大黃花魚怎么做好吃,大黃花魚怎麼做好吃

時間 2022-09-24 21:50:06

1樓:久愛不膩

家常燉黃花魚的製作材料:

主料:大黃魚650克

輔料:豬肉(肥瘦)50克

調料:植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克

家常燉黃花魚的做法:

1. 將黃花魚刮鱗,除去內臟,清洗乾淨,在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋;

2. 將豬肥瘦肉切成細絲(5釐米長);

3. 蔥切段,姜切絲,蒜切片備用;

4. 將鍋置於旺火上,加入植物油燒至八成熱,放入黃花魚炸至淺黃色撈出;

5. 鍋內留底油(20克),放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸,撇淨浮沫;

6. 用中火燉至原料入味精,放入味精和香菜段,起鍋盛入湯碗即可。

食物相剋

大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食

椒鹽黃花魚的製作材料:

主料:大黃魚800克

輔料:雞蛋50克,澱粉(蠶豆)30克

調料:味精2克,鹽8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大蔥15克,姜10克,花椒粉2克

椒鹽黃花魚的做法:

1. 將魚去內臟洗淨,片成片;

2. 魚片用姜、蔥、料酒碼10分鐘,粘上蛋、豆粉;

3. 取鍋燒油待四成熱時下粘好粉的魚片,炸至金黃色時撈起;

4. 魚頭、魚尾另外炸;

5. 鍋內餘少許油下魚片、味精、鹽、花椒麵、料酒、蔥花顛勻,淋香油起鍋。

椒鹽黃花魚的製作要訣:

1. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克;

2. 炸魚時油溫略低,可分兩次炸制。

食物相剋

大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。

2樓:友哥好物

我這麼做很好吃,煎烤黃花魚

黃花魚怎麼做好吃

3樓:

雪菜黃魚湯

原料:魚1條,雪菜100克。

調料:熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

做法:1、黃魚剖開洗淨,分別在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚,煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋燜一下,再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火燜10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。

特點:湯汁乳白,魚肉肥嫩,鮮爽可口。

乾燒黃花魚

原料:黃花魚1尾。

配料:雪裡蕻、肥瘦肉、幹辣椒各少許。

調料:油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。

做法:1、將魚整理乾淨,魚身兩剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時,將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金黃色撈出。

起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯,將魚下勺煨,揀出蔥、姜、花椒,淋上椒油即可。

特點:棗紅色澤,略辣。

瓤餡黃花魚

原料:黃花魚1尾,豬肉100克。

調料:油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。

做法:1、黃魚剔出大刺,洗淨肉泥加調料調好口味,裝入魚腹中。2、魚放盤內,加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋,湯沸調好口味,勾芡、淋明油,澆在魚身上。

特點:清香鮮嫩。

乳白黃魚湯

原料:大黃魚1條,鹹菜末100克,鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。

做法:1、黃魚宰淨,用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油,燒熱時,將黃魚下鍋兩面稍煎,烹入料酒,加蓋略燜片刻,加入清水、蔥段、薑末,隨後加鹽、味精、胡椒粉,用大火燒後,改小火燒5分鐘,待湯汁呈乳白色時,淋豬油,倒湯碗中即可。

香烤黃花魚

原料:冰鮮黃花魚1條,蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。

做法:1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣,撒在魚上,擦一些鹽花,倒一些醬油,抹一遍生粉。

3、黃花魚放在碟子裡,不包保鮮膜,光著魚身,調好微波烤的功能,時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。

