1樓：北網域名稱醫
幹腐竹要泡發2-3小時不等，具體做法如下：
1、首先先把腐竹掰短一些，然後把它洗乾淨。
2、洗乾淨後，用冷水把腐竹泡3個小時。不要用開水泡腐竹，不好吃。
橡攔》3、泡軟之後，把腐竹再洗一次，然後切短一些。
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4、泡好的腐竹可以用來涼拌或者炒菜，按個人喜好進行烹飪。
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3-4小時，儘量用涼水泡，用熱水會影響口感。如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。也可以用微波爐泡發鄭此腐竹，用帶蓋的改鏈容器放沒過腐竹的核叢孫水量，高火加熱三至五分鐘即可。
幹腐竹煮多久
3樓：櫻花
我們先用冷水浸泡腐竹，用冷水浸泡需要10個小時左右，如果是用溫水浸泡的話就是需要四個小時左右。我們是可以將腐竹掰碎了，然後用開水直接煮，20分鐘左右就能夠煮開了，但是這樣做是會使得腐竹的表面會稍微化一些，就是會有像豆漿那樣，這樣做雖然說不好看了一些，但是還能食用。大家如果是沒有什麼好的方法就是可以直接用溫開水來進行浸泡，這樣最好的辦法了，會比用冷水浸泡更好一些，因為用冷水浸泡是會使得腐竹有一些硬。
大家如果是做冷盤的話，就是可以先用水泡開了，然後用熱水焯一下。這樣不僅是會使得有不錯的口感，而且也是會使得表面有光潔和彈性。
腐竹這種食物是不經煮的，我們用水軟化是最好的方法了，等到泡軟了之後就是可以用水煮，煮 大約10分鐘左右就是可以食用了。我們在泡好之後，最好是稍微的煮一下，泡過了，我們煮分鐘就是可以了。
我們在平時用微波爐泡發也是非常不錯的辦法了，將腐竹放在帶蓋的容器裡面，用水沒過腐竹，然後用高火，加熱分鐘就是可以了。
大家如果是用腐竹做菜的話，我們就是要提前2個小時以上將腐竹浸泡，因為腐竹是很難泡開的，我們如果泡的時候不夠的話，我們在食用的時候就是會有硬的感覺。用冷水浸泡，這樣不會使得腐竹的味道流失，而且也是可以使得外觀更加的乾淨整齊。但是我們也是要知道用冷水泡發腐竹是需要很長的時間的。
一般來說是需要至少4個小時的，大家如果是著急使用的話，就可以將溫水代替冷水，這樣是可以使得泡發的時間縮短一般以上，而且軟硬也是不會有很大的差別。我們一定是要注意不要將腐竹用開水浸泡，這樣是不僅是會使得腐竹出現軟硬不均勻的狀況，而且也是會出現外爛內硬的現象。
我們在泡發腐竹的時候一定是要用長時間的浸泡，這樣泡出來的腐竹才是會軟硬一樣，口感也是會更好一些的。我們在浸泡的時候，如果腐竹是漂浮起來了，我們就要用盤子將腐竹反扣住。讓盤子壓著腐竹一起沉入到水裡，這樣是會有更好的效果的。
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