1樓：大衛日讀
洗淨清蒸最有營養。洗乾淨後晾一下水，生薑蔥料酒生抽適量，橄欖油適量，海魚如果是鹹的就不要放鹽，如果是淡的就抹一點鹽，鹽不要太多，還可以放一點蒸魚的醬油，味道比較鮮美。大火燒開小火中火蒸10分鐘左右就可以關火，不要蒸太長時間，時間長了肉質會老不好吃。
2樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚。
3樓：生活答疑老師
您好親親，用料黃花魚 1條大或兩條小的五花肉 五、六片姜 3-4片可跟據喜好增減蒜 2瓣可跟據喜好增減蔥頭 2根可跟據喜好增減椒鹽粉 少量鹽 稍微多些蔥或香菜 適量（裝修）油鹽焗黃花魚的做法步驟將做法儲存到手機步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1黃花魚沿著肚裡開邊，切記不能切斷，方便醃料入味，也可以直立黃花魚入鍋焗，賣相好看且易熟。提前一小時把黃花魚裡裡外外醃鹽和椒鹽粉，可適量多放一些，油焗鹹味偏重才能更好入味。步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1蒜頭斜切成小塊，薑切片，蔥切蔥花，蔥頭和蒜姜備用，五花肉切片，只要2-3片即可。
五花肉的作用是出油防糊底，同時也讓魚吸收肉香味，相輔相成。步驟 3space純奶手撕吐司的做法 步驟1沙鍋裡放油，姜，蒜，蔥頭，五花肉，先熱鍋幾分鐘，爆香材料，五花肉出油，讓鍋均勻受熱吸油。步驟 4space純奶手撕吐司的做法 步驟1把黃花魚放入沙鍋裡開始油鹽之旅。
有條件可備大一點的沙鍋，賣相好且易熟。而且最好選用未上釉的砂鍋，不容易糊。未上釉的砂鍋：
大魚放一條，小魚並排放，蓋上鍋蓋，全程小火，大約5分鐘左右，視魚大小哈。這樣焗出來的魚非常嫩，如果想帶點小焦，可以多焗一兩分鐘。關火前用勺子把砂鍋裡的底油多淋幾遍在魚身上，因為底油比較鹹，中和魚肉內外的鹹度，再放上喜歡的蔥花或者香菜，燒上二十秒。
黃花魚是深海魚嗎
深海大黃魚怎麼做好吃
4樓：你好
深海黃魚是營養價值極高，味道尤其鮮美的一種食物，黃魚把內臟去掉，先用鹽醃製一下，這樣是可以讓魚肉變得更加入味，這樣在做的時候也不至於因為沒有味道，會讓人覺得不好吃，另外還要注意的是不管是用來油炸還是蒸煮，都要注意先處理好，這樣才能夠變得更加美味。
烹飪方法。酥炸小黃花。
原料：小黃魚、麵粉、澱粉、小蘇打、鹽等調料。
做法：小黃魚內臟去掉，洗乾淨，撒鹽，醃製一段時間。
麵粉和澱粉按照2:1的比例，放適量泡打粉，用水調成稀糊。
把醃製入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。
原料：黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、乾紅辣椒、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法：黃魚處理乾淨，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段；
洗淨的黃魚瀝乾水；
在魚身上塗一層澱粉；
鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油。
油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘；
鍋內放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；
出鍋前點少許白糖，煮開鍋即可。
原料：黃魚一條、蔥兩棵、薑絲少許。
做法：黃魚刮鱗去掉內臟，洗掉血水。切成段。放鹽，拌勻，醃10分鐘；
盤子裡先放幾根蔥白，再把黃魚放上去擺好盤，然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放薑絲和蔥段在魚上；
鍋裡的水燒開後，把魚放進鍋裡蒸，大火蒸8分鐘。
糟溜魚片。原料：黃魚、豬油，雞蛋，白糖、幹澱粉，精鹽，溼澱粉，味精，糟滷，木耳、鮮湯。
做法：黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿；木耳用開水燙過，備用。
放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起時用漏勺撈起，瀝去油；
原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片放入鍋裡，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟滷、白糖、精鹽、味精後，將水澱粉淋入勾薄芡，將魚片翻個身，淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗裡即可。
5樓：水清霞明
吃魚吐刺是最麻煩的，特別是紅燒或者清蒸整魚，味道雖好，但一不小心就會卡刺，嚴重的甚至可能要進醫院。
但是吃黃魚就沒有這種煩惱，天生少刺的黃魚非常適合老人和小孩子吃。
最適合黃魚的烹飪方法就是紅燒，那麼天津「必點海鮮」改良了傳統的紅燒黃魚的烹飪方法，獨創了蒜燒黃魚。嫩嫩的黃魚加上蒜瓣的香氣，天底下沒有什麼魚的味道能比擬了。
鮮嫩的肉質，旁邊配上幾個紅蝦，蒜瓣紅燒得外焦裡嫩，這道菜真的直直戳中喜歡吃烤蒜的心。
如果想吃點不一樣味道的黃魚，那你去天津「必點海鮮」一定要點一個蒜燒深海大黃魚！特別是一家人聚餐的時候吃。
又到了提醒環節，位於天津的朋友如果要去天津「必點海鮮」吃飯的話，一定不要在高峰期的時候去，下午去的話最好五點之前就去排隊拿號，去晚了即使你排上號了可能招牌菜都沒有了。
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6樓：網友
紅燒大黃魚。
紅燒黃魚我做了很多次了，算是自己下廚以來比較拿手的一道硬菜吧。一開始從超市買小黃魚慢慢摸索，到現在做大黃魚能夠熟能生巧，最終也出了一點自己做魚的小技巧和小心得，與大家分享。
用料大黃魚 一條（約兩斤）
蔥、姜、蒜 少許（按自己口味新增）
生抽醬油 約30毫升。
味極鮮醬油 約15毫升。
老抽醬油 約8毫升。
香醋 約8毫升。
冰糖 按自己口味新增。
菜籽油 是平時炒菜的3-4倍。
紅燒大黃魚的做法。
準備材料。請點選輸入**描述。
將魚身兩面斜切幾道，抹少許鹽和胡椒粉調味。記得兩面和魚腹內都抹到。將蔥薑蒜塞入魚腹內，放置於冰箱中醃製15分鐘。醃製後記得用廚房紙擦淨魚身和魚腹內的水。
