1樓：栤吙戀
泡椒的做法：
把辣椒洗淨晾乾，用少許鹽、酒，蓋好，放一天；
開水加花椒、鹽，也可以根據自己口味加其他香料，冷卻後倒入泡菜罈子，加入辣椒。
在成都的調味市場上，泡椒大致有三種：一種是二金條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它；另一種是子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；還有一種就是墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜。
2樓：網友
泡辣椒？取些水，把水煮開後防入鹽和白糖攪拌開到入壇子裡，然後等水冷卻之後放入一些洗淨的蔬菜（一般放蘿蔔，青菜，竹筍，芹菜，白菜等）和洗淨的辣椒泡一起泡上一兩個星期左右就可以了，還可以放入一些花椒，姜（洗淨不去皮），蒜等來調味。辣椒要注意得用牙籤開兩個小洞入味，不然要泡很長時間（三個月到半年）才能入味~！
水要沒過泡在罈子裡的蔬菜為宜，記得罈子要洗乾淨，拈的時候筷子要洗乾淨，不能沾到油，否則會生花如果生花（就是表面有白色的漂浮物）那麼可以少量的到一點酒（一點點就可以了，太多了泡菜和辣椒會有酒味）還有要把罈子放到陰涼的地方。
整個泡辣椒怎麼做
3樓：雨辰一十一
泡辣椒的做法：
備用食材：綠小公尺辣500克，高度白酒50毫公升，食鹽15克，醋150毫公升，大蒜2瓣，白糖10克，生薑1片，涼白開300毫公升；
**第二步，準備出要醃製泡辣椒的容器，將其事先放入在開水鍋中煮一煮，消毒後，保證無水無油的狀態，同時生薑切成小片，大蒜剝皮也切成片；
**第三步，鍋中添上少許水，將其燒開後，晾涼，同時高度白酒、食鹽和白糖也需要將量秤好，小公尺辣放入在處理好的玻璃瓶子中，加上涼白開；
**第四步，放入高度白酒、食鹽和白糖，再將切好的生薑和大蒜一同放入在其中，用乾淨的筷子將其攪拌均勻，混合均勻，用一張保鮮膜封住口；
**第五步，再將蓋子加上，擰緊後，將瓶子倒扣放2天，再正過來，辣椒放在比較陰涼乾燥的地方，醃製乙個半月的時間，泡椒就做好了。
4樓：生活幫啊寧
1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。
3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到乙個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裡面的青辣椒就能醃好。
5樓：罒強丨丨殘罒
整個泡椒怎麼做？整個泡膠將辣椒洗淨以後用鹽滷一下，以後再醃製就可以。
6樓：醉月徘徊
整個泡辣椒是可以這麼做的，把這些辣椒在放入生抽，進行醃製一下這樣去，燕子的泡辣椒是非常好吃的。
7樓：網友
整個泡辣椒怎麼做？把辣椒洗乾淨，控乾水，水燒開燙一分鐘撈出，在清洗控乾水分之後，撒上鹽扣上保鮮膜，這樣就可以了。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
4把第2步中醃製好的青辣椒均勻地擺放在瓷罈底部。
5、把第3步中燒開的湯水放涼，倒入倒入第2步中醃糖醋蒜的湯，攪拌一下。
6把調製好的湯水倒入已經放了青辣椒的瓷罈裡，注意覆蓋均勻。
泡紅辣椒的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
主料：紅辣椒500g
輔料：白帶讓醋適量、鹽適量、白酒適量、大蒜適量、生薑適量。
步驟一：準備若干隻大紅辣椒。
步驟二：洗乾淨後切成細絲。
步驟三：放到戶外自然晾乾。
步驟四：生薑切絲，大蒜切沫，將辣椒讓段絲與其拌勻，加入適量白酒、白醋、食鹽、雞精後再充分拌勻。
步驟五：放到密封的容器裡面醃製一天就可以起出來吃了蠢滑局。
泡辣椒怎麼做
10樓：
泡辣椒的醃製方法先把準備好的食材晾曬一下，接著把食材放入到準備好的容器裡面，再往裡面加入適量的配料，最後蓋上蓋密封半個月就可以了，具體方法如下：準備配料首先需要準備適量的辣椒和生姜，提前把它們晾曬一下，準備乙個容器。裝入容器，接著需要把晾好的生薑和辣椒放入到容器中，然後往容器中加入適量的糖。
加入配料，再加入適量的食用鹽，之後再加入適量的檸檬水，加好後往容器中。
泡紅辣椒是怎麼做成的？
11樓：格調
主料：小指椒500g
輔料：芹菜適量、泡菜鹽適量、生薑適量、白酒適量1、小指椒去掉蒂。
2、洗淨後晾乾水份。
3、芹菜切段，薑切成片。
4、取乙個能密封的小壇。
5、放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然後把芹菜與薑片放進壇裡。
6、把晾乾的小指椒放進壇裡。
7、倒入適量白酒。
8、最後蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了。
9、成品。
12樓：網友
泡辣椒（泡海椒）的做法：
1、在乙個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。 2、將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。 3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、乾辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的「二荊條」紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜罈子。 5、蓋上泡菜罈子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，7-10天後泡辣椒就做好了。
涼拌紅辣椒怎麼做，紅辣椒涼拌怎麼做好吃
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整個泡辣椒怎麼做，怎樣做醃製泡辣椒
泡辣椒的做法 備用食材 綠小米辣500克，高度白酒50毫升，食鹽15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生薑1片，涼白開300毫升 製作過程 第一步，小米辣仔細搓洗乾淨，無需去蒂，將小米辣放在通風的地方，控幹表面的水分，一定要保證小米辣無生水 第二步，準備出要醃製泡辣椒的容器，將其事先放入在開水...