1樓：匿名使用者
一、臘肉燉白魚。
白魚是淡水魚，在魚類中屬於腥味小，鮮味足的品種。因此可以將臘肉與白魚一起燉，這樣的話可以把魚的鮮美與臘肉的鹹香融合在一起，碰撞出新的美味來。所以這兩種食材搭配在一起燉特別鮮香好吃。
二、臘肉燉白菜。
臘肉燉的時候會有油滲出，可以用白菜綜合一下，這樣燉出來的菜餚既有白菜的清香，又可以去除臘肉當中的油膩，吃起來更加的爽口。因此我們在燉臘肉的時候加入白菜，會更加好吃和健康。
三、臘肉燉芋頭。
用臘肉燉芋頭，會特別好吃，因為芋頭本身的口感是比較乾澀的，如果和臘肉燉在一起的話，可以用臘肉的油浸潤芋頭，吃起來會比較潤滑粉糯。而臘肉又將芋頭的香味融合進去。自然香氣撲鼻。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
臘肉燉白菜、燉豆腐、筍等。
3樓：劍經業
臘（xī là 同「臘」肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
臘肉燉什麼好吃
4樓：m目標
臘肉可以燉白菜可以燉土豆，當然臘肉最好吃的還是煮火鍋。將臘肉泡十分鐘，然後和火鍋一起涮著吃。
5樓：一葉小船
臘肉毛豆燉蓮藕：
材料：臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精做法：1、準備食材，蓮藕去皮洗淨，切粗條，毛豆洗淨，臘肉切薄片。
2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。
3、放臘肉，大火煮開，小火10分鐘。
4、放下毛豆，煮10分鐘。
5、加鹽煮1分鐘8加雞精，蔥花，滴點植物油即可。
蘿蔔燉臘肉：
材料：信陽臘肉，蘿蔔，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精做法：1.臘肉用溫水洗淨，清水浸泡30分鐘，切塊；蘿蔔洗淨，切滾刀塊；蔥薑切片；香菜洗淨切段。
2.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸。
3.轉小火加蓋燉一個小時。
4.放入蘿蔔，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味。
5.撒上香菜。
6樓：網友
臘肉燒白菜味道很好。
臘肉燉什麼好吃 m.lao
7樓：網友
臘肉燉蘿蔔烹飪方法臘肉燉蘿蔔1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗淨改成片狀；2. 蘿蔔洗淨去皮改成臘肉一樣的片待用；3.
鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；5. 下蘿蔔、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
3製作提示1. 臘肉、蘿蔔要洗淨，否臘肉燉蘿蔔則湯色差；2. 應選用燻味好的臘肉，否則湯味差；3.
本菜是選用農家制作的皮色紅黃，脂肪似臘，薰香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿蔔烹製的湯，具有一種特殊的煙香味。臘肉燒白菜1材料2製作方法1材料大白菜500克、熟臘肉100克、蔥花、薑末、幹辣椒、紹酒、食鹽、雞粉各適量。2製作方法（1）把大白菜洗淨、片成片；臘內切片；幹辣椒去籽。
（2）炒鍋置上火，放油燒熱，放幹辣椒，下蔥姜爆香，隨後烹入紹酒，加入臘肉、大白匠、少量水、雞粉、食鹽燒至入味，出鍋即成。特點：原料簡單，營養豐富，口味鮮辣適中，是老少皆宜的風味小炒。
[1]臘肉燉土豆乾的做法1.土豆乾用清水泡上兩小時，臘肉洗淨切塊兒，放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開3.加入生薑、大蒜、花椒和幹辣椒4.