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準備炸魚。熱鍋冷油，倒入比平時炒菜多2-3倍的油，將火開到最大，待油溫升上來還未冒煙時加入一撮鹽，將鍋子晃幾下，讓鹽充分飽和油中的水，以免炸魚時被濺出的油滴燙傷。
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開始炸魚。待油微微冒煙時，提起魚尾巴，沿鍋邊慢慢將魚滑入。如果害怕熱油飛濺，可以蓋上鍋蓋。
中火炸1-2分鐘，期間可以傾斜鍋子，讓油炸到魚頭和魚尾部。接著翻面，將另一面同上操作。
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待魚炸得差不多時可以將多餘的油盛出。
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接著熬魚。全程保持大火。倒入開水剛好沒過魚身的一半，放入蔥薑蒜、各種醬油、醋、冰糖。
由於黃魚肉比較嫩，中間就不翻面了，不斷地用勺子將魚身兩邊的湯汁澆在沒有浸入湯汁的一面，使其入味。待湯汁收到如圖右下的樣子時可以嚐嚐湯汁，根據自己口味再行調整。
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最後盛盤，撒上蔥花。
一盤鮮嫩美味、鮮甜適口的黃魚就做好了。開動吧！
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小貼士炸魚時為了儘量減少熱油飛濺，一是要除去油中可能帶有的水分（放小搓鹽）、二是一定將魚表面擦乾。我用的是不粘鍋，如果是鐵鍋的話，還要在倒油前鍋熱著時用生薑在鍋底擦一遍，防止魚皮在油炸時沾在鍋底。
後來又用鐵鍋做了幾次，發現鐵鍋不沾魚皮的竅門在於倒油前一定要將鍋子燒到冒煙的程度，然後用薑片擦鍋底，之後倒油，油裡再撒點鹽晃一晃。這樣做魚皮被沾掉的幾率比較低。當然鐵鍋要想不沾，適當的保養是需要的。
推薦看王剛的鐵鍋保養技巧，那樣保養過的鐵鍋真的不沾。
7樓：悠然的小四月
1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然後去鱗去鰓，洗淨魚體後在魚身上斜刀45度剞上深2釐米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克醃漬20分鐘。
2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、薑片2克、洋蔥2克煸炒出香，然後放入大黃魚小火煎2分鐘，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味後加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁後用溼澱粉勾芡，淋香油裝盤。
3、將剩餘的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出後蓋在大黃魚上即可。
深海黃花魚怎麼做好吃 深海黃花魚家常做法
深海黃魚怎麼做好吃
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海鮮大黃魚怎麼做好吃
黃花魚怎麼做好吃
黃花魚怎麼做好吃
8樓：
摘要。親，您好，黃花魚怎麼做好吃：做清蒸黃花魚好吃，做法如下哈食材：
黃花魚一條、醬油、蠔油、白糖、適量蔥、姜、小米辣。做法：步驟一：
儘量選擇新鮮的魚，洗淨魚表面黏液，注意魚腹中的黑膜和殘血千萬要去除，因為這是很腥的，（也可以在買魚時請商家幫你處理），清洗在魚身上斜切幾刀，這樣的目的是讓它更入味；
黃花魚怎麼做好吃。
親，您好，黃花魚怎麼做好吃：做清蒸黃花魚好吃，做法如下哈食材：黃花魚一條、醬油、蠔油、白糖、適量蔥、姜、小米辣。
做法：步驟一：儘量選擇新鮮的魚，洗淨魚表面黏液，注意魚腹中的黑膜和殘血千萬要去除，因為這是很腥的，（也可以在買魚時請商家幫你處理），清洗在魚身上斜切幾刀，這樣的目的是讓它更入味；
步驟二：調醬汁，醬油兩勺、蠔油一勺、白糖一勺，調拌均勻後放在旁邊備用（配料的用量也可根據自己的口味進行適當的調整），將姜和蔥切成絲，小米辣切丁備用；步驟三：在魚上鋪上蔥絲和薑絲，放入鍋中蒸上十分鐘。
步驟四：蒸好後拿出，此時盤內有魚汁，魚汁較腥，倒掉之後再調味，這樣魚吃起來才不會腥哦！步驟五：
大黃花魚怎麼做好吃，黃花魚怎麼做好吃
豉椒鮮蒸大黃魚 材料大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g 做法1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右 鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油 2.豆豉用刀背壓一下，切碎 3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段 4.醃製好的魚移入魚盤，放上...
大黃花魚怎么做好吃，大黃花魚怎麼做好吃
久愛不膩 家常燉黃花魚的製作材料 主料 大黃魚650克 輔料 豬肉 肥瘦 50克 調料 植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜 白皮 5克 家常燉黃花魚的做法 1.將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋 2.將豬肥瘦...
做法，紅燒黃花魚怎麼做好吃，紅燒黃花魚的家常做法
紅燒黃花魚的做法 1.黃花魚去除內臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗乾淨。2.魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。3.鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。4.薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。5.鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。6.倒入足量開水，大火把水煮沸。7....