1樓：創作者
1豬蹄剁成小枝褲賀塊洗淨備用2冷水下鍋焯去血沫，用清水沖洗乾淨3砂鍋中加純纖薑片，料酒，香葉，大火燒開，撇去浮末4轉小火燉煮2到3小時加適量鹽5湯汁清亮味道鮮美。豬蹄可以蘸著醬汁吃味道好猛派極了！
蹄花湯怎麼做好吃，芸豆蹄花湯的家常做法
2樓：
摘要。您好，給您整理了蹄花湯好吃的做法芸豆蹄花湯，1、雪豆洗淨，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天會脹大，豬蹄精細的處理乾淨，若有殘留的毛可在爐火上燎一下後刮淨，然後對半剖開(剁成四段也可) 2、豬蹄冷水入鍋，大火煮沸後撇撇浮沫再滾上幾分鐘，撈出用溫水洗淨表面將豬蹄、泡過的雪豆，拍散的姜一起放入砂鍋，入股怕豬蹄異味去不乾淨，如果前可繼續用白酒把豬蹄碼一會兒。
蹄花湯怎麼做好吃，芸豆蹄花湯的家常做法。
您好，給您整理了蹄花湯好吃的做法芸豆蹄花湯，1、雪豆洗淨，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天會脹大，豬蹄精細的處理乾淨，若有殘留的毛可在爐火上燎一下後刮淨，然後對半剖開(剁成四段也可) 2、豬蹄冷水入鍋，大火煮沸後撇撇浮沫再滾上幾分鐘，撈出用溫水洗淨表面將豬蹄、泡過的雪豆，拍散的姜一起放入砂鍋，入股怕豬蹄異味去不乾淨，如果前可繼續用白酒把豬蹄碼一會兒。
您好，3、大火煮沸若有浮沫要及時打掉，轉小火燉個小時，加入適量的鹽調味，輕輕攪動一下豬蹄芸豆防止粘底燒焦，再繼續小火燜半個小時即可食用，起鍋可撒點蔥花、香菜提味就可以食用了。<>
什麼是蹄花湯
3樓：懂視生活
蹄花是指豬的豬手，有些地方把正燃凱它稱為蹄舉喚筋，蹄花肉多骨少，呈直形，含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。如：老媽蹄花，是四川省成都市的一道特色傳統名吃，屬於川菜系。
是以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品，精心煲煮而成的菜品。
老媽蹄花外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細緻，段頃柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。它經歷百年風雨經久不衰，它是成都風味名吃中的上品。它的原料有豬蹄，白芸豆，姜，花椒，白酒，料酒，小蔥。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。
蹄花一般用於燉湯、燒、滷，也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。
在準備使用時，將其捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
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