1樓：網友
炒油麥菜用蒜蓉，這是大家都知道的事情。但無論怎麼炒，首先是要注意不能炒過頭了，火候非常重要。
一，先燒少量清水，放幾滴油，半勺鹽，水開後放入切成段的油麥菜。焯成7成熟；控水；
二，鍋放油，蔥、薑末適量，蒜蓉入鍋煸出香味，加入鹽、味精、耗油（沒有也行），煩炒，將焯好的油麥菜倒入鍋中，翻炒片刻，即可起鍋。這樣炒出來的菜入味，但不老。
此方法可用於「青菜」，空心菜等蔬菜纖亂橘的炒法。喜毀團歡辣的朋友，可以在油熱後加入適量的乾紅辣椒段。這樣會有香辣，脆嫩的口陪嫌感。
2樓：匿名使用者
主料。油麥菜。
500g輔料。油。適量。
鹽。適量。蒜。適量。
雞精臘卜。1勺。
步驟。1.選取新鮮的油麥菜。
2.把菜一根根掰開，再折成小段段。葉子尾端折短點顫則。
摺好後，放在水裡泡十分鐘。
可以將葉子裡的泥 沙浸泡出來。
3.起油鍋，下蒜片。
可以灑點細鹽。比較香。
4.把油麥菜倒進去。
翻炒。5.放一小勺細鹽輪洞穗。
6.可以放一點點的雞精，調味。
3樓：匿名使用者
步驟。1.選取新鮮的油麥菜。
2.把菜一根根掰開，型友基再折成小段段卜謹。葉子尾端折短點。
摺好後，放在水裡告廳泡十分鐘。
可以將葉子裡的泥 沙浸泡出來。
3.起油鍋，下蒜片。
可以灑點細鹽。比較香。
4.把油麥菜倒進去。
翻炒。5.放一小勺細鹽。
6.可以放一點點的雞精，調味。
美味的油麥菜上盤了。
蒜蓉油麥菜的做法
4樓：桃李生活百科
蒜蓉油麥菜的做法如下：工具：炒鍋、鍋鏟、菜刀、盤子。
材料：油麥菜、蒜、巖帶彎鹽、耗油、雞精、味精。
1、將清洗好的油麥菜切成行螞長段。
2、將蒜瓣切成蒜蓉。
3、鍋中加入適量食用油，油熱放入蒜末、耗油炒香。
4、接著放入油麥菜，然後加入適量的鹽、雞精、味精調味。
5、炒熟後就粗悶可以裝盤了，一道美味的蒜蓉油麥菜就做好了。
蒜蓉油麥菜的做法
5樓：ss多啦
蒜蓉油麥菜的做法如下：主料：油麥菜3棵。
輔料：蒜末適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量。
1、油麥菜掰開洗淨、好好洗、要不搞不好會有沙子、吃起來牙磣。
2、有勁的直接用手掰成段、沒勁的用刀切成段。
3、準備蒜末一小盤。
4、鍋中放油、倒入一半蒜末炒香。
5、下油麥菜翻炒。
6、翻炒至斷生後加鹽雞精調味。
7、倒入剩下的蒜末再翻炒幾下。
8、最後用水澱粉勾芡翻炒幾下、就可以出鍋了。
9、單吃、就飯、口感都不錯。
10、蒜蓉油麥菜成品圖。
蒜蓉油麥菜的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
製作方法：一、 油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐公尺長的段。
二、 將蒜剁成蒜末備用。
三、 鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。
四、 下油麥菜，快速翻炒幾下。
五、 炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上乙個蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺帶來乙份清爽的同時也帶來乙份營養。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
吃大魚大肉的同時一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康！
蒜茸油麥菜的簡單做法，你想吃嗎？
7樓：我是小熙呀
說到油麥菜呢，相信不少的朋友都愛吃，油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有「鳳尾」之稱的美譽！在日常生活中，我們油麥菜常吃的吃法，就是炒著吃！但無論是清炒，或者加其他配料炒，一道脆嫩的油麥菜，看似簡單，實則需要掌握不少的東西才能炒得好吃！
