1樓：匿名使用者
要做三文魚刺身的話，肯定得選擇比較新鮮，而且品質比較好的三文魚，畢竟是生吃。所以可以先看顏色，要選擇顏色比較亮麗的橘紅色，同時要看魚肉條紋是否清晰，還可以用手指按壓三文魚肉，試試看是不是有彈性。這幾條標準，智利三文魚其實都能滿足，生長在南極純淨水域，再加上嚴格的行業監管，品質還是不錯的，做刺身很合適。
2樓：談社會故事
可能大家對於三文魚刺身這種東西的瞭解程度不是很深吧，應該這種食物主要是通過冷凍的方法來儲存的，它來自於挪威，是挪威人民很喜歡吃的一種魚類，它全身都帶有很高的營養物質，對於一些需要能力比較多的朋友來說是一種很好的食物。三文魚刺身我們主要是通過煲湯的方法和炒制的方法。
如果你們想要在家裡嘗試一下三文魚刺身的製作方法，我們建議大家可以去大超市選擇比較新鮮的三文魚，在根據文章介紹的方法對三文魚進行處理，這樣你們製作出來的三文魚刺身才會比較入味。
1.選擇在大超市購買挪威三文魚。
2.檢查包裝上的生產廠家及賣方資訊，注意每條挪威三文魚都具有可追溯性，可向銷售人員核實產品的原產地資訊。
3.新鮮的挪威三文魚魚肉呈橙紅色且色澤鮮明，肉質堅挺魚皮光滑，脂肪分佈儼如大理石並具有清晰可見的白色條紋，經指尖擠壓後會迅速**。
二、清理的學問。
一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時，可千萬不要用水清洗，由於挪威三文魚生長在冰冷的海水裡面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會分泌的越多。正確的處理方法應用廚房吸油紙輕輕吸附挪威三文魚表面油脂。
三、刀具很重要。
做刺身時，推薦使用專門的刺身刀，如果沒有的話也可以選擇西餐料理使用的刀具或家裡常用的切肉刀，刀越薄越鋒利越好，這樣在切割時才會保護好原有的形態和纖維組織和原料本身的風味。
四、切法有講究。
從超市購買的挪威三文魚，一般都是已經經過處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。餘下的三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質略微堅實，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。
在切的過程中應注意一定要一刀切下。
對於三文魚刺身的做法有很大的要求，相信你們看了文章的介紹頁知道了。如果我們沒有對三文魚刺身進行很好的處理，那你們很難讓你們製作出來的三文魚刺身很好的入味，這對我們食用三文魚刺身造成了一定的影響，希望大家可以好好了解一下。
三文魚刺身的做法
3樓：戴蒙崗居
有很多喜歡吃三文魚刺身的人卻不會做，現在我們來看看三文魚刺身的做法。
首先把片刀水煮消毒，把新鮮的三文魚去頭尾，沿脊骨片開。
去脊骨和腹部大刺，然後用乾淨的鑷子把中間的一排小刺夾出。
分割成塊，用保鮮膜包起冷凍儲存。
選一個深一點的玻璃盤，倒入冰塊，用錫紙覆蓋。
取一塊新鮮的三文魚，去皮切成片。
捲成花朵是形狀。
放在紫蘇葉上。
把卷好的三文魚放在冰盤上。一半切片點綴，另一半擠汁淋在魚肉上。
以每500克10片為標準去切片比較好；
魚要保鮮，能冷凍；
檸檬不可或缺；
用水果和蔬菜來搭配更美麗好吃。
三文魚刺身的做法
4樓：陽光生活
三文魚刺身怎麼做？在日本三文魚刺身非常流行，是餐桌上常見的一道菜餚，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。下面，我們就來看看三文魚刺身的做法。
三文魚刺身的做法
1、選擇：購買時應選擇切好的塊，因為買一整條太大了，吃不了，也很貴，挑選色澤顏亮的，桔色很深，白條也很白的'。
2、處理：買回來先洗淨，空幹水分，魚是切好的塊狀，一邊高一邊低，用手輕輕拍高的一側，適當用力擠壓你會發現有一根白色的刺露出，你這樣就可以沿背一根依次取出。(因為主刺已經被切割時去掉了，身體上會留下這樣不少副刺)
3、切片：沿紋路切成儘可能的薄片，用盤裝冰，將魚片放上邊，放入冰箱，待吃時取出。
4、調汁：生抽為主加入香醋、香油、少許糖調均量的多少依個人喜好定，最後加入青芥即完成調料。
三文魚的蘸料，正宗的吃法是將青芥辣與萬字醬油分開，將青芥辣捲入三文魚，然後再蘸醬油食之。但我們也不必循規蹈矩，完全可以將青芥辣與醬油充分調和後用三文魚蘸食，儘管後者或許會被人說成「不會吃」，但又何妨，自己痛快就好。
特點：製作極容易，關鍵是片要薄，魚肉選擇要新鮮。
三文魚刺身有寄生蟲嗎？能多吃嗎？
國內最近興起了許多內地養殖的三文魚場。著名美食家蔡瀾先生曾經說過：任何生食的魚類都必須吃深海魚，不論它來自挪威、日本、蘇格蘭、智利、中國，前提條件就是它來自深海。
因為河流或者內湖有太多汙染、病菌，這是生食文化遭遇工業文明後無法逾越的障礙。所以任何國家近海、內陸養殖的三文魚，只能用於熟食。這也是為什麼挪威三文魚能夠享譽全世界的原因，潔淨的自然環境帶給食用者安全的保障。
在加上現在很多吃三文魚刺身的都會習慣用醬油、芥末、醋做調料，因為其可以殺菌，更加減少了三文魚寄生蟲帶來的危害。
以上就是關於三文魚刺身的做法的介紹，其實只要是正規的深海人工養殖三文魚是可以放心食用的。;
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