將臘肉的香與蔬菜的香相融合,提升了菜餚的品質。在有些有名湯菜裡也經常採用此搭配,如鱔魚青筍湯中就加了臘肉,使湯更香,味更濃,汁更白。

這些都是臘肉的絕妙組合。

四,畫龍點睛法,這是把臘肉當成菜的配料或者作為點綴之用,用到好時能給菜品和點心起到意想不到的效果,如有的菜做好後撒一點熟臘肉末、在一些點心的餡心裡加一點臘肉末,就那麼一點點,卻對菜餚和點心起到了豐富味感,增加臘香的大作用。

8樓:陳味廚房

臘肉除了用辣椒炒,與這道菜搭配,比黃磊的臘肉蒸飯,還要香。

9樓:愛我凌源

可以加各種各樣的青菜,比如青椒,蒜薹,小白菜等等,然後炒一下,畢竟有葷有素才算是真正健康的標準。

10樓:10月的天秤

臘肉炒荷蘭豆,炒甘藍。臘肉需蒸一下,然後切片,再炒菜。

11樓:我想是好呢啊

直接切成小塊放一個碗裡,放進電飯鍋蒸也很好吃的,特別方便。

炒的話,可以和胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、香乾、蒜苗(蒜薹)等等,都可以的。

不過,臘肉本身就比較鹹,別再放太多鹽啦。

12樓:黃昏的夕陽

材料臘肉,青蒜,乾紅辣椒,花椒,生抽。

做法1、臘肉用溫水浸泡半小時後,瀝乾水分切成薄片2、青蒜洗淨去根切段,乾紅辣椒掰小段。

3、油熱,倒入乾紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。

5、倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火。

6、將青蒜翻炒均勻即可。

13樓:網友

也可以同米飯一起蒸著吃,臘味飯。

14樓:網友

冬瓜臘肉湯 臘肉竹筍一起。

15樓:匿名使用者

我喜歡吃臘肉和蒜苗炒。還有青椒炒。

16樓:匿名使用者

黃瓜錢 曬乾的特好吃。

臘肉和什麼菜搭配做出來好吃

17樓:老李

臘肉炒土豆片很好吃啊!

18樓:匿名使用者

臘肉和河畔做啊,那樣的品味不是很好嗎。

臘肉配什麼菜炒好吃**

19樓:來自歡樂谷仁慈的橘貓

納入最好配尖椒或是一些顏色比較鮮豔的綠色蔬菜,比如四季豆,這樣就很好。

20樓:紅

你好,我覺得臘肉配辣椒最好吃,用辣椒炒的臘肉即香又解膩下飯。

做好的臘肉都能怎麼做?和什麼菜能配著炒好吃?

21樓:匿名使用者

1,回鍋臘肉:最常見,熱水洗淨,蒸或煮十分鐘,切薄片,直接下鍋爆,出油後,加適當的油,下蔬菜,如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等,可以加豆瓣醬,色、香、味全。

2,臘肉蘿蔔湯:熱水洗淨,切片煮,加白蘿蔔片,可以加香菜末。

3,彩色臘味飯:熱水洗淨,切小丁,胡蘿蔔切小丁,加青豆和玉米粒(超市買速凍的),加米蒸飯。

4,涮麻辣火鍋:當然啦,這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。

5,臘肉捲餅:臘肉洗淨,蒸熟,切細絲,和麵糊,可以加蔥花、雞蛋、花椒麵(還可以加西葫蘆絲),鍋熱後,抹油,象攤煎餅一樣做成薄餅,捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等,象一個被卷,然後一口咬下去,滿嘴留香!

第一種:最簡單,洗乾淨,切成很薄的片,刀功一定要好的。。要薄,才不會膩。。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不膩,臘肉的原味都出來啦。

第二種:也是切成薄片,炒了吃,先放在鍋裡幹炒,火要小,炸出一點油來,等肉有一點卷邊了就可以起鍋,用炸出的油炒作料,放蒜苗,薑片,炒香,放要炒的東西,比如酸椒,小青椒,或者或者東西。。再下肉片。。翻勻就行啦。

第三種:拿來做洋芋臘肉飯,臘肉切成丁,小火幹炒,先炸出一點油,起鍋,留下油,油少了可以加一點其它的油,洋芋切成塊,放下翻炒有黃色,加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中,放在最下面,糯米先泡一夜,現在淘起放在洋芋上,不要翻動,加適量水,小火燜。。不能糊了。。

水乾了,飯就好了。。

如果不用糯米,用秈米,就要先煮成飯,等飯冷了,放在洋芋上面。。洋芋要多,臘肉丁少一點。。飯也可以少一點。。

22樓:匿名使用者

南方一般用蒸的方式,但是我一般是配青菜小炒,可以蒜薹、橛菜、芹菜、西蘭花等。

23樓:匿名使用者

最簡單的就是,臘肉洗乾淨切片,用蒜苗炒。。(加點青椒,味道更好。。)

24樓:匿名使用者

臘肉我們都是蒸好就吃,唯有自己家用柴火老糠皮煙燻過的鵪鶉鳥我們用來爆炒,放點幹辣椒,姜,老蒜一起爆炒起鍋後放青蒜,那味道想想都流口水,那個香比一般臘肉好吃連骨頭都嚼碎。喜歡臘味的朋友歡迎訂購lpglyf225

臘肉可以如何烹飪?和什麼菜配著炒好吃?

臘肉和什麼菜炒好吃

臘肉搭配什麼菜才好吃呢,臘肉搭配什麼菜才好吃呢

中醫傳承 可以配臘肉的素菜很多。看炒的方法。一,最簡單的 最原汁原味的方法,在飯做到水快乾時氣,切三五片洗淨的臘肉,鋪到飯上面,當飯熟的時候,揭開鍋蓋首先就聞到臘肉的香氣。二,濃臘香 大剌激的方法,如湖南的臘味合蒸,淡豉蒸臘肉等便是這種。三,相益得彰的方法,如有著春的氣息蘺蒿炒臘肉 湖北的洪山菜薹炒...

炒臘肉怎麼做好吃,青椒炒臘肉的家常做法

食材主料 臘肉250g 青椒200g 輔料大蒜粒 3瓣生薑 適量大蒜葉 適量豆豉 適量生抽 適量步驟 1.將臘肉洗淨,切成大塊,放到鍋裡用冷水煮開,大約煮5分鐘左右 2.取出臘肉,將臘肉切成厚薄適宜,均勻的肉片 3.將青椒洗淨,切成斜段 蒜粒和生薑切片,大蒜葉切成小段,豆豉用水泡2分鐘洗淨待用 4....

臘肉燉什麼大全,臘肉燉什麼好吃

一 臘肉燉白魚。白魚是淡水魚,在魚類中屬於腥味小,鮮味足的品種。因此可以將臘肉與白魚一起燉,這樣的話可以把魚的鮮美與臘肉的鹹香融合在一起,碰撞出新的美味來。所以這兩種食材搭配在一起燉特別鮮香好吃。二 臘肉燉白菜。臘肉燉的時候會有油滲出,可以用白菜綜合一下,這樣燉出來的菜餚既有白菜的清香,又可以去除臘...