1樓：網友
主料。豬皮500g
跡前 調料。
色拉油適量。
炸豬皮的做法。
豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
2.然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份悔州公升那種。
3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫公升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼；
碧老 4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，5.豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦。
2樓：free別問我試誰
主料： 豬腦 800克。
調料： 雞蛋 120克 澱粉(豌豆) 50克 植物油 70克 鹽 3克 味精 2克 姜 10克 大蔥 10克 胡椒粉 2克 果汁 10克 香菜 10克 各適量。
脆皮炸豬腦的做法：
1.將豬腦細心剔去紅筋、洗淨，用碟盛起，放頃鏈上姜、蔥、生油10克、胡椒粉等調料隔水蒸熟，待冷卻後分成數件。
2.將豬腦件蘸上雞蛋、生粉漿後猜櫻，雀兆孫中火炸至金黃盛碟。
3.另起鍋，加入上湯、鹽、味精，沸後打芡，加包尾油，把汁淋在豬腦上，香菜伴邊上碟。
極夏陽光。
油炸豬皮用冷水泡還是熱水泡？
3樓：百科生活小當家
用冷水浸泡。先將新鮮豬皮。
內側的油脂完全刮淨，晾在通風處風乾以備用，一般7天左右豬皮即可乾燥。製作時用小火將豬皮放在油裡炸至金黃色，將油炸後的豬皮放在水中煮至酥軟，隨後再用冷水浸泡6個小時直到豬皮變得爽滑有彈性，即泡發成功。
簡介：1、活豬皮自來水煮後可便捷刮除內層的植物油脂。
2、幹豬肉皮。
炸制時鍋中的滾油非常容易迸濺，要安全提示。
3、炸好的豬肉皮用清燒開後，侵泡6鐘頭上下就可以膨鬆且頗具延展性。
炸豬皮要文火，水溫不必高不然炸成的豬肉皮孔隙度大，泡好後延展性小。
4、鍋中倒進食用油。
油七成熱時放進豬肉皮幹，文火炸制豬肉皮膨鬆色調變黃就可以。把炸好的豬肉皮撈起來控淨油，預留。
怎樣炸才能讓豬皮泡起來？
4樓：手機使用者
做法其實也不是很複雜：
1、清理豬皮，把豬皮上的毛鉗乾淨，把油刮乾淨，個人覺得就這一步麻煩點。
2、豬皮放到水裡煮一會，可以加點料酒，蔥薑片去腥。
3、撈起來曬乾，曬乾後的豬皮整個呈半透明狀。
4、放油鍋裡炸。這步操作比較危險，有爆油的危險。簡單的說： 將煮過的豬皮（豬皮上的肥肉要刮乾淨）晾乾。晾到很乾很乾，梆梆硬。
再將幹了的豬皮下油（溫油）鍋炸，豬皮會泡起來，就好像炸蝦片一樣。
怎樣炸才能讓豬皮泡起來
5樓：知道行家小度
材料豬皮，清油。
做法1.豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
2.然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~
3.鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫公升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
4.接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的。家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
5.豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦~~~
6樓：伊菲兒君臨天下
炒之前應該先把豬皮泡一泡，然後呢？用放點醬油醋，然後放一點油放一點點水炒要不就會非常的崩。
7樓：匿名使用者
首先要把多餘的肥肉弄掉，然後要冷油下鍋，炸的時侯要不停移動。
8樓：仙溪邇
沒什麼值得保守其實這樣的水平比我炸的效果還差。
9樓：伊寄壘
1、放到冷水裡面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把乾肉皮泡軟。
2、然後放到溫水中，加入適量食用鹼浸泡一下，乾肉皮就會變得非常蓬鬆。
3、再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然後再放到冷水裡面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬鬆發白，加一些青菜一起炒來吃，味道就不錯。
泡豬皮做法
10樓：美食攻略小美
美食攻略家庭版泡椒豬皮做法分享。
豬皮如何炸泡，請指導!
11樓：林夕的微笑
1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
炸豬皮怎麼做好吃，炸好的豬皮怎麼做好吃
炸豬皮這樣做好吃 用料 豬皮斤 八角顆 香葉片 花椒把 蔥絲適量 大蒜適量 香菇適量 腐竹適量 五花肉適量。步驟 先切點生薑和大蔥，都切成片兒。 豬皮清洗乾淨後冷水下鍋煮，加薑片 大蔥 料酒去腥，再加顆八角。 煮好的豬皮用筷子一戳就破了，接著用清水洗一遍，然後直接放砧板上來，刀子斜著拿，先將豬皮內壁...
如何自己做泡椒豬皮，怎麼做泡椒豬皮
用料 豬皮 小米椒 鹽 白醋 料酒 白糖 花椒 薑片 蔥白 乾紅辣椒 桂皮 八角。步驟 1 處理豬皮。拔毛，颳去內側白色多餘油脂，切成條狀。2 燒開水，放入處理好的豬皮，鹽 白醋 料酒 薑片 蔥白 花椒 八角 桂皮 乾紅辣椒，煮到筷子能戳穿即可 3 撈出煮好的豬皮，放到容器裡，把泡有小米椒的水倒進容...
怎樣炸豆泡？？？如何炸豆泡竅門
專門加工豆腐。真正油炸豆乎散腐工藝技術 斤幹豆為例 油炸豆腐起泡劑 豆欣酥 克，混合後加入熬好的降溫至度的豆漿中磨頃粗攪勻溶解。然後，用斤氯化鎂 滷水 或石膏點漿。工藝流程 磨漿 水豆比例瞎鎮 煮漿 降溫 新增豆欣酥 滷水點漿 靜止凝固分鐘 劃腦壓榨 豆腐 一斤幹豆出斤豆腐 油炸 中溫入鍋炸起 高溫...