怎麼洗香菇小竅門，香菇怎麼洗才幹淨

1樓：華電闖天涯

香菇是我們國家很出名的一種菌類，也是大家飯桌上常吃的一道菜。香菇被人們譽為「菇中皇后」，在民間還有「山珍」的美稱，深受大家的喜愛。香菇吃起來非常美味，營養價值也是很高，還被當作保健物品。

市面上賣的香菇也是分成了幹香菇和新鮮的。

幹香菇一般都是要浸泡過後，拿去燉湯比較適合。而新鮮的香菇則可以直接裂散炒，吃起來非常特別鮮美。那麼市場上買的新鮮香菇，很多人都是用清水沖洗，但是這樣是清洗不乾淨的。

香菇表面可能被你洗乾淨了，但是裡面還有很多髒東西，沒有洗乾淨，在很小的縫隙裡面，這樣髒東西就被我們吃下去了。

其實清滲慎洗香菇也是不會很難，我們先準備一盆水，記得加食鹽跟食用鹼，把水攪拌均勻，再把新鮮香菇放下去浸泡，浸泡15分鐘之後，再用手輕輕搓洗，你會發現洗香菇的水非常髒，叢源敬裡面的髒東西也是被浸泡出來了。因為食用鹼有很強的吸附力，能夠讓香菇裡面的髒東西自動泡出來。

然後再把香菇拿去用清水沖洗乾淨就好了，這樣香菇就沖洗的非常乾淨，不管是煮湯還是炒，味道都非常好。所以不要為清洗不乾淨香菇而惱了。新鮮香菇拿去烹飪，不管是煮湯還是炒菜，味道都非常不錯，受到了很多人的喜愛。

清洗香菇記得不要用清水沖洗之後，就覺得乾淨了，我們在清洗的時候，要記得加鹽跟食用鹼下去浸泡，這樣清洗的香菇非常乾淨，裡面的髒東西都被泡出來。

2樓：網友

洗香菇用水澱粉水洗就可以順乙個方向攪拌洗兩次就乾淨了。

3樓：結擇己

大家都知道巧凱很多菌類的生長環境比較潮溼而導致表面附著很多的雜質和細菌，尤其是香菇的褶皺裡面。只用清水清洗的話很難清洗乾淨，那對於香菇這類食材應該怎麼清洗才更加的乾淨健康呢？今天小董專門請教了老師傅，老師傅說清洗香菇也有小妙招，學會這兩種小妙招，清洗出來的香菇更加的乾淨衛生。

第一：溫水+食用鹼+鹽。

洗香菇，只用清水洗就錯了，大廚教你一招，髒東西蟲卵自己跑出來。

首先將香菇根部去掉，在盆中準備適量的溫水，加入一勺食用鹼，一勺鹽，攪拌均勻，然後放入香菇多攪拌一會兒，然後將香菇根部朝下，菌蓋朝上，浸泡15分鐘左右。然後撈出清洗2遍即可。

洗香菇，只用清水洗就錯了，大廚教你一招，髒東西蟲卵自己跑出來。

大家都知道食用鹼具有很強的吸附能力，通過浸泡可以將香菇褶皺裡面的髒東西吸附出來，食鹽有殺菌消炎的功效，這樣用溫水、食用鹼、鹽這樣可以有效將香菇清洗乾淨。

第二：清水+鹽+麵粉宴吵。

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同樣的步驟，香菇根部雜質比較多也不能吃，所以先將香菇根部去掉，然後將香菇放入盆中，加入1-2勺鹽，再加入1-2勺的麵粉，再加入適量的清水，然後我們用手攪拌均勻，將香菇揉搓一會兒，然後將香菇根部朝下，菌蓋朝上浸泡約30分鐘左右，時間到了將香菇撈出，然後再衝洗幾遍清洗乾淨即可。

香菇怎麼洗才幹淨

4樓：惠企百科

香菇洗乾淨的方法：

一、淡鹽水浸泡。

把買回來的香菇放在乙個大點的容器中，加入沒過香菇的清水，然後加入一茶勺食用鹽攪拌均勻，把香菇的頭部朝下，用盤子蓋上上面，讓香菇全部浸入水中。浸泡時間在半小時左右，讓香菇的表皮軟化，沾附在上面的髒東西就容易掉下來了。

二、加麵粉清洗。

香菇浸泡半小時後，把根蒂剪掉，然後在換一盆水，在水中加入15克左右面粉，用手攪拌均勻，把麵粉全部化開後用手簡單地揉搓幾下，最後用清水沖洗兩遍，香菇的表皮就變得非常乾淨了。

因為麵粉有一定的吸附能力，而香菇經過淡鹽水的浸泡後，表皮沾附的髒東西都已經軟化了，很容易被面粉吸附掉。

三、食用香菇前要焯水。

經常前兩步的處理，香菇表面的大部分的雜質和髒東西已經去除乾淨後，但香菇中含有一定量的草酸，這些草酸在經過焯水後才可以被去除掉。所以在清洗乾淨香菇以後，再把香菇進行簡單的焯水處理，在去除草酸的同時，還能使香菇更加乾淨，吃起來更放心。

香菇怎麼清洗

5樓：潮客蜜

5避免香菇過度用水清洗，香菇吃前過度用水浸泡清洗會造成營養的流失。

香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會加速水溶性成分如多糖，優質氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營養價值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

在清洗香菇時，不要用手去抓香菇，這樣會破壞香菇的纖維物質，也伍高不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會掉下搏梁，反而會被捲到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。