不然，你可能炒出來的油麥菜又軟又黃，看著就沒有食慾！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下油麥菜炒出來翠綠爽口的小技巧，喜歡吃油麥菜的朋友們就一起來圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：油麥菜3棵，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，食油適量。
第一步：將油麥菜放到清水裡面，放水洗淨表面的泥巴，再將葉子一片一片的掰下來，然後再清洗幾次，將油麥菜徹底的清洗乾淨，用手擰成小段，然後放到籃子裡控水備用！
第二步：將大蒜剝去外皮，然後放到菜板上，用菜刀拍扁，再剁碎，剁碎之後，直接放到油麥菜上面，到時候炒時，一起下鍋，這樣才不會導致鍋裡的溫度不夠！
第三步：起鍋加油燒熱，炒青菜油可以稍微多一點，等油燒熱冒煙時，將油麥菜連著蒜末，一起倒入鍋中，蒜末在上面一般都會先下鍋，這時香味就出來了，趁有鍋氣，大火翻炒，將油麥菜炒軟。這裡需要注意：
有的朋友炒青菜的時候，鍋不夠熱火不夠猛，青菜一下鍋沒熱度了，就蓋著蓋子燜熟就算了，這樣是不對的，燜熟的油麥菜沒有鍋氣，沒有脆甜感，所以就沒有那麼好吃了！
第四步：油麥菜炒軟的瞬間，加入1茶匙的食鹽，然後繼續快速翻炒，將鹽炒化，等油麥菜剛好斷生就可以出鍋裝盤了！
這樣一道脆甜可口，美味下飯的【蒜蓉炒油麥菜】就製作完成了，吃起來非常的清甜，比吃肉還香，喜歡這道菜的朋友們，就試試這個方法炒油麥菜吧，保證這個做法不會讓你失望的！
8樓：天才人物我無敵
首先我們將油麥菜放入水中焯熟撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥花薑末，放入適量的蒜末加少許的生抽，炒熟以後澆在油麥菜上即可。
9樓：零攝氏度
我很想吃，這是一道特別爽口的菜，做法也特別簡單。把蒜蓉蔥花在熱油裡炒出香味兒，然後把油麥菜下入鍋中大火翻炒，加入少量的鹽和調味品就即可。
10樓：不著急上課
我非常想吃。油麥菜是我非常喜歡吃的一種蔬菜。蒜茸油麥菜的口感非常的棒。非常好吃。
11樓：柒個與十一
其實我是想吃的，首先將油麥菜準備好將蒜蓉準備好，然後將它們放入鍋中爆炒，翻炒均勻之後加上自己喜歡的配料，都是非常的美味的。
蒜蓉油麥菜的做法，蒜蓉油麥菜怎麼做好吃，蒜蓉
12樓：收藏愛好者
食材油麥菜400g 花生油適量 鹽適量 大蒜適量 雞精適量 老抽適量。
步驟1.把油麥菜洗乾淨，切成6_7釐公尺長的段，備用2.把大蒜搗成蒜泥 備用。
3.取平底鍋，要熱鍋涼油，等油5成熱了，加入一半的蒜蓉爆香4.然後加上切段的油麥菜的杆爆炒。
5.翻炒片刻，加上油麥菜的葉子一起 翻炒。
6.然後加上另一半蒜蓉翻炒。
7.待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶8.加上適量的老抽調味。
9.加上適量的鹽調味。
10.加上適量的雞精調味。
11.最後把調料和油麥菜攪勻。
蒜蓉油麥菜的正宗做法，蒜蓉油麥菜怎樣做才好吃的做法
13樓：福新語檢縈
這道菜確實挺好吃的。
操作：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒，然後加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩餘的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
趕快試試吧，做一道屬於你的蒜蓉油麥菜。
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說到油麥菜呢，相信不少的朋友都愛吃，油麥菜營養豐富 口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有 鳳尾 之稱的美譽！在日常生活中，我們油麥菜常吃的吃法，就是炒著吃！但無論是清炒，或者加其他配料炒，一道脆嫩的油麥菜，看似簡單，實則需要掌握不少的東西才能炒得好吃！不然，你可能炒出來的油麥菜又軟又黃，...
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