1樓：魯姐美食
清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 。
2樓：匿名使用者
熬黃花魚
【菜名】 熬黃花魚 【所屬菜系】 魯菜
【特點】 魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
【原料】
黃花魚1000克。 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。
【製作過程】
將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段。薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
燉黃花魚
類別：其它水產類
原料：黃花魚1000克。，豬肥瘦肉，青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克。
做法：1將黃花魚刮鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。
2豬五花肉切絲、青菜切段備用。3炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃），放入蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲煸炒，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒沸，將魚入鍋小火熬燉20分鐘。4撒青菜、青
生抽王燒黃花魚
配 料: 主料： 黃花魚 2條
輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許－ ·操 作: 1)黃花魚宰後洗淨、抹乾水分，下鹽略醃；
2)燒熱沙津油，爆香薑片，撥放一邊，排入黃花魚，中火煎至兩面呈焦黃色；
3)待魚煎透，加入調味料，上蓋燒至魚入味，即可連汁入碟，番蕪荽裝飾。
香煎黃花魚
做法:小黃花魚去鱗，刨肚，洗淨，把魚表面及裡面擦乾，均勻抹適量鹽醃一會兒，煎魚之前，在魚表面撲上乾麵粉.抖掉多餘的麵粉，將魚放入鍋中兩面煎熟即可
心得:1、魚表面撲一層乾麵粉,起到了隔絕的作用,使魚和鍋不能直接接觸,所以就不沾鍋了。
2、魚入冷鍋熱鍋皆可，要掌握好火侯，不要老翻動魚。
3、我用的冷凍的小黃花魚,但一點腥味也沒有，若用腥味大的魚，用鹽醃製時,可加蔥,姜,酒去腥。
黃花魚配料：蔥一棵，大蒜5粒，薑切片5片，胡蘿蔔切絲少許
花椒粉，雞精，紅辣椒[切絲，偶喜歡吃辣滴]，
3樓：大雁做美食
啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。
4樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
5樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
6樓：我只為你
材料黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生薑，蔥做法1.魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2.將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
7樓：
蒜香大黃花魚是一道家常菜，用蒜的香味掩蓋住黃花魚的腥味，突出另一種香氣，可以使人胃口大開，魚肉沾有蒜味更加的美味，吃起來皮焦肉嫩、汁濃味鮮，味道好極了，快來試一試吧。
8樓：芮運
通常新鮮的大黃花魚紅燒比較好，小黃花魚炸著也很好吃。黃花魚肉剔下來做丸子湯，味道鮮美可口。另外黃花魚肉包餃子也非常有特色。
9樓：
1:把洗淨的魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右。2:
把蒸好的魚拿出來把腥水倒掉，揀去薑片，把蔥段均勻的鋪在魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。3:把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的魚上就可以上桌了。
這樣蒸出來的魚鮮香四溢還沒有腥味，愛吃魚的可以試試。
10樓：生態書閣
1.黃花魚去鱗去膛洗淨。
2.加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
3.準備好輔料。（姜，蒜，小米椒，花椒，八角，大蒜，適量）4.把雞蛋打散。
5.黃花魚均勻的裹上蛋液。
6.取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
7.炸香大料，加入蔥薑蒜。
8.放入醬油 醋 糖 鹽 。
9.加入開水，沒過魚。
10.燒開轉中小火燒至湯汁收幹即可。
11樓：摯愛
把魚洗淨，控水，鍋里加油燒到6成熱左右，放入薑片和蒜片慢慢煸香，放入洋蔥轉小火煸；當洋蔥變軟時把火開大，將黃魚放在配菜上面，一面略煎後翻面再煎，開到中火，蓋上鍋蓋燜5分鐘；烹入料酒，淋上生抽，加一點點的白糖，半小碗的水，轉小火慢慢燒，水快燒乾時放一勺蠔油，倒在魚身上，接著把湯汁一點點的淋在魚身上；當湯汁變濃稠收幹，就可以出鍋了。
12樓：校友靈
黃r花魚最好請蒸吃.最好原汁原味
13樓：冀鵾
.準備新鮮的黃花魚一條，颳去鱗片收拾乾淨內臟，洗淨待用，2.準備5片薑片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油做法1.把洗淨的黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右
2.把蒸好的黃魚拿出來倒掉腥水，揀去薑片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。
3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌了。
這樣蒸出來的魚鮮香四溢還沒有腥味，愛吃魚的朋友可以試試。
小訣竅一定要先倒掉蒸魚的腥水
14樓：海霞
材料：黃花魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露(可有可無)。
做法1、先將準備好的黃花魚切段，之後加生薑片和料酒，再加白胡椒粉，加鹽一起混合，這樣醃製三十到六十分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
黃花魚怎麼做？
15樓：大雁做美食
啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。
16樓：魯姐美食
清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 。
17樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
18樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
19樓：匿名使用者
幹炸小黃魚 清燉黃魚 紅燒黃魚 自己喜歡怎樣吃就怎樣做。
20樓：匿名使用者
煎黃花魚
原料：10釐米左右長的小黃花魚十條，花生油半碗，薑片、蒜沫、蔥段。鹽。
做法：1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟，洗淨。用少許鹽醃一下內外。
半小時差不多了。2、半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。3、鍋中放入黃花魚，以中火煎至呈金黃色即可。
（撒些調味品亦可）不需任何沾料即可食用，鮮香無比。
21樓：匿名使用者
先炸後紅燒.和魚罐頭一個味道
22樓：匿名使用者
1、幹煎黃花魚： 做法： 鍋內放油燒熱，將醃製好的黃花魚沾均勻的麵粉放入鍋內，用中火兩面煎成金黃色，取出入盤即可！
2、家常燉黃花魚做法：1、 雞蛋加澱粉攪糊；黃花魚蘸勻面粉，掛雞蛋糊，下五成熱油中，煎金黃色裝盤2、魚盤內再加適量精鹽、醋、紹酒、味精、蔥、薑末，新增適量鮮湯，上屜蒸透取出3、原湯潷（bi）入鍋內，找好口（即調好味道），勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，澆在盤中魚身上即可注意：第一步煎魚時容易沾鍋底，所以先用姜擦鍋底可避免這種現象！
黃花魚怎麼做
大雁做美食 啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。 魯姐美食 清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 友哥好物 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 尉典 黃花魚詳細講解菜品教程 幹炸小黃魚 清燉黃魚 紅燒黃魚 自己喜...
怎樣做黃花魚餡餃子，黃花魚餃子餡怎麼做
q6900442丶箤 首先將黃花魚收拾乾淨，去掉魚刺，將魚肉剁碎然後將絞肉和魚肉，和在一起，加上，蔥姜，白胡椒，料酒，香油鹽，雞精，醬油等調和勻，然後把面和好餳好後擀成皮包上餃子就好了 牛一種態度 黃花魚水餃也是青島的特色水餃，這種水餃的做法稍微有點麻煩，但味道確實相當的鮮美，值得一嘗。第一步 處理...
怎麼做黃花魚好吃又簡單，小黃花魚怎麼做好吃又簡單
您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！黃花魚燒豆腐簡單又好吃黃花魚燒豆腐 食材有黃花魚 老豆腐 小蔥 大蒜 生薑等，食材處理完成後進行烹飪，美味即成。醬香濃郁，好吃又下飯。做法 黃花魚洗淨劃刀，加料酒 鹽抹勻，醃10分鐘，抹上澱粉，豆腐切塊，切蔥段 蒜片，薑絲，幹辣椒段，起鍋燒油，...