加入少許醋5.臘肉燉半小時以後加入土豆乾同煮半小時6.起鍋前加入蒜苗即可烹飪技巧1、臘肉是經過醃製的，所以這道菜不用放鹽。
2、煮臘肉的時候儘量放點兒臘豬骨一塊兒燉，這樣湯會更香。3、裡面的食材土豆乾也可換成其他蔬菜。4、不用太多的調料，就能燉出一鍋香噴噴的誘人的湯。
臘肉頓什麼比較好吃
8樓：酷貓小遊戲
年前各種忙碌，家裡也打掃得差不多了，年貨也置辦得差不多了，班還是要上的，晚上下班回家，買菜這件事倒是省了，冰箱裡隨便拿點食材出來，吃上一兩個星期都是沒問題的。這幾天天氣比較冷，回家就想吃點熱乎的，燉菜無疑是比較受歡迎的。今天我用到的幾種食材，都是現成的，臘肉切一塊，木耳發一點，冬筍剝一顆，大白菜掰兩瓣，燒在一起就成就了一鍋好吃又暖和的燉菜，還充滿了濃濃的年味，是過年才有的好味道。
雖說現在每天都吃得很好了，雞鴨魚肉什麼都不愁，但是有些菜比如臘肉也只有過年才會買一點吃，臘肉要買五花臘肉，有點肥肉的才好吃，燉出來的菜才香，黑木耳提前泡發一點，冬筍爽脆，白菜軟糯，這些菜都適合用燉鍋燉得軟軟的才好吃。
9樓：咎玲瓏
臘肉燉青菜比較好吃的，而且也非常有營養。口味也非常的好。
臘肉燉怎麼做好吃，臘肉燉的吃法
10樓：匿名使用者
主料豬腿肉。
250g土豆200g
胡蘿蔔150g
黃瓜150g
臘肉40g輔料油。
適量鹽適量料酒適量糖。
適量蔥適量姜。
適量八角。適量桂皮。
適量老抽。適量雞精。
適量步驟。1.準備好食材--豬腿肉洗淨切小塊。
2.土豆，胡蘿蔔，黃瓜，洗淨切滾刀塊。
3.臘肉用溫水漂淨，切薄片。
4.冷鍋放油，糖，炒至糖化，放下豬肉。
5.煸炒至上色。
6.放料酒，加適量清水，加薑片，八角桂皮。
7.加老抽，糖，8.大火煮開5分鐘，小火20分鐘，盛出。
9.鍋裡放300克油，油熱，放入土豆炸一下撈出。
10.取砂鍋，放入土豆，胡蘿蔔，11.放入豬腿肉，12.放蔥結，13.放入臘肉，加點水煮開，14.小火煮至土豆熟，（用筷子攪拌一下防止粘鍋底）15.放入黃瓜，加點鹽煮3-5分鐘。
16.加些雞精即可。
11樓：茉茶山開
蓮藕燉臘肉的做法。
1.蓮藕刨去外皮，切成滾刀塊，沖洗乾淨。
2.臘肉氽下水。
3.電高壓鍋內放適量水，倒入蓮藕和臘肉，放三片姜。
4.我燉了二十分鐘，嘗下後再加了鹽和雞精。
臘肉燉什麼好吃？
12樓：悉南甘藹
臘肉燉香姑，香芋都好吃！不過臘肉炒冬筍，辣椒，大蒜或兆頭是絕配，辣，爽，脆，香，油而不膩。
13樓：匿名使用者
白蘿蔔最相宜。臘肉、蘿蔔要洗淨，否則湯色差； 應選用燻味好的臘肉，否則湯味差；本菜是選用農家制作的皮色紅黃，脂肪似臘，薰香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿蔔烹製的湯，具有一種特殊的煙香味。
14樓：牛牛的
海帶，和土豆，我們恩施是就是這樣的比較多。
一道香芋臘肉煲怎樣做才好吃？香芋燉臘肉怎樣做好吃
製作流程 1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，薑切片，蔥切段。2.瓦煲注入清水，紹酒 生薑 臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。3.加入香芋塊煲20分鐘，最後調入鹽 味精 白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。材料臘肉100g，大香芋300g，薑片3片，香蔥1棵，清水200ml，鹽1茶匙 5g 紹酒1湯匙...
臘肉和什麼菜搭配好吃，臘肉炒什麼菜好吃？
臘肉一般切成片清蒸吃，臘肉炒荷蘭豆或苦瓜都很好吃，看個人喜好。臘肉炒什麼菜好吃？1.臘肉炒蔥椒。臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味 青紅尖椒甜辣味 臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。2.臘肉炒秋葵。臘肉本身的幹鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋裡通過...
臘肉搭配什麼菜才好吃呢，臘肉搭配什麼菜才好吃呢
中醫傳承 可以配臘肉的素菜很多。看炒的方法。一，最簡單的 最原汁原味的方法，在飯做到水快乾時氣，切三五片洗淨的臘肉，鋪到飯上面，當飯熟的時候，揭開鍋蓋首先就聞到臘肉的香氣。二，濃臘香 大剌激的方法，如湖南的臘味合蒸，淡豉蒸臘肉等便是這種。三，相益得彰的方法，如有著春的氣息蘺蒿炒臘肉 湖北的洪山菜薹炒...