1樓：一葉小船
蔥薑蒜，蔥洗淨、蒜切末、薑切片。
黑魚切段或者是切片，切段比較方便，所以採用的是切段。切段的時候不要過於細，因為烹煮時間長緩則魚肉會散。
鍋內倒油，放入生薑羨橋片，一般不等油爆就放入黑魚，的油用的是自家炸的，後面放水熬湯需要撇一下浮沫。
放入黑魚段，翻炒一下放入料酒，翻炒，等魚肉發白的時候就翻炒好了，一般來說1分鐘左右。
加入煮開後的水，一般喝多少湯加入多少水，再加一小碗，這樣的量就是正好的，大火煮開後，小火或者中火慢燉。
熬到湯發白後，放兄哪猛入洗乾淨的蔥。蔥不要切段或切碎，因為後面需要撈出的。
用勺子撇去浮沫，如果不撇去的話也沒關係，後面撈出的時候注意就可以了。
湯熬好後就可以裝出了，另外用筷子將蔥挑掉，就可以啦~
放入適量的蒜末就可以了呢！
注意的是，術後的黑魚湯鹽和味精很少，所以不在熬湯過程中放入鹽和味精，一般用小碗盛湯的時候，如果覺得淡，自己加鹽。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
清燉黑魚】主料】:黑魚三條。
配料】:蔥薑蒜、香菜。
調料】:料酒、鹽、胡椒粉、白醋。
做法】:1.黑魚洗淨颳去魚鱗，從魚鰓部入手把兩邊魚鰓拽緊，使勁往外一拉把魚的內臟和魚鰓都拽出來。把魚肝上的苦膽去除，把魚肝和魚用清水清洗乾淨。
2.在洗淨的魚身上改上花刀，蔥薑蒜切成大塊備用。
3.把鍋燒熱先入油潤滑一下鍋，使鍋底形成一層油膜棚戚，然後把油倒出，再入涼油。把黑魚入鍋用小火把魚兩面略煎。
4.把魚輕推向鍋邊，入蔥薑蒜仿和橘爆出香味，然後烹入料酒，淋少許的白醋後添湯。
5.開大火把鍋中的湯汁燒至沸騰，撇淨鍋內的浮沫，加入魚肝，蓋蓋始終用大火燜煮。
6.鍋中湯汁變成乳備團白色後，魚眼變白凸起後，加鹽、胡椒粉調味，用筷子蘸醋往魚身上撣幾下，撒蔥花香菜出鍋即可。
清燉黑魚的做法和步驟是怎麼樣的？
3樓：黑旋風不黑
主料：野生黑魚一條、豆腐一小塊、姜少許、蔥少許。
輔料：花生油適量、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、熱水適量。
1、備好食材：黑魚清洗乾淨切成段備用。
2、姜切成絲備用。
3、蔥切成小段備用。
4、熱鍋倒入適量花生油，下薑絲煸香。
5、下黑魚段煎至兩面金黃色。
6、加入適量料酒燜煮兩分鐘（這一步很關鍵，可以增鮮去腥）。
7、加入適量熱水大火燒開轉中火先燉十分鐘，這時把豆腐切成小塊。
8、待湯汁煮至變白時，放入豆腐塊繼續燉煮十分鐘。
9、經過20鐘的燉煮，魚湯變濃稠且更加奶白色，加入適量鹽，胡椒粉調味。
10、下蔥段及少許雞精即可。
11、出鍋裝入容器中，成品。
黑魚怎麼燉 燉黑魚的方法
4樓：暴躁小李
<>1、黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、公尺醋、料酒、糖、香唯敗菜、味精各適量。
2、製作方法：魚刮鱗、去腮、開膛破肚、派山咐剪掉魚鰭、洗淨，魚身劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；魚瀝乾，蔥姜切絲，蒜切塊；豬肥膘凍後刨成薄片。
3、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，防止魚皮糊粘鍋塵純上；煎兩面後，放入蔥薑蒜，稍後加公尺醋、料酒、一點糖；鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。
燉黑魚怎麼燉最好
5樓：阿橘愛生活
主料：黑魚一條、蔥絲適量、薑片適量、紅辣椒適量。
輔料：色拉油適量、醬油適量、料酒適量、十三香適量、鹽適量。
步驟：1、黑魚洗淨。
2、去鰓和內臟，切段。
3、準備蔥絲，薑片，辣椒段。
4、油鍋燒熱放蔥絲，薑片，辣椒段。
5、放魚。<>
6、加醬油。
7、加料酒。
8、加十三香和適量水。
9、加鹽。<>
10、燉熟出鍋。
黑魚怎麼養，黑魚的養殖方法
1 親魚池的選擇。黑魚親魚放養池的大小應根據每一次繁殖量的多少而定。例如一次能繁殖50 70對，基本上按每10平方米放養1對的原則，則選擇畝的池塘 如果一次只能繁殖30 40對，則選擇0.3 畝的池塘。因為黑魚拉網捕撈起捕率較低。2 放養前準備工作。放養前做好魚池的清整消毒工作，一般採用乾塘消毒。若...
怎麼釣黑魚，怎麼用路亞釣黑魚？
1 垂釣時間 適宜垂釣黑魚的時節在3 11月份，最佳的垂釣期是5 9月份。一天之中的垂釣時段是根據水溫來決定的，如春末時期溫度是非常高，最熱的時間段是中午的12 14點，到了夏季，7 8月最為炎熱，避開中午12 15點的高溫期，選擇在早上6 11點以及下午15 18點這兩個時間段內垂釣。2 釣點選擇...
黑魚怎麼釣，怎樣釣黑魚技術要點
用海竿 掛小 小青蛙 或者活的泥鰍魚。都要掛活體的，死的效果不好，最好找到黑魚常出現的地方，來回動動魚餌增加黑魚的覓食性！ 老雅彤渾融 1 釣明 這是春末夏初的釣法。此時，越冬後的黑魚，從深水游到淺灘邊的水草中晒太陽 晒花 人們時常可以見魚背露出水面。這是垂釣的好時機，釣手要做到眼尖 腳輕 不驚動黑...