黃花魚的營養價值

黃花魚營養豐富,鮮品中蛋白質含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

4樓:e飄d過

香煎黃花魚

黃花魚洗淨去內臟,在魚身兩面切幾刀便於入味。

2.將洗好的魚放入容器中,用自己喜歡的調味料拌勻,同時加入蔥、姜、祘拌勻醃一小時以上至入味。

3.鍋上火到入適量植物油。

4.容器內放入玉米粉(是玉米粉不是玉米澱粉哦)。

5.將魚的兩面沾上玉米粉。

6.將沾好玉米粉的黃花魚放入鍋中,用中火煎到兩面金黃色即可。

7.出鍋裝盤就ok了。

豉椒脆皮黃花魚

辣椒蒜頭切碎

2.醃製魚,用手抹少許鹽在魚身上

3.再撒上一層澱粉

4.熱鍋放底油

5.把魚放入中小火煎制

6.煎至一面金黃,翻面

7.雙面都煎至金黃盛起

8.把蒜辣椒豆豉,放入9.炒出香味後,把魚回鍋10.最後加少許鹽調味即可關火

11.一道美味的豉椒脆皮黃花魚就做好了

5樓:友哥好物

我這麼做很好吃,煎烤黃花魚

6樓:尉典

黃花魚詳細講解菜品教程

7樓:小廚神美食

5毛特效,我要吃頓大餐,有魚有肉的那種?

大黃花魚怎麼做著好吃

8樓:命中註定的

紅燒黃花魚

材料黃花魚一條450克,京蔥白,姜,蒜末各1茶匙調味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯

做法1.平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出2.將黃魚放入用小火煎

3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色

4.煎好的黃魚盛出備用

5.另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香6.將調味料混合均勻備用。

7.將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料

8.中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。

9樓:卷卷老師**

回答您好,1:將黃花魚處理乾淨後,割上花刀,用鹽醃製20分鐘。

2:準備好蔥薑蒜及肥肉片。

3:把醃好的魚放在盤子裡,碼上蔥薑蒜及肥肉片。

4:蒸鍋的水燒沸,把魚置於蒸屜上,中大火蒸7分鐘,然後關火燜2分鐘。

5:倒掉盤子裡的湯汁,挑走蔥薑蒜及肥肉片,淋上蒸魚豉油。

6:碼上蔥絲和紅辣椒圈配色,燒點熱油澆在上面即可。

注意事項

tips 1:魚肚子裡的黑膜很腥,一定要摳掉。

tips 2:可以在魚上放些豆豉或者蘿蔔乾,風味更佳。

更多8條

10樓:友哥好物

我這麼做很好吃,煎烤黃花魚

大黃花魚怎麼做好吃又簡單家常的

11樓:顧小蝦水瓶

主料:黃花魚1條,姜15克,蔥30克

輔料:蒸魚豉油2湯匙,花生油1湯匙

步驟:1、材料準備好

2、黃花魚處理乾淨,在表皮劃幾道

3、姜切絲,蔥白蔥綠分別切絲

4、在盤底鋪上姜蔥絲

5、擺上黃花魚,再表面也鋪上姜蔥絲

6、魚肚子也塞進一些

7、放入蒸鍋,大火蒸8-10分鐘,虛火悶5分鐘8、之後取出,夾去蔥薑絲

9、擺入乾淨的盤子(也可以直接將盤子裡的湯汁倒掉)10、再表面擺上些蔥絲

11、淋上蒸魚豉油

12、鍋裡倒入花生油,燒至滾熱冒煙

13、淋在黃花魚上即可

12樓:教育評論員說

材料:黃花魚2條、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙。

做法:1、準備食材。

2、將黃花魚去鱗去鰓,去除內臟,洗淨,擦去魚表面的水分,這樣煎制時不會濺油。

3、將魚的兩面,用刀各劃上幾刀,方便入味。

4、蔥切段,姜切絲,大蒜切片,香菜切段。

5、鍋加油燒熱,燒至7成熱,下入黃花魚煎制,把黃花魚煎到魚身二面硬挺發金黃色,煎魚時,適當的轉動一下鍋,把魚頭和魚尾都煎制到位,撈出備用。

6、下入蔥花,薑絲,蒜片,花椒,翻炒,炒出調料的香味。

7、下入煎好的黃花魚,淋入料酒和米醋,淋入熱水至魚身一半的水位,加入紅燒醬油和生抽醬油、白糖、鹽,大火燒開,轉小火燒製入味,期間將魚翻一次面。

8、燒製剩少許湯汁時,關火,將黃花魚撈出,將剩餘的汁淋在黃花魚上,撒上香菜段即可。

注意事項

魚收拾乾淨後,魚身上儘量不要有水,用乾淨毛巾吸乾淨水,有水易碎,還容易濺油,煎魚時,油放的稍多一些,要煎得久一些,把兩面煎出一層硬殼,這樣燒製時魚不容易碎,煎的輕了容易碎,燒製入味時,要用小火燒製入味,用大火魚容易碎。

13樓:風火雲

大黃花魚怎麼做好吃的,說的話肯定去砸呀,砸了以後加些那個作料在上面就特別的香甜。

大黃花魚怎樣做好吃又簡單

14樓:匿名使用者

活魚清蒸,死魚紅燒。

15樓:匿名使用者

黃花魚去除魚鱗和內臟,清洗乾淨備用,魚盤底部放蔥絲、薑片、少許鹽、蒸魚豉油把魚放在上面,魚肚子裡和魚身上面也這樣醃好,用保鮮膜密封,醃2小時,去掉保鮮膜,裝鍋蒸熟。**是醃製的方法

16樓:軍少

一道色香味俱全的蒸魚,看著就流口水

大黃花魚怎樣做簡單又好吃?

17樓:陀惠粘尋凝

第一種是直接熬湯,把魚熬爛了,放點蔥花.

第二種是油炸,油燒到5成熟,小火,魚過生粉後放入,炸到金黃色,連刺都不用吐了超簡單的紅燒黃魚做法(完全是按個人平時的做法):

1、熱鍋,下兩薑片抹鍋後,入適量油加熱(手掌在鍋上方可感覺到熱度即可)。

2、把清洗乾淨的魚切段(小黃魚可整條入),放入鍋中一面煎至焦黃後再反一面煎。注意,入鍋後不要翻動避免魚皮粘鍋,可擺動鍋使油流動,煎到一定時候就不會粘鍋了。

3、加入適量開水、紅燒醬油、白糖、鹽,蓋鍋燒至水少汁稠油汪,灑上點蔥花即可出鍋裝盤啦。連湯汁都下飯的哦!

大黃花魚怎麼做好吃,黃花魚怎麼做好吃

豉椒鮮蒸大黃魚 材料大黃魚一條,豆豉一小把,紅剁椒兩湯匙,料酒一湯匙,蒸魚豉油一湯匙,鹽2g 做法1.黃魚清理乾淨,在背上斜劃幾刀,用少量的鹽抹勻醃製20分左右 鹽少量即可,不要多,因為最後還要放蒸魚豉油 2.豆豉用刀背壓一下,切碎 3.取魚盤一個,在盤底墊上薑片和蔥段 4.醃製好的魚移入魚盤,放上...

做法,紅燒黃花魚怎麼做好吃,紅燒黃花魚的家常做法

紅燒黃花魚的做法 1.黃花魚去除內臟,去掉魚鰓,魚鱗刮掉清洗乾淨。2.魚的兩面切上花刀,魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。3.鍋裡放油加熱,把醃好的黃花魚擦乾,放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。4.薑切片,大蔥切段,粗的可以切兩半。5.鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。6.倒入足量開水,大火把水煮沸。7....

深海黃花魚怎麼做好吃,黃花魚是深海魚嗎

洗淨清蒸最有營養。洗乾淨後晾一下水,生薑蔥料酒生抽適量,橄欖油適量,海魚如果是鹹的就不要放鹽,如果是淡的就抹一點鹽,鹽不要太多,還可以放一點蒸魚的醬油,味道比較鮮美。大火燒開小火中火蒸10分鐘左右就可以關火,不要蒸太長時間,時間長了肉質會老不好吃。我這麼做很好吃,煎烤黃花魚。您好親親,用料黃花魚 1...