1樓：珺珺觀劇
南方地區的小吃多精緻小巧，北方地區的小吃隱亂多實在飽腹。別的不說江南這邊的小吃種類就讓人眼花繚亂，即使是利用同樣的食材也能做出一道又一道口感，外形全然不一的小吃。
古典古韻之城江蘇蘇州，就有一道歷史特別悠久的吃食。蘿蔔絲餅代表著當地的飲食文化積澱，其表面色澤金黃灶握檔，更以酥脆鮮香的口感深受當地人民和外來遊客們的喜愛。
蘿蔔絲餅的製作主要原料是蘿蔔絲和麵粉，把蘿蔔絲按照分量混入到麵粉中加水不斷稀釋直到形成麵粉糊為止，敲入雞蛋可以增加蘿蔔餅香脆的口感和金黃度。或許大家從來沒有自己在家制作過這種小吃，接下來仔細看一看具體該怎麼做，多嘗試幾次就能學會。小時候的味道值得一嘗。
用料：白蘿蔔半個 、 麵粉適量、雞蛋兩個蔥花、少許鹽適量、白胡椒粉生薑末少許。
步驟一：準備好所有材料，將白蘿蔔洗淨蔥花切好姜切成末；
步驟二：將白蘿蔔切成細絲，同時擰乾水分；
步驟三：將細長的蘿蔔絲攔幾刀，切短一點方便攪拌；
<>步驟四：將切好的蒜末和蔥花放入切好的胡蘿蔔絲裡；
步驟五：打兩個雞蛋，然後放一勺鹽，加入麵粉攪拌，攪成麵糊狀即可，不用太厚；
<>步驟六：在煎餅鍋內刷一層油。將攪拌好的麵粉胡蘿蔔絲放在鍋裡。然後蓋上蓋子繼續煎至兩面金黃即可，美味的蘿蔔絲餅就做好啦！
製作這種小吃可不像滿漢全席的烹調，一副簡單的烹飪工具；一些簡單的食材原料，即使是廚房新人也能穩當的做出這麼一道別具江南氣息的小吃呢。
因為工業化的皮絕快速發展，街頭這種小吃已經很難見著了。若是自己學會了製作這麼一道小吃，什麼時候想吃不就能隨時做出來了嘛~
2樓：努力搬磚的小紀
吃過。兒孫租時的回憶。以前家裡經濟有限，沒有大魚大敏凱枝肉，媽媽用蘿蔔切絲加上簡單的橋敏調料去煎，當時吃覺得十分滿足。
3樓：你到底敢不敢
酥脆鮮香蘿蔔絲餅小吃，我雖然沒有吃過，但是我從沒寫網路平臺瞭解過這道小吃的精髓，據說這液旦個餅子特燃埋謹別經濟實惠，當地的很多人都皮基把這個餅子作為早餐來食用。
4樓：暥竹聊娛樂
吃過。但是上一次吃還是好多年前了，這些年越來越少見攜橋這種蘿蔔絲餅小吃了，因為很多人都說蘿蔔吃擾型多了辯李猛會頻繁排氣。
5樓：遊戲的另類智多星
對於吃貨稿悶的我來說算是一道精美的美食，我還帶著我朋友們一起吃，餅中油蘿蔔絲的香味，又衡孫酥鍵攔彎又可口簡直就是美味。
6樓：橄欖樹健康科普
吃過，我也會做。具體做法：把胡蘿蔔擦成細絲，然後切成碎丁。
在盆謹租中放入胡蘿蔔絲，蔥姜，孜然粉，辣椒麵，鹽，清水適量麵粉祥卜兆，然後攪成糊狀。電餅弊鬧鐺加熱，把胡蘿蔔餅舀一勺放進去，用勺子按壓平整，定型後再翻面即可。
蘿蔔絲酥餅的好吃做法？
7樓：帳號已登出
蘿蔔手撕餅是非常好吃的醬蘿蔔擦絲，而且用一些肉絲來和蘿蔔一起或成麵糰，在烤箱內烤熟即可。
8樓：團隊小助手
材料
中筋麵粉10公克，水120㏄，豬油100公克，白蘿蔔絲50公克，冬菇絲20公克，蔥花10公克，太白粉20㏄，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，麻油1大匙。
做法
1.)將白蘿蔔絲用滾水汆燙過，再瀝乾水份備用。
2.)熱油鍋，把豬肉絲、冬菇絲、叉燒肉絲一起炒香，再倒入蘿蔔絲、蔥花及所有調味料拌炒均勻，最後加入太白粉水勾芡，再放入冰箱冷凍20分鐘，幫助餡料凝結。取出後分成12份備用。
3.)將水皮材料的中筋麵粉放在平臺上築成粉牆，放入豬油、水，用手用力揉成麵糰，直到麵糰出筋，表面光滑不沾黏即可。
4.)將油心材料的豬油與低筋麵粉一起揉成團，揉至油心不硬亦不沾手即可。將碼賀源作法(2)的麵糰用杆面棍杆開，再將作法(3)的油心放入水皮中間，包起後揉捲成長條狀，用刀分切成3段，再將酥皮立起，放入冰箱冷藏15分鐘備用。
5.)取出酥皮後用杆面棍杆開，捲起成長條狀再次杆開，重複2次後捲起，用刀再分切成4等份，依序做好其他2段，遲態共可完成12份油酥皮。
6.)將油酥皮杆開，每1張都包入1份餡料，再將收口捏緊。烤法：用上火200℃，下火150℃烤約15分鐘。油炸法：用拍帆180℃油溫炸至浮起，且表面呈金黃色即可。
9樓：陌路嗨皮
蘿蔔絲酥餅製作的關鍵在於酥皮，是利用油水不相容的特點來和麵。碧備拿把幹油酥麵糰(油與麵粉一起和成)與水油麵團(水、油、麵粉和在一起)和在一起，反覆摺疊，使層次增加，包入餡心後，溫油炸熟，面層互不粘結，層次排列在一起，十分好看。
1.制餡：將蘿蔔(白蘿蔔、紅皮蘿蔔均可)洗淨、去皮，刨(擦)成細絲，放點鹽醃1小時後，用力擠去水分，加白糖、味精、板油末、蔥花、熟火腿末，把諸原料拌和好，就可以包入酥皮內了。
2.制幹油酥：取250克麵粉和入125克豬油，用力揉擦至油粉合為滾拆一體，即成幹油酥。
3.制水油麵團：取250克麵粉，加豬油75克、水100克(冷天可用60℃水)揉和成水油麵團。
4.制餅坯：用水油麵包上幹油酥麵糰，按扁；用擀悔搭面杖把油酥麵糰擀成6公釐厚的大面片，隨後拍疊成三層，擀平；再摺疊一次，重新擀平；由外向裡捲成長條筒；以刀居中順長把長條一剖為二；長條切口朝下，切成重40克的坯子20個。
用手掌將坯了擠壓成中間略厚，邊沿略薄的圓形麵皮，包上餡心，收口似做湯圓。做成之後用手略壓一下，使酥餅呈扁圓形狀。
5.炸制：炸餅坯時，要特別注意油溫，油溫高了會出現外焦裡生，炸不透的現象；油溫太低了，又耗油，餅皮又欠酥，最好掌握在五成油溫(100℃左右)內氽炸。
待酥餅浮上油麵，外殼油亮，挺刮時，就差不多熟了(約炸10分鐘)。
稍涼再吃，酥鬆適口，屢吃不厭。只是動物脂肪太多，肥胖者少食為佳。
10樓：匿名使用者
蘿蔔絲友握酥餅。
白蘿蔔做法指導：
1. 蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2. 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4.白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
豬油（板油）做法指導：
豬油熬製：將豬油用清水洗乾淨，切成塊，放進鍋裡，加些溫水（比豬油略少），再倒一點黃酒並放少些鹽，然後蓋好蓋，放在文火上燒。待鍋裡發出咔嚓咔嚓的聲音時，就是鍋裡的水分已近蒸發幹，再稍熬片刻，待油渣變黃，將油渣撈出，把油倒進乾淨的容器裡御帆即可。
蝦公尺做法指導。
1.蝦公尺做湯、做菜餚的配料均可；
2. 泡發海公尺前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；
3. 泡海公尺的水，營養豐富可用於烹製菜餚。
制好拆慶作工藝。
蘿蔔絲餅怎麼做 蘿蔔絲餅的做法
11樓：三夜見
1、板油（剝去外衣），切成細粒。
2、蔥白切成細粒。
3、雞蛋打散。
4、白蘿蔔去皮刨成絲，加鹽拌勻，醃漬30 分鐘，放在紗布裡擠去水分，加麻油調勻。
5、蘿蔔絲放在盆裡，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細鹽，拌勻成餡心。
6、將餡心分成20份，搓成小圓球。
7、取麵粉200克，豬油100克拌和搓透，製成幹油酥。
8、另用麵粉300克，加豬油50克、溫水150毫公升，拌和揉透，製成水油麵。
9、將水油麵搓圓擀平，中間放上幹油酥，包攏捏緊搓成圓球狀。
10、再擀成長方形，分三層摺疊在一起，擀成約長4 釐公尺的長條，切成20 只劑子。
11、劑子放臺上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上塗雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯。
12、炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火氽炸，並用竹筷不停翻動，約炸8～9 分鐘，見酥餅浮上油麵、呈淡黃色時，撈出裝盤。
蘿蔔絲餅怎麼做好吃又簡單
12樓：職場達人小藍
蘿蔔絲餅的做法。懶人蘿蔔絲餅，不用發麵、不用揉麵，一攪一烙清香營養。
做法步驟如下。
1，白蘿蔔、胡蘿蔔都可以，把外皮削乾淨切成細絲，儘量細一點、短一點，方便煎熟。再切一點蔥花和胡蘿蔔絲放在一起。
2，盆中放入適量的麵粉，加入食鹽、味精、雞粉、十三香，再打入兩個雞蛋，先把雞蛋攪散。
3，然後用清水調成稀一點的麵糊，儘量不要有麵疙瘩，再淋入植物油、芝麻香油提亮增香，倒入蔥花和胡蘿蔔攪拌均勻備用。
4，電餅鐺提前預熱，均勻刷上植物油，油溫五成熱時挖一勺麵糊倒入鍋中，攤成薄薄的圓形小餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘。
5，麵糊全部定型以後翻過來繼續烙30秒鐘，餅很薄、很容易熟，接這樣來回翻兩次就能出鍋了。清香還營養的蘿蔔絲煎餅，天天吃都不膩。
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夏末汀芷 一 材料 胡蘿蔔一根相剋食物 蜂蜜一小勺。二 具體步驟 1.先把胡蘿蔔切成一小塊一小塊，待用。2.把切好的胡蘿蔔放進料理杯內，加半杯溫水，如果想讓口感好的話，事先加點蜂蜜。3.分幾次啟動開關，讓它充分均勻的進行。4.成品出爐。三 成果展示 四 健康功效 胡蘿蔔 養肝明目 健脾 化痰止咳。蜂...
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