1樓：匿名使用者
要做好炸薯片並不是一件太難的事，只要你按下面的方法去做：
炸薯片有乙個竅門，你把多量的油燒熱，什麼叫多量的油？要看你用什麼鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會捨得出這麼多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，你的油要放到鍋的三分之一以上，什麼叫燒熱？多少度叫熱？
估計你不知道，家中有面粉嗎？一邊燒油，一邊用點麵粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果麵糰一放下去，不是沉到底，而是浮在油麵，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什麼火？如果家裡用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什麼油炸薯片好吃？
要想香，用豬油。炸到什麼時候最好？微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋後還有餘溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，炸的時候，手中要有乙個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。
切好的薯片最好用冷水浸一下晾乾再下鍋，會比較爽口不幹硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋後要用筷子迅速劃開，還有一些竅門，比如薯片下鍋不要一下全往鍋中倒，要從鍋邊慢慢倒下去，免得油濺出來傷到人，炸好後可以灑鹽、可以灑糖等等，這些都要你在實踐中慢慢領會。還有，什麼時候的馬玲薯好吃，培喚何地產的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什麼刀切薯片最好，不是一下就能配慧凱說清楚的，麥當勞為了選薯片，在中國找了十年才找到生產基地，不要以為它的成功是偶然的。當然，你也可以簡化碧虛程式，直接買飛利浦的炸薯片機，大概要人民幣400元左右，就可以簡化很多程式。
2樓：匿名使用者
第一步，把準備好的土豆洗淨削皮就可以了．
第二步，在把土豆切成很薄的小片，在這裡有個有個小提示，就是我們一邊切一邊就把切好的土豆片放入水中，當然切的多了，水也就混脊此了，這個時候我們要把混了的水倒掉，再接上乾淨的水，這樣反覆幾遍直到泡土豆的水變的清了，我們舉野蠢的第二步也就完成了～～
第三步，上油炸，油要放的多一點，這樣才能炸出好吃的薯片，當油大概6成熱的時候我們就可以放土豆片了（當然了我們要大火炸），正陪嘿嘿，當土豆片炸到金黃色就可以出鍋了，當然了在出鍋的土豆片上撒上適量的鹽和糖，這樣一盤美味又幹淨的薯片就做成了～～
3樓：匿名使用者
我做過。把土豆切成很薄很薄的一片片，用乾淨的毛巾把土豆片多餘的水分吸乾，再把油熱到歷知6成熟，把土豆片油炸李旁，炸成金黃色就哪爛橡可以了，吃的時候撒點鹽。
自制薯片
4樓：美食密碼站
<>《自制薯片。嘎嘣脆！感受一下，超多分層！
x油x糖x烤箱/空氣炸鍋x**x油炸。
10分鐘你也可以擁有超低卡零食。
1、先看成品，熟vs生。
熟：顏色深，甜度高；
生：顏色淺；
2、最佳方案：
蒸熟 切片 微波爐2分鐘取出翻面 多次觀察溼度 逐步減至20s晾乾後會更脆；
3、微波爐。
翻車總結：用陶瓷/玻璃盤(金屬架子和薯片的接觸點會焦黑)；
微波爐最快，最安全；
耐心！前6分鐘安全，之後最好看著；
多3秒就會區域性焦化；
多5秒會徹底黑掉(苦了不能吃）；
每次轉完開啟微波爐扇出水蒸氣；
最後一次留一丟丟溼度，等餘溫晾乾就脆了；
不要過火，北方可以放暖氣片上)；
空氣炸鍋180度20分鐘